餐廳名稱：名代富士蕎麥麵（新光三越台中店）
時間：2017年/5月
地址：台中市台中市西屯區台灣大道301號B2
營業時間：週一至五11:00-22:00，週六日10:30-22:00
每人平均價位：150-350元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：炸雞塊蕎麥麵（冷湯）、天婦羅、蕎麥湯
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/117295434
上回跟老同學在新光三越B2吃勝博殿時就有注意到「名代富士蕎麥麵」～
看起來有點類似丸龜製麵的點餐模式，
這天中午我自己一個人來這邊點來吃吃看，
發現平日中午也有不少逛街民眾或是上班族來用餐。
▼名代富士蕎麥麵（台中店）
名代富士蕎麥麵也是來自日本的連鎖店，主打就是蕎麥麵，
看他們官網介紹，目前台灣有四間分店，
台中只有新光三越內有據點，就在B2這層樓。
▼餐點
開放式的點餐方式就跟丸龜製麵是同樣的模式，
可以先看看上頭貼出來的餐點，主餐有蕎麥麵、烏龍麵、丼飯可以選，
單點則是以天婦羅為主，甚至還有推出定食套餐，
有炸豬排、可樂餅等選擇，附白飯跟味噌湯，白飯還可以免費加量。
▼定食開賣
依序就是先在櫃檯這邊先點你想吃的主餐，
再往前面可以在架上夾一些你想吃的天婦羅，
像是這天有炸蝦、炸里肌、鱈魚、花枝等，
而且他們的可樂餅選擇很多，
除了最基本的玉米之外還有南瓜跟野菜口味。
▼鱈魚跟花枝
他們蕎麥麵有分冷湯跟熱湯選擇，份量也有中或是大可以選，
價位落在89-219元之間，也算是平價的選擇。
▼可樂餅有三種口味
最後結帳完旁邊這一區就是餐具、醬料區，
也有提供冰開水。此外他們還有提供蕎麥湯，
也就是所謂的煮蕎麥後的湯，含有豐富的營養成分。
▼少見的抹茶鹽
最後我點了一份中的炸雞塊蕎麥麵（冷湯）跟一份天婦羅，
炸雞塊的部分是另外放，店員還會詢問要不要山葵，
我請他們另外用個小碟子裝起來。
▼蕎麥麵加上天婦羅
通常這類型的天婦羅因為都有擺放一段時間，
口感吃起來自然是沒剛炸好的來得好，灑點七味粉增添點辛辣感，
也比較沒那麼膩口；裡面有洋蔥、紅蘿蔔，
吃起來脆脆的口感也比較好，我還有灑一點抹茶鹽，
稍微一點就夠，因為鹹度很明顯，有苦苦的味道帶點些微抹茶香。
▼天婦羅
▼蕎麥湯有股麵粉味
來一口蕎麥湯潤潤喉，也可以中和天婦羅麵衣的膩，
喝起來有著淡淡的蕎麥香，不過因為是煮麵湯，
難免喝起來有種麵粉味。
▼炸雞塊
日式炸雞塊是用另外一個碟子裝著，有四塊左右，
麵衣不會太厚，咬下去的肉也不會太乾，
不過有些地方肥肉比較多一些，咀嚼起來有點油油的感覺。
▼咬一口
這時候剛好可以來配一口冷湯蕎麥麵，
看他們官網介紹生蕎麥麵是每天直送，
而且是使用日本進口的蕎麥麵粉製作，
搭配他們用鰹魚、鯖魚熬製的特製沾醬。
▼冷湯蕎麥麵
靠近可以聞到蕎麥麵的淡淡香氣，
湯有著微微的甘甜與酸味，有開胃的效果，
蕎麥麵浸泡在冷湯裡面，吃起來很爽口，很適合夏天吃。
▼蕎麥麵香
而且他們習慣會加入山葵一起吃，
攪拌一下讓山葵融於冷湯中，
自然會散發山葵的香味跟微嗆氣息，
也增添了吃蕎麥麵不同的風味。
▼來點山葵
「名代富士蕎麥麵」以蕎麥麵為主打品，
是比較少見的，畢竟市面上日式麵食大多還是以拉麵為大宗，
不過蕎麥麵的另一大特色也就是沾醬吃法，
這樣真的很適合燥熱的天氣，不論是傳統沾著吃或是搭配冷湯，
其實都很清爽，加上他們這樣開放式的點餐，
想吃甚麼再夾甚麼，也很適合人潮多的百貨公司阿～
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