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圖文含菜單版: https://pica5566.blogspot.tw/2017/05/blog-post_19.html --------------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱:麵屋真登 消費時間:2017/5/16 地址:105台北市松山區南京東路五段250巷11-2號 https://goo.gl/maps/ghEANGpxy9M2 電話:02 2766 6663 <—-FB於2/21起表示不使用電話,請直接FB私訊 營業時間:1130~1430,1730~20:30 週一公休 每人平均價位:210~300 可否刷卡:否 有無包廂:無 官網: https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E7%9C%9F%E7%99%BB-1400899433268219/ 現場座位數:約二十餘,2人桌/4人桌/吧檯 等待時間:平日晚間約七點到訪,無等待時間 外帶:不可外帶 2017/1/17開幕的麵屋真登,來自於日本首屈一指的拉麵激戰區長岡新瀉縣,在Tabelog上 評分為3.59分(通常3.5分以上我會覺得不雷),主要口味是”櫻花蝦跟干貝的清新鹽味拉 麵”以及”使用日本極品醬油搭配濃郁清香的雞高湯口味拉麵”,日本有的沾麵似乎目前 暫時沒有量產,採不定時提供。跟台灣人拉麵店主要賣的豚骨拉麵不同,主打清爽口味( 淡麗系),湯底是清澈的雞骨湯頭 主要就分為兩種麵,薰鹽拉麵跟醬油拉麵。 薰鹽拉麵:使用大量的魚跟雞骨經過10個小時以上的微火熬煮,櫻花蝦跟干貝各種海鮮的 清新香味層次分明的浮現,搭配精選的細麵,清香又豐潤的湯頭及麵條清爽的口感保證對 味!台灣東港的櫻花蝦、干貝都表現得比日本更好 醬油拉麵:精心調配的特製醬油佐黑焦蔥提味,成就雞湯與醬油完美比例的美好。去皮五 花及低溫熟成的梅花肉不僅口感軟嫩、香氣也很紮實,也把醬油口味的拉麵提升到另一個 層次。 菜單有點陽春,沒有圖片版,初次來可請店員介紹! 薰鹽拉麵/清湯醬油拉麵 >只有一塊肉 玉子拉麵>一塊肉+溏心蛋 叉燒拉麵>五塊肉(梅花肉及五花肉) 特製!>溏心蛋+三塊肉(低溫烹調梅花肉x2 + 去皮五花肉x1) 特製薰鹽拉麵(280元) ,雞湯湯底很清淡但不是沒味道,仔細攪拌後櫻花蝦跟干貝的 味道會出現,是清甜的口味。麵體是細麵,我是比較喜歡粗麵就是了!要特別評論的就是 低溫烹調的五花肉,有嚼勁但不會非常硬,黑胡椒味非常濃!相較之下旁邊的五花肉就較 遜色,感覺沒入味 特製醬油拉麵。先喝薰鹽的湯頭再吃醬油會突然一下子覺得很鹹,然後吃到蔥的香味 (圖中焦掉的蔥),相較之下我比較喜歡吃鹽味的。 小結: 不是台式拉麵,口味道地!低溫肉好吃,湯頭獨特,價格稍貴。如果下次再來可能會點五 片肉的叉燒鹽味! 或是期待粗麵沾麵的上市囉~ 個人拉麵排行目前是 會再去:鬼金棒,Nagi,麵屋真登,麵屋武藏,一燈,GYOKU沾麵玉 普通:三田製麵所,麵家三士,旺味,特濃屋 不會再去:屯京拉麵,熱烈一番,花月嵐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.230.123 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1495169359.A.06E.html
longya: 覺得這家很不錯,又遠離戰區不用排隊 05/19 12:54
mark126688: 不錯,可惜營業時間太短 05/19 12:57
kochanharuka: 今天中午同事去吃說五花肉有入味了 可能還在調整味 05/19 13:34
kochanharuka: 道中? 05/19 13:34
longya: 另外覺得焦蔥好像放得有點太多,整個已經是焦炭了不用那 05/19 13:42
longya: 麼多吧XD 05/19 13:42
pairslipper: 雖然是全黑的不過不會有焦味喔,反而還滿香的 05/19 13:44
pairslipper: 另外照店員的說法那個焦蔥好像是洋蔥的樣子 05/19 13:45
ANCEE: 我上次一個月前吃 覺得味道還不大行 湯過鹹 下次再試試 05/19 13:54
ANCEE: 上次進去 感覺店員也還沒準備好 蠻慌亂 05/19 13:56
kochanharuka: 焦掉了分不出來 我還以為是青蔥! 05/19 13:58
kochanharuka: 不知道為什麼同事中午去吃沒拿到白飯 店員不會主動 05/19 14:01
kochanharuka: 講? 05/19 14:01
kkyo1134: 麵屋武藏 05/19 14:15
longya: 我也以為是青蔥欸 吃下去只有焦味 05/19 14:33
longya: 白飯的話我周三去吃有主動說 05/19 14:34
altcd: 低溫肉真的好吃 但個人覺得湯裡櫻花蝦味太重有點可惜 05/19 15:08
ANCEE: 原來那就是焦蔥 我以為是黑胡椒 覺得很困擾 XDDDD 05/19 15:20
ANCEE: 拉麵店有白飯 不是蠻怪的嗎 @@? 我第一次知道 05/19 15:21
kochanharuka: 鬼金棒配飯超讚 比加麵好吃 這家口味淡的我就不知道 05/19 15:22
kochanharuka: 怎麼搭配了 05/19 15:22
longya: 拉麵店一定有白飯阿,我在日本唸書的時候吃拉麵一定要點 05/19 15:36
longya: 白飯 05/19 15:36
kochanharuka: 那樓上大大吃習慣餃子蓋飯嗎XD 我覺得那超強 05/19 15:44
sabrina7418: 這家超棒 05/19 17:50
positMIT: 拉麵我再也不吃. 05/19 17:55
a27647535: 醬油普,店員似乎對自家的麵很有自信,不知哪來的自信 05/19 20:31
GolfR32: 醬油非常普 麵軟 鹽味尚可 05/20 00:11
ams9: 這家讚 醬油比鹽味好吃 05/20 16:44
sabrina7418: 除了勝王沒吃過外 其實不覺得台北有其他家醬油能贏 05/20 18:04
princeguitar: 永遠不推 台灣的 花月嵐!!! 非常真誠用身體證明過 05/21 03:19
longya: 這篇關花月嵐屁事 刷存在感也不是這樣 05/21 13:39
HOPEFIRE: 這間好吃 不過服務狀況還有很多待改善的地方 05/21 19:11
everfree: 我覺得超好吃耶!喜歡~ 05/22 00:09
littleguys: 真登的清湯醬油 個人評價更勝蘭丸 服務狀況就... 05/22 01:30
sallyke: 醬油好吃! 05/22 13:39
princeguitar: 不會再去:花月嵐 <---longya 你看不見嗎? XD 05/24 16:01
mia0423: L大好兇 我也不愛花月嵐跟屯京!屯京的麵超怪的...個人 05/26 15:19
tenmoom: 你不吃拉麵不必特地講給大家知道 06/07 14:02
GGYY8: 剛吃完 還是蘭丸贏 06/09 20:53
asagi: 醬油好吃!下次會再去嘗試別種口味 08/02 23:10
※ 編輯: kochanharuka (36.224.207.18), 01/28/2018 22:07:21