推 thomaschion: 雅香跟曾德都換老闆了，老店？ 07/28 19:46
店名：雅香石頭火鍋（基隆廟口旗艦店） 火鍋店
地址：20045基隆市仁愛區南榮路77號
電話：2426-1919
試吃日期：2017/3
圖文好讀：http://suni.tw/keelung-food/
台北西門町知名老店雅香石頭火鍋，近期在基隆廟口附近的南榮路開旗艦店，
基隆新店面的抽風系統好且環境非常舒適，吃完幾乎不會有火鍋味道，
營業到半夜12點的雅香石頭火鍋，也算是這裡宵夜美食必推薦的餐廳，
以下將分享這次享用美食心得、菜單價錢、雅香石頭火鍋特色、…等喔!
▼基隆廟口附近的雅香石頭火鍋，旗艦店近期開幕，店家裝潢風格以紅、黑、木頭風格，
有許多黃色溫暖吊燈，基隆雅香石頭火鍋有兩層樓的店面，
一樓有2張圓桌、也有八個4人桌，每一桌都有大型抽風系統，
這真的超級重要也超貼心設計，吃完火鍋完全沒有那股濃濃的火鍋味道!
基隆雅香石頭火鍋在地下室還有包廂空間，分別有三個包廂區域。
▼雖然是來自西門町老字號店面，不過基隆廟口旗艦店的店家環境完全不同，
以下來介紹菜單menu價錢，
冰櫃裡的食材有超多種，依據盤子不同有不同的價位，
最便宜30元起跳的橘色盤子，紅色和黃色盤子一盤50元，
黑色盤子60元和藍色盤子70元，另外還有一區水產區。
超多食材包含燕餃、蛋餃、魚餃、蛋腸、花枝丸、墨魚寶、蛋包魚、貢丸、手工蝦餃、秋
鮭、干貝丸、明蝦捲、龍蝦沙拉丸、海鮮湯包、起司球、鱈魚湯包、…等，蔬菜類的也有
蔬菜冬瓜、苦瓜、青花菜、南瓜，食材都放在冰箱上，客人自助式取用食材，非常方便。
▼提供的醬料口味也非常多，擺設方式就是依據上圖來擺設，
醬料區的沙茶都是當日現炒，顏色特別清澈。
▼爆香石頭火鍋
首先乾魷魚爆成帶點白色後，放入蒜苗和炒料鍋底
(洋蔥，很多種醬料醬料，金勾蝦，九層塔，紅蘿蔔)
這個炒料鍋底中的”很多種醬料醬料”，就是從西門老店運來的祕密配方，
爆炒完畢後放入香菇、大白菜，再加入有糖醋秘密配方的原汁，
最後高湯使用大骨含雞頭。
<上述的乾魷魚、蒜苗、香菇、大白菜，都可依據客人喜好做調整喔!>
▼爆香石頭火鍋的過程，
大約3分鐘，非常快速就炒出香濃美味的石頭鍋，
可以再選擇是否要直接放入肉片。
▼然後就從冰箱取用超多食材，擺在桌上超豐盛，
若要看每一盤的價錢可以往回來到上面喔~
牛肉盤70元
豆皮50元
蛤蜊70元
金針菇50元
烏龍麵50元
玉米50元
排骨酥70元
豆腐30元
起司球60元
以上的份量我覺得超適合3~4個人一起用餐。
▼我覺得可以自取想吃的食材超方便，
而且冰櫃上每一個食材上都有標記名稱，不用擔心不知道丸子類的菜色是什麼，
每一盤食材都挺新鮮美味，我超級愛這個蛤蠣，
每一粒都超豐滿大顆，覺得是必點推薦的。
▼除了適合當石頭火鍋底拌炒的肉片，
雅香石頭火鍋有150元比較高級的現切肉盤，霜降牛、雪梅豬以及嚴選羊，
一大盤有超多片肉片，今天點用的是霜降牛，霜降牛的油花分布超級均勻，
在鍋子裡涮個幾秒就可以入口。
▼以上很開心今天來到雅香石頭火鍋，
基隆廟口旗鑑店的裝潢真的超棒，這間老字號的火鍋店展店速度慢且紮實，
提供的是飄香40年的祕密配方石頭火鍋炒料，湯頭有十足香氣，
食材新鮮，搭配石頭火鍋湯頭，吃起來就很美味，也可以沾取雅香石頭火鍋的醬料，
讓整體更有不同的風味，價位落在中價位，適合多人一起享用分食，
推薦給大家基隆火鍋美食喔!
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