餐廳名稱：御麵屋
消費時間：2017年/6月
地址：台中市西區博館三街62巷23號(金典店,以健行路1021巷尋找，比較好找)
電話：0903-405788
營業時間：11：30–21：00
每人平均價位：180/人(本次)
可否刷卡：無
有無包廂：無
圖文好讀版請見：http://mari.tw/ramen/
位於金典綠園道後方的御麵屋是家日本九州博多風味的拉麵店；不但提供了與九州相同的
細拉麵，還有頗具日本街頭小吃風情的屋台店面呢。拉麵的麵體是以-麵包大師吳寶春先
生也愛用的「鳥越麵粉」製作，並手工日曬48小時製成的；用心製作的拉麵，果然美味。
也難怪營業時間是到晚上9點，但常常時間還沒到就賣完提早打烊了呢～
從金典酒店後面的健行路1021巷口「禾豐鮮奶土司」
（對面是：魔力屋印度料理及花店）這巷子進來就看的到。
外觀很像日本傳統屋台式的店面設計，和風十足～
店外的屋台（吧台）有四個位子，坐這裡用餐應該會多一份街邊小吃的味道喔！
入門處的牆上說明：本店的拉麵是以日本「鳥越製粉」的麵粉製作，手工日曬48小時製
成；吼，好厚工喔～
說明的下方有個用木盒裝的拉麵，原來乾的拉麵是這個模樣，帶著淡淡的黃色！
畢竟平常看到的拉麵都已經在碗公裡了 XDD
一進到店裡就看到牆上的「鳥越製粉」的麵粉袋。連麵粉都直接從日本進口，老闆真的是
下重本哩！下方左右兩側是零售的果汁氣泡飲及鹹花生。
店內空間不大，有一半以上的位子都給了半開放式的廚房；室內一次約可坐16位客人，加
上室外吧台區可坐4人，總共20席，裝潢走簡約風，滿滿的客人我不好意思拍照，不過可
以感覺的到整個店裡的氣氛很棒。
很整齊的半開放式廚房，看得到店員在裡面忙碌的身影。
座位蠻舒適的，桌子旁還吊有讓人放包包、外套的麻布置物籃
總覺得會規劃置物籃的店家好大心；畢竟用餐時把包包、大衣類的物品通通放在大腿上，
時時都要注意他們會不會滑落，不能好好用餐的感覺實在很不愉快吶～
一入座店員就馬上送來兩杯水，接下來如果要加水就要自己自助囉，自助加水區還有提供
調味用品。
餐點現點現做，點完餐後約等十分鐘左右，麵就來啦（店員的動作超快；原本我們以為滿
滿的客人，會要等好一陣子才吃得到呢。）
豚骨熾燒拉麵 $210
這個基本款的豚骨拉麵給料不少喔，有3片叉燒肉、糖心蛋、海苔、許多蔥及筍乾、豆芽
菜。
麵條軟硬度可在點餐時提出，但這兒只提供細麵，是九州拉麵的特色；用餐中若覺得湯頭
太濃鹹，也可請店員來加些高湯稀釋調整。
熱騰騰的香濃豚骨湯頭喝起來很順口不死鹹，也不會過於油膩，我覺得不用調整；只是建
議邊吃麵就要邊喝點湯，不然湯冷掉後再喝，味道會稍微遜色些。
厚切的叉燒肉片都蠻大片，且是熾燒過的，部分肥肉的油脂被熾燒消滅了，肥瘦的比例很
剛好，吃起來口感軟嫩又不會乾柴；不過因為熾燒逼出些油脂，吃的時候會覺得「豬味」
較重些。
糖心蛋的蛋白Q彈、蛋黃半熟膏狀，口味及口感都很棒。
稍細的拉麵麵條吸滿了豚骨湯汁，口感滑順Q彈，相當好吃。
只是…還是希望能有粗麵這選項吶，我喜歡粗麵條（拍謝吼，九州的捧油）
筍乾口感鮮脆，為這碗拉麵增加口感層次，相當用心。
風味拉麵（味噌口味）$160
配料有：一塊叉燒肉、蔥、豆芽菜及筍乾等。
配料雖然少了些，不過可以選擇湯頭；這碗味噌的湯頭，喝起來我覺得頗辛辣，但友人覺
得僅有微微的辣度，很香濃順口。（泥卡覺得豚骨熾燒拉麵 的原味湯頭太清淡了~）
整體來說，我覺得店家花了不少心思在產品上，從鳥越麵粉做的拉麵麵條、糖心蛋及筍
乾，通通美味滿點，有機會一定要去吃看看。店家生意相當好，偶有提早打烊的情形喔，
可以的話建議提早來用餐吧。
--
瑪莉安娜的繽紛手帳
http://mari.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.184.98
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1499089759.A.5A8.html