餐廳名稱：唐和家和菓子：佛塔花、紅玫瑰、福松、西王母
消費時間：2017年/5月
地址：新北市蘆洲區集賢路232號
電話：02 8283 8046
營業時間：周一至周五 AM9:30~PM6:00 ( 週六、週日公休 )
中午PM12:00~PM1:00 休息
有圖有真相
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明天就是一年一度的佛誕日，因為擔心來浴佛祝壽的人太多，所以今天先帶了供品到大龍
峒保安宮的大雄寶殿為釋迦牟尼佛暖壽。
今年是跟唐和家預訂了各色生菓子，共計有西王母、福松、紅玫瑰，以及佛塔花，共計四
款九枚。
佛塔花的造型十分精美，一看就知道很費工。
染成粉、紫、黃、綠等四色的白豆沙，繁複地壓製出櫛比鱗次的花辦，裡面包的是經典的
紅豆沙。
唐和家的豆沙口感相當綿密細緻，真的是入口即化，新鮮、清爽，吃得出有一定的工夫，
甜度方面相較其他店家也明顯減低了許多，雖然這對重度嗜甜的我感覺有點矯枉過正，但
也許真的更加符合一般民眾的需求也不一定？
玫瑰是佛教七寶之一，典出《法華經》，很高興唐和家有做這款和菓子讓我借花獻佛，輕
輕再染紅的白豆沙上畫上幾刀變勾勒出玫瑰花瓣的樣式，造型寫意又可愛，裡面包的也是
經典紅豆沙，口感不再重複描述。
福松的造型更加抽像，但很可愛，十分討喜，特別的是裡面包著咖啡口味的豆沙餡，咖啡
濃郁的香味配上豆沙細緻的口感，意外地並不衝突。
桃子造型的西王母，本來是我這次最期待的一款和菓子，沒想到卻讓我大大的失望。
成品跟官網上展示的根本天差地別，塑型很不工整，上色更是隨便，一整顆噴得紅通通的
，毫無美感可言，簡陋的葉片可憐兮兮的巴在菓子兩側，感覺更加醜陋，傳統壽桃做得都
比這個還好看（上圖左是官網展示圖檔，右邊兩張是我買到的瑕疵品）。
最誇張是，我拿到的外觀有十分明顯的缺陷，兩側的外皮都有長長的的裂痕。
我知道手工產品難免會有瑕疵，但和菓子就像唐和家自身所標榜的，是一門體現五感的藝
術，視覺效果是絕對不能輕忽的。
今天做出一顆西王母上面有兩道非常明顯的裂痕，就算不報廢，也絕對不應該呈現給顧客
。
一顆要價165元的和菓子卻是這樣的品質，已經不是不合理了，是非常誇張！
這次向唐和家消費的經驗讓我感覺非常失望，不太可能再回購，我只能非常佩服他們很會
做形象、搞行銷，品質跟名聲大不相稱，以後若有和菓子的需求，我會選擇滋養製菓、明
月堂等老店，或者試試三日月甚至是遠在新竹的歲時亭。
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※ 編輯: RikakoWoods (114.24.52.67), 05/26/2017 23:41:42