[食記] 台北車站 劉山東牛肉麵: 屹立60餘年的老

[goodcutecat (dora)]

   餐廳名稱：劉山東牛肉麵
   消費時間：2017年/04月
   地址：臺北市中正區開封街一段14巷2號 (近捷運台北車站M6出口)
   電話：[phone]
   營業時間：週一-六 08:00-20:00
   每人平均價位：150
   推薦菜色：紅燒牛肉麵

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   圖文好讀版: (*內附完整菜單)

   http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/341584374

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   身為超級老店的劉山東，民國 40年由第一代劉佩芹和
   其兄弟飄洋過海來台後，賣起家鄉口味的牛肉麵，生
   意好到從路邊攤變成了店面。第二代劉少麟歷經了少
   不更事，後浪子回頭，接掌父親的牛肉麵店 (故事) 。
   無論老店故事為何，對於依賴北車餐廳充飢的上班族
   來說，一碗味道不錯，價位還可以的牛肉麵，許是午
   間休息的好選擇。


   獲選 2010 年國際牛肉麵節的 30 大好店。


   菜單就在牆上，牛肉麵系列有清燉及紅燒，皆是 140
   元，另有小菜、泡餅、湯麵等。


   在外頭等候時，還有中英日韓四國語言的對照菜單可
   看，國際化程度這麼高，也堪稱小吃店的一絕了。


   背面。


   紅燒牛肉麵
   Braised Beef Noodle Soup
   $ 140

   據老闆本人在電視上的受訪片段，紅燒醬色來自事先
   熱成糖漿狀的紅糖與黑糖，而非坊間常見的味素與醬
   油。爾後再加入薑、蒜炒出香氣，灌入湯中；接著以
   甜麵醬、沙茶醬提味，小火慢燉，和清燉牛肉原汁融
   合在一起。香味四溢而不被鹹味鎖死。


   麵條很讚，彷彿在吃烏龍麵那樣，甚至比筷子還粗。


   一旁的酸菜、蔭豉辣椒係自由取用。


   清燉牛肉麵
   Pure Braised Beef Noodle Soup
   $ 140

   劉山東採臺灣黃牛，清燉的方式，則可以好好欣賞牛
   肉的甜味。牛肉大塊而易嚼。


   隔壁桌的阿姨說，她每次從國外回來，都一定要吃上
   這一味。有這麼多死忠的顧客，也無怪乎劉山東能在
   北車一級戰區屹立 60 餘年。



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   食物：★★★★ 好吃！ CP值不錯的牛肉麵~

   氣氛：★★★☆

   速度：★★★★☆ 要快才能消化滿滿的人龍啊...

   服務：-

   價位：★★★★☆

   無障礙：★★★ 入口算平坦，空間偏狹窄但有使用巷
                  子作為室外座位。因為吃完就走，就
                  沒有細究洗手間了。

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   臺北市中正區開封街一段14巷2號 (近捷運台北車站M6出口)

   Tel: [phone]

   營業時間: 週一-六 08:00-20:00

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推 jasonliu0105: 推  這家我爸從小吃到大我也從小吃到大
推 axlfun: 這家不錯，吃三十年了，紅燒的話城中市場裏面那家也不錯
推 GolfR32: 品質不穩 時好時壞
推 a27647535: 湯淡很多吧，而且他一起清燉紅燒是同個湯頭嗎？
→ a27647535: 以前
→ davemomo: 現在味道差多了...
推 asb123: 湯頭是一樣的 只有肉塊不同 點紅燒店員叫我自己加辣油
推 a27647535: 以前也是同湯頭嗎？
→ Verola: 漲價前的賣點是優質中的平價 其實沒有特別優 就比較划算
推 velkoz: 六七年前吃就覺得湯很淡了
→ velkoz: 完全沒牛肉味
推 ukenKo: 這間招牌不是清燉嗎? 紅燒吃過感覺普通...
推 cloudia9859: 紅燒吃了很失望，湯淡沒有紅燒感