[食記] 一蘭拉麵台北本店開幕 犀利分析台日差異

[doreen1123 (doreen)]

   餐廳名稱：一蘭台灣台北本店
   消費時間：2017/06/15
   地址：台北市信義區松仁路九十七號「２號交易廣場」１樓Ａ室
   電話：[phone]
   營業時間：24小時
   每人平均價位：300
   可否刷卡：有

無音樂網誌(有影片) https://goo.gl/ET2IWX

台灣人最愛去日本打卡的「一蘭拉麵」終於來台灣了，位於信義區一級美食戰區的台北本
店今天開幕，一早8點冒著大雨到場排隊，11點開幕前就有近300人排隊等候，很多人低頭
滑手機，搶先跟朋友炫耀：「不用到日本就吃得到喔！超潮der~」


和日本一樣的「空位顯示板」，「空」字就代表有空位，台灣一蘭24小時全年無休營業，
有60個座位， 服務生可從空位指示板確認哪些位置沒人坐，方便帶位。店內有兩個顯示
板，這是其中一個。
日本：入口處的機器購買食券，入座後填寫「點餐用紙」。
台灣：排隊的時候店員就會發菜單以及「點餐用紙」，讓你勾選口味。吃完再從出口結帳
(可刷卡)。

「點餐用紙」文字說明：
湯頭 （淡，普通，濃）
濃郁度（無，清淡，基本，濃郁，超濃）
蒜泥（無，少，普通，半份 ，一份）*一份以內免費
蔥 （有，無） p.s. 日本可以選「青蔥或白蔥」的選項，如果兩個都畫的話，就會兩種
蔥都有，台灣只有青蔥可選。
叉燒 （有，無）
赤紅秘製醬汁（無，1/2 倍，普通，2 倍，n倍）*可免費加辣至10倍辣度。
麵的軟硬（超硬，硬，基本，軟，超軟）
如果你不知怎麼點，不妨就都點「普通」吧！唯有麵的硬度建議點硬一點，因為等你拍完
照，麵也吸收了湯汁就會變太軟。

台灣一蘭拉麵每碗288元，還推出了一個日本沒有的「精選套餐」134元， 內含半熟鹽味
蛋、叉燒3片、海苔2片。乍看經濟實惠，其實根本是陷阱，因為半熟鹽味蛋(38元)、叉燒
(58元)、海苔(38元)單點加總也是134元啊，我在這裡奉勸數學不好的人，點套餐前要拿
起計算機算一下喔，別腦波很弱直接加點。

一蘭拉麵將用餐空間隔成如同K書中心的「味集中座位」，為的是讓消費者能不受外界干
擾或影響，專注享用品嘗眼前那碗麵。這設計在寸土寸金的日本，有效利用了空間，卻忽
略用餐的舒適度。坐在固定不能移動的椅子用餐，其實滿痛苦的(座位29-32的椅子可以移
動，行動不便的人有福了！)。


桌下的掛勾掛上雨傘或包包，讓座位顯得更壅擠，不愧是為日本人設計的。
日本：牆上有衛生紙及掛勾衣架。
台灣：無掛勾衣架，但有置物籃。

每個味集中座位，都有專屬冷水供水器、服務鈴等。
不到五分鐘，服務員就掀起竹簾，喊聲日文「打擾了」將熱騰騰拉麵送上桌，並90度鞠躬
。

實際品嘗，湯頭濃郁，心中不禁吶喊「這就是一蘭啊」，跟之前在大阪吃的味道一模一樣
，叉燒肉質軟嫩不乾澀，麵條口感也適中。根據媒體報導，號稱全公司僅4人知道製法的
獨門湯頭和赤紅秘製醬汁，是由日本中央工廠未經濃縮空運來台。還在台北本店設置製麵
工廠，根據每天的溫度和濕度進行調整，目標是讓拉麵風味和日本相同，

一蘭拉麵的份量比一般拉麵少，所以「貼心」提供加麵(替玉)服務，加麵一份58元。建議
是在吃到一半時追加麵條，在吃完碗裡的麵之後剛好送上。一蘭並沒有提供加湯服務，所
以要趁熱喝。加辣也要錢(38元)，所以建議喜歡吃辣的人，一開始點餐就確定好辣度。

日本：如需加麵，於服務鈴上放上加麵碟後，會聽見街頭拉麵車的經典音樂。
台灣：填寫餐桌左側的「追加點餐用紙」。另有一說是把加麵碟放服務鈴上面，但我當天
沒看到這個小碟子。

日本：若加點半熟蛋還會貼心附上一張剝蛋殼的秘訣說明
台灣：蛋直接幫你剝好了，似乎是八分熟蛋。

另外加點抹茶杏仁豆腐108元。

把美味的湯頭一滴不剩地喝光，就會看到碗底的字！「能喝到剩最後一滴 是我們的至高
喜悅。」

廁所有三間，男廁、女廁、無障礙廁所。女廁只有兩間，要排隊10分鐘有點不方便。
馬桶都是免治馬桶，牆上掛了12組捲筒衛生紙！這樣的景象也成為一蘭的特色之一，像是
香港有12生肖衛生紙，日本店則是上面貼有警世小語或占卜遊戲，台灣的則沒有任何裝飾
。


出口結帳處設有伴手禮區，有賣一蘭博多細麵（一盒5入，750元），以及秘製辣粉（20小
袋，300元）。我覺得一蘭真的很有生意頭腦，直接把兩盒裝在一個紙袋，讓你腦波很弱
直接提去結帳，才發現「喔！原來是一盒750，不是一袋750啊」。

推薦給喜歡排隊，喜歡日本，喜歡嚐鮮，喜歡拉麵，喜歡一蘭的人。雖然一碗288元比日
本貴，但幫你省下赴日機票，在台灣就吃的到，吃到賺到！

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推 yakifone: 明天去買！
推 timewaz: 感覺還是會很多人 半夜去吃好了哈哈
推 bingtsien: 建議精選套餐那邊上色
推 ihl123456: 你根本都沒有分析到差異啊，日本空間較小、台灣後方空
→ ihl123456: 間較大、另外台灣上方無自取杯子，入座後幫你服務的人
→ ihl123456: 會給，另外還有冰水部分日本是手壓式的，台灣是杯壓式
→ ihl123456: ，然後日本的蛋要自己剝開有附贈鹽巴還是什麼的，台灣
→ ihl123456: 的是幫你剝好，然後沒有到半熟 幾乎全熟
→ Thanatus: 結果還自稱犀利，可惜這板不能噓
→ ihl123456: 還有 日本的隔板是可以移動的，台灣則是固定的
→ ohcE0: 樓上 上面那些好像是分店差異? 有些日店是和臺灣同樣規格
推 sm0214: 一蘭真的不差阿…結果推文比較犀利
※ 編輯: doreen1123 (223.137.4.192), 06/15/2017 23:59:44
推 a27588679: 精選套餐加點跟麥當勞一樣啊，沒有優惠~
推 purine5566: 因為價錢硬是貴上一層 才讓人不酸不過癮吧
→ oc4r: 麥當當套餐有優惠啊?!
→ longya: 說個笑話  犀利
推 chloe0103: 套餐的意思可能只是幫你配好組合而已吧
→ jajoy: .......這哪是什麼陷阱 又不是比較貴
→ yunchuchu: 他說精選又沒說優惠套餐 誰說套餐一定要有便宜的？
推 a27647535: 跟陽明山上的海芋一樣，一隻10塊兩隻20三隻30
→ a27588679: 麥當勞的加點價是原價，沒有優惠。
→ peter080845: 好像記者的標題XD
→ lnicole2224: 這到底是在酸什麼...店家明明也沒跟你說套餐有便宜..