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餐廳名稱:本枯中華そば 魚雷 消費時間:2017年/1月 地址:東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102 電話:03-5842-9833 營業時間:11:00~15:00 18:00~23:00 每人平均價位:900元日幣左右 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:中華麵 ============================================================== 這裡無雷網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/312768952 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1495034297-1747429580_n.jpg
2017年1月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 「所以,你到底是煮咖啡還是煮高湯?」 前陣子拉麵愛好會的拉麵公子來到東京,便相約吃了東京的一些拉麵。這一家「魚雷」, 名字十分有趣,卻位於我很少涉及的地方,也就是春日站附近。 說到春日站,即是位於東京大學附近的一個車站。之前看到許多朋友到東京大學的食堂吃 飯或賞銀杏,由於東京大學是我很少去的地方,這次總算有一家店可以推薦給大家。 說到這家魚雷,來頭卻是不小。除了店奇異的風光之外,更是在2010年的拉麵賞裡面榜上 有名。 我們在春日在出來後的路旁小角落找到這家店,一進去之後看到左邊正在冒著泡的虹吸式 咖啡壺,也就是賽風壺,像是高速公路旁的三角椎排排站著。仔細一看,裡面裝著確不是 咖啡色的液體,卻是飄著淡淡柴魚香的淡褐色高湯。 這次就選了可以挑料的本枯中華そば ,760円。料則挑了竹筍、雞叉燒跟鵪鶉蛋。 這篇跟大家說明一下,我喜歡的拉麵。因為是個人心得,所以僅供參考囉!前一篇說了阿 夫利無法上癮,真的不是說它不好吃。我的守備範圍很廣,煮干、豚骨跟鹽味我都很愛。 煮干的部分我鍾愛大塚的曉,豚骨的部分我很喜歡愚直,鹽味的部分則是麺処 ほん田及 饗 くろ喜深得我心。相形之下,阿夫利貴了一些,雖清爽,荷包也清爽了。 老樣子,麵一上桌,中央的白色泡泡很引人注目。試嘗了一口白泡,沒甚麼味道,倒是不 消三十秒,白色泡泡便消失無蹤。起手式先喝一口湯,柴魚香醇的湯頭滑進喉嚨,十分舒 服。麵上浮著的一層浮油,雖增加了不錯的厚重口感,但跟柴魚鮮甜有些搶味,略略可惜 。 麵為低加水率的的全麥麵粉,彈性夠,香氣足,倒是消除了不少湯頭浮油帶來微微膩感。 配菜雖用心放於盤上,但竹筍、叉燒及鵪鶉蛋普普通通,令人印象不深。不過份量剛好, 倒是也很適合女生來上一碗。 最後,一般的柴魚乃三個月風乾,倒是魚雷多了一倍,用了六個月。對於用料之堅持,倒 是不少見於日本店家之中了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1495034294-2203762516_n.jpg
機器上可以先看一下有甚麼料,可愛的服務生也會拿單子再問你一次 https://pic.pimg.tw/junespring/1495034294-3149699095_n.jpg
你確定不是煮咖啡? https://pic.pimg.tw/junespring/1495034294-2516209108_n.jpg
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黃澄澄的湯頭十分討喜 https://pic.pimg.tw/junespring/1495034294-1022635147_n.jpg
店名:本枯中華そば 魚雷 地址:東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102 電話:03-5842-9833 營業時間:11:00~15:00 18:00~23:00 個人平均消費:900元日幣左右 對我來說:很適合喜歡柴魚的朋友 適合去的時間:晚上 吃完要消化多久:一個小時 延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.45.230.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1496025044.A.F02.html Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel 05/29 10:30 Sherlock56:轉錄至看板 Ind-travel 05/29 10:31