[食記] 東京 壽司大─凌晨兩點排隊的爆肝壽司

[Niege (故步)]

餐廳名稱：壽司大
消費時間：2016/8
地址：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場6号館
電話：[phone]
營業時間：5:00-14:00
每人平均價位：2600日幣起

完整圖文版：https://goo.gl/zGW6FB

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壽司大

傳說中不半夜去排隊

就可能要等到天荒地老的築地市場名店


不少人覺得吃個壽司不需要這麼折騰

不過凌晨出發去排壽司這種事情

感覺這輩子可能也只會做這麼一次

所以最後決定還是衝了一發



特地住在築地市場附近的飯店

凌晨兩點步行前往壽司大

本來還洋洋得意以為都這麼早了

應該沒人跟我爭了



不過前面還是排了一位日本大叔

我排在第二位



雖然這麼早排隊真的是爆肝

不過至少知道自己五點開門一定吃的到

比多睡幾個小時

卻不知道要排到幾點才能吃到的好



五點開門後

有普通的握壽司套餐日幣2600

及主廚套餐日幣4000

都排了三個小時

當然就直上主廚套餐啦！


※主廚套餐─日幣4000

包含十一貫握壽司、味噌湯及一貫自選壽司

○白身魚

微溫的醋飯跟清淡的魚肉

○鰻魚

○貝類

這貫壽司上桌時還會動

但是吃起來腥味頗重

○竹筴魚

○白身魚

○金目鯛

○鮪魚

鮭魚在台灣也吃得到很棒的品質

不過日本的鮪魚真的較容易吃到好吃的

○細捲

鮪魚泥跟小黃瓜的搭配

算是填肚子用的

○鮪魚大腹

豐富的油脂略帶脆度

○海膽

品質尚可

但相比北海道的海膽

鮮甜度仍不及

○玉子燒

溫熱的玉子燒

口味偏甜

○自選壽司─鮪魚大腹

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壽司大整體品質不錯

師傅也很熱情

會盡量用顧客的母語介紹壽司

非常可愛



不過真的有好吃到要凌晨排隊嗎?

我是覺得一生一次就夠了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.172.36
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1498535092.A.BD4.html
推 fanrei: 好的鮪魚本來就會有筋呀
→ Niege: 原來如此XDDD感謝您~~~
※ 編輯: Niege (36.227.172.36), 06/27/2017 11:58:12
推 unkilik: 上次六點去排，11點半才吃到...
真的是用意志力在排隊!!!
推 b121080: 之前去吃大和壽司，覺得花枝出乎意料的鮮甜，反而是我最
→ b121080: 愛的ㄧ貫
下次東京行也想試試看大和！
推 layman886: 覺得最資深師傅跟其他師傅的味道有一點點差距...
→ layman886: 那個差距就是一生一次跟一生多次的差距
可能我那天是年輕師傅XD
推 JUNOCARE: 我很好奇差別在哪裡 魚料有特別好?
我覺得不錯，但北海道的海鮮品質還是大勝!!!!!
→ AirRider: 好的鮪魚有筋?? 還是鮪魚好的部位有筋?? 大腹會吃到筋??
→ AirRider: 吃過好的鮪魚,或者是鮪魚好的部位,那是絕對不會有筋的
推 logen: 大腹就是有筋的部位懂嗎 不要筋就改吃中腹或是瘦肉
覺得長知識XD非常感謝
※ 編輯: Niege (36.227.172.36), 06/27/2017 18:02:19
推 JUNOCARE: 那跟築地其他店進的魚料會有什麼驚人的差異嗎??
我有吃過築地壽司清跟鮨國，壽司大比壽司清優，但鮨國的海膽品質較佳XD個人感覺
※ 編輯: Niege (36.227.172.36), 06/27/2017 21:37:45
推 callTM: Toro 那不是筋吧是油脂把肉分開。有沒有筋我個人認為是部
→ callTM: 位跟魚好不好有差？ 我吃黑尾赤身沒筋有筋的都吃過還是沒
→ callTM: 筋的好吃
推 stan1018: 只有最後一個大腹，有吸引人價值
推 cateyes: 時間也是成本 我寧可花二倍錢去別間吃