推 qualala: 敢問，這有什麼特別嗎？ 05/19 23:53
餐廳名稱：齊隊長涮涮鍋（火車涮涮鍋）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/05/blog-post_19.html
消費時間：2017年/5月
地址：台南市中西區忠義路二段142號
電話：06-2204735
營業時間：11:00 - 23:30
公休：無
每人平均價位：180 ~ 360
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'44.2"N 120°12'14.1"E
停車：普通（路邊停車）
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齊隊長涮涮鍋位於忠義路二段，國花大樓的正對面，
是一家經營超過20年的台南老牌火鍋店。在那個還沒有平價臭臭鍋、
百元小火鍋的時代，齊隊長應該是台南最早推出「小火鍋」的品牌先驅，
還有另外一個相當特別的送餐模式
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站長一開始Google齊隊長的時候，出現的店家名稱竟然是火車刷刷鍋。
本來以為Google是不是又有bug了？
後來才想起，齊隊長早期是以火車送餐來作為噱頭，
有點類似旋轉壽司那樣的方式，將食材以小火車與軌道送到客人面前
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不過，這次拜訪時發現，齊隊長已經取消了小火車送餐的模式，
改用一般人力上菜。內部的空間看上去也相當復古，
很有20幾年前曾流行過的餐廳風格
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入座後桌子上就放著菜單，店家會先送上火鍋湯底、菜盤、
飲料以及雞蛋等物件，然後等待客人點餐
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菜盤的部分，有香菇、玉米、小貢丸、米血、魚板、魚豆腐、蛤蜊、
海帶、蕃茄、板豆腐、蟳味丸、白蘿蔔、南瓜、高麗菜、青菜等食材
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湯底是固定口味的模式，喝起來應該是熬煮過大骨湯
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隨餐飲料是麥茶，可以無限加點，雞蛋不吃好像可以退款？
因為當天都吃掉了，所以沒有問
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菜單分為幾個部分：A區是鍋類；B區是飲料、C區是單點類，
還有最右方的的新品介紹（特價介紹）可以選擇
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在等待肉盤時，先將菜盤下鍋
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菜盤下鍋圖2號，先放個玉米與香菇煮一下湯頭
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醬料的部分可以選擇日式芝麻醬，吃起來酸酸甜甜地很有和風感
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也可以選擇常見的沙茶醬與蔥、蒜末、辣椒等
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豬肉鍋 NT. 180，主食是豬肉片（非原始片數，因為右下角已經被吃掉一片了...）
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沙朗牛肉鍋 NT. 220，主食是沙朗牛肉片，肉的面積看起來比較大一些
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下鍋燙過的沙朗牛肉片，吃起來油花的部分不多，口感稍微硬一些
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海陸鍋 NT. 360，主菜一般牛肉片
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牛肉片比沙朗更容易老，所以燙得時間要拿捏更好
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小排牛肉鍋 NT. 330，主菜是去骨牛小排
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牛小排是今天吃起來最嫩，油花分布也最棒的肉片
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海陸鍋的海鮮盤，主要是菜單中的海鮮A鍋，包括了魚、蝦、蛤、蚵與花枝。
不過，店家表示今天的魚已經售罄，所以改成了貴妃鮑片取代
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單點的魚餃+金針菇，特價組合 NT. 50
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綜合火鍋料任選三種 NT. 50，我們選了貢丸、花枝丸與黃金蛋
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單點花枝 NT. 90
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下鍋汆燙中的蚵仔，吃起來滑嫩順口，也沒什麼腥味
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煮好的白蝦，個頭算中上大小
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燙好的貴妃鮑片與花枝
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