餐廳名稱：覺丸拉麵
消費時間：2017/6
地址：台南市東區東興路275號
電話：無
營業時間：11:30-14:00 17:00-20:00或賣完為止 (週二公休)
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豚骨叉燒拉麵
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http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/459575068
用餐日期：2017年6月
在Dcard上看到有人推薦的覺丸拉麵
原來已經營業一年多了，怎麼我現在才知道阿~~之前完全沒聽過
看推薦文中的照片感覺十分好吃
湯頭看起來好像很濃郁，而且叉燒好像也非常厲害
立馬加入待吃名單!!
覺丸拉麵距離成開車約4分鐘距離
中午11點半營業
我們還沒11點半就到現場了，店門口已有好幾組客人在排隊
記得要先入內跟店員登記用餐人數
只是店家沒有電話，沒辦法打電話通知座位，所以一定要在現場等
而且要人數到齊後，店員才會帶位，不然就只能先讓位給下一組客人
我們就是因為前一組客人人數未到齊
所以才能在第一輪就入場用餐，不然可能又要等個一小時吧~
跟一般拉麵店一樣，高腳椅式的座位
可以看到師傅在裡面煮麵的樣子
店內只有10個座位，所以人一多的話就要排好久
而且也因為店內正在熬煮的拉麵湯頭，所以整個空間還蠻悶熱的
冷氣完全不夠力，這種炎熱的夏天，真的是吃得滿身大汗
一整塊的叉燒，師傅都是現點現切
桌面上茶水、餐具、調味料自行取用
麵條硬度、湯頭濃度可以做調整
國小限定的長高高拉麵也太可愛，有肉肉、菜菜、蛋蛋、蔥蔥唷XD
鹽味毛豆(30元)、滷香豆干(30元)
豆干我沒吃，毛豆則是味道較為清淡
豚骨叉燒拉麵(200元)
我選了超硬麵、原味湯頭、重口味、多背脂
反正就是走一個濃郁重口味就對了
現切的叉燒肉超大塊，都快佔滿整個碗了
而且也不會太薄，有一定的厚度
雖說油花沒有入口即化，不過吃起來也算軟嫩，叉燒滷製的味道還蠻不錯的
我這碗選擇背脂多，有加背脂會讓湯頭喝起來比較鮮甜
覺丸的背脂，吃起來不油膩，入口即溶
當然會比不加背脂的稍微油一點，但我個人覺得是好喝的湯頭
喝起來也不會死鹹，我喜歡！
麵條是細拉麵，覺得口感可以再硬一點
另外，麵條的份量，真的有感覺比一般外面的多一些，可以吃超飽的
小評論
整體來說，拉麵口味很不錯
湯頭不會死鹹，是那種會讓人想喝光的湯
而且叉燒也蠻好吃，給的也很大塊
重口味的記得加那豬背脂，加了就會變得更鮮甜美味
想吃的人，記得早點去排隊，畢竟只有十個座位阿～
店家資訊
地址：台南市東區東興路275號
電話：無
營業時間：11:30-14:00 17:00-20:00或賣完為止 (週二公休)
網址：https://www.facebook.com/juewanramen/
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