餐廳名稱：St.John
消費時間：2016年/5月
地址：26 St John St, Clerkenwell, London EC1M4AY UK
電話：+44 20 7251 0848
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：豬肉料理
官網：https://www.stjohngroup.uk.com/
圖文版：
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1994年開張於聖約翰街(也就是店名)，前身是煙燻培根店，後來轉型成專賣豬肉的餐廳，
以經典英國菜式的作法，強調從頭吃到尾。贏過的獎項與殊榮有一長串：英國最佳餐廳、
倫敦最佳餐廳、全球前五十名餐廳，米其林星星當然也有參一咖。
我最喜歡這種專精一種食材而且將之發揚光大的餐廳，很令人期待。
(菜單的最底下一排，也寫著餐廳宗旨)
白色油漆，很樸實的門口
先經過一條長廊，然後是酒吧用餐區，但也提供與餐廳一樣的菜單，往上走個半層才是餐
廳
喧嘩但仍算寬敞的用餐場地
主圖的豬當然不是我們三個點的(嚇死人)，是包廂裡正在開趴踢，在國外看到整隻烤豬真
讓人開心。服務生整盆端進去，等我們吃飽，盤子上就只剩骨頭，連豬頭都不見了，歐洲
人吃內臟與其他部位比起美國人要來的態度大方
前菜：烤豬骨髓，搭配巴西里沙拉與烤麵包
現烤好的豬骨髓熱燙燙，用奶油刀挖出來抹在也是烤熱的麵包上，一口咬下，充滿油脂鮮
香的酥軟咬感，這是我所能想到最高級的麵包抹奶油，好好吃。
炸豬皮、蕪菁與水芹菜沙拉
生菜葉鮮甜爽脆，雖然是肉類專門餐廳，但是對其他食材也沒有馬虎，醬汁味道清新略酸
，與菜葉、炸豬皮的油酥酥口感真是合拍
仔豬的豬肝，佐長豆與紅酒醬汁
吃起來比一般的豬肝更嫩一點，肝臟的鐵味也不那麼重，老公很喜歡這一道。
(他吃遍天下無敵手，唯一不喜歡的內臟是肝臟，就是因為那股鐵腥味，這一盤處理得非
常好)
前菜吃完，主餐接著上桌
烤豬蹄與梅干(prunes)
跟想像中的豬蹄不太一樣，是切成薄片的豬蹄肉，肥瘦皆有，肉質軟嫩到不行，肉汁滿溢
；梅干是醃漬過的甜梅子，跟臺灣的梅干扣肉那個梅干差很多。老外很喜歡用偏甜的調味
搭配豬肉，與油脂的香氣很合。(臺灣也會啊，糖醋排骨就是一例)
(美國有一道用黑糖煮豬肉的菜，菜名就叫Suger pork，甜膩膩嚇死人，可我看中西部的
人好愛吃)
本日特餐(不在菜單上)：烤側邊牛排、薯條與辣根芥末
友人是牛肉愛好者，整餐都是豬肉想換換味道，雖然是側邊牛排肉，但軟嫩不韌，牛肉處
理的也很棒，旁邊的薯條更是好吃，外酥內軟
小茴香燉兔肉，搭配蛋黃醬
兔肉吃起來介於雞肉與豬肉之間，有豬肉的口感卻是雞肉的清爽，沒有什麼特別的腥味，
燉得相當軟嫩，只是那股香料味我不是很習慣
另外點了一碗甘藍菜搭配，多吃纖維幫助腸道蠕動。(旅行的時候真的很容易不順暢啊)(
講太多了對不起)
三個人吃六盤菜，撐到炸，甜點只點一盤大家分著吃：
葡萄乾餡餅(又稱作教會蛋糕，Eccles cake)與當地起司(Lancashire cheese)
酥皮包覆著很多葡萄乾與果醬，有夠甜，旁邊那塊起司清淡無味，搭配餡餅倒是很適合，
但還是歪國人的口味，這盤甜點不是我的最愛
三個人吃飯加酒水小費，約150英鎊。(倫敦消費很嚇人der~)
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