[食記] 台北 東門江記豆花 透沁涼的古早味

[MrFatUncle (胖大叔)]

   餐廳名稱：東門江記豆花
   消費時間：2016年/6月
   地址：台北市中正區金山南路一段142巷5號
   電話：[phone]
   營業時間：07:30~15:00

   圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2017/06/EastGateMarketDouhua.html

東門市場有不少好的老味道，市場的巷弄間，都是驚奇。黃媽媽米粉湯的南部大塊頭米粉、水餃味足的東門興記、只用埔里甘蔗的老牌甘蔗汁都是，當然，東門江記的冰豆花，也是。在市場裡的這間小店，東西賣得簡單，就是豆漿與豆花而已。豆花不加糖水，加豆漿也行。

冰豆花 $40
不若一般在糖水放入大把碎冰的豆花攤，東門江記豆花的糖水早就在鐵桶冰鎮好，夠沁涼，自然沒有碎冰稀釋甜度的問題。這種老攤子老闆的手藝，豆花的厚薄，當然也是片得剛好。不去比拼用平鏟片後的薄度，免得湯匙一拌，吃來太碎；用帶點弧度的湯勺，片的豆花，反倒才吃得出軟滑彈性的嫩豆花口感。不帶焦味的樸實黃豆清香，冰鎮到透沁涼的甜糖水，和透過口腔感受這種細緻的豆花，在這動輒30幾度的台北夏日，來一碗，吃來有夠爽快。

胖大叔 : ★★★★☆

本文同步發表於2017年06月30日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄

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推 andrewking: 好吃！