作者cathy1113 (小姐)
看板Food
標題[食記] 台中西區 麵屋虎匠。超狂的二郎系拉麵
時間Tue Jul 18 23:25:55 2017
餐廳名稱:麵屋虎匠
消費時間:2017/07
地址:台中市西區中美街331巷15號
電話:04-2301-7480
營業時間:11:30–15:00, 17:30–21:00
每人平均價位:220左右
推薦菜色:二郎系拉麵
圖文網誌版:
https://goo.gl/czAmve
某天回台中的平日決定去踩點,因此照著網路上的介紹來到中美街
發現虎匠外觀招牌已經換過,改名成家系豚骨醬油,和網路看到的博多豚骨拉麵不同
虎匠的門口打造得很有傳統日式風格,大大的木匾額旁掛著鬼頭
室內沒有太多的裝潢,但可以看出大量使用木製家具
麵屋虎匠不像一般的日式拉麵店有吧台位子,不過還是有一大片玻璃窗可以看到廚房內部
牆面有一大幅老虎的畫,正可以呼應其名「麵屋虎匠」
要注意的是可能之前很多人為了金字塔而來卻浪費沒吃完,因此店家有了新規定
想要嘗試二郎系金字塔(特盛)可是要先挑戰過二郎系(大盛)才行
比較困惑的是,他們的博多豚骨拉麵旁多了手寫的(醬油)二字
問了店員才知道,他們現在豚骨拉麵多加了日本的家系醬油,不再只是單純的豚骨
原來是因為豚骨拉麵對台灣人來說已經很普及,老闆為了有所區別因此多了家系醬油
為了一嚐二郎系拉麵,我有特地問一下店員如果吃不完能否外帶
等了一會,我的二郎系拉麵就上桌了,第一眼看到整碗拉麵上桌確實嚇了一跳
因為真的滿到不行,所謂的表面張力大概就是用在這時候,可以看到連湯都滿到外頭
豆芽菜跟蒜泥很豪邁地放上一大把,旁邊則是超厚實叉燒
虎匠會貼心地附上一個大碗給你分裝,畢竟要好好吃完一碗麵不容易
虎匠的叉燒絕非一般在吃的日式拉麵那般切薄片,有時候還只有一兩片根本不過癮
二郎系拉麵的的叉燒是非常豪邁的厚叉燒,完全不怕你吃不夠,只怕你吃不完
炙燒過後的叉燒雖然厚實,卻不乾柴,甚至看得到微微的粉色
說到麵條,虎匠的二郎系拉麵是沒辦法選擇細麵,他們搭配的是太麵也就是粗麵體
不過這樣也好,一碗二郎系拉麵就那麼大碗,粗麵條也比較不怕泡太久會軟掉
至於二郎系拉麵湯頭,表層浮了一片油,麵體能輕易沾附湯汁
雖說湯頭現在都加家系醬油,我也很少嘗試醬油口味拉麵
不過他們湯頭濃郁卻不死鹹,這種濃度我還能接受
感想:
這次嚐鮮有名的二郎系拉麵,雖說是點了大盛,但我吃不到半碗就陣亡了
虎匠的老闆蠻好心的,如果是兩名女生的話可以合點一碗沒問題
不過認真地講,光是大盛這種份量我覺得兩名小鳥胃女生搞不好都吃不完
回到拉麵本身,虎匠的拉麵不論在湯頭、麵條、叉燒、配料都在水準之上
店員說假日常會推出比較特別的口味,所以如果想試試不同口味的拉麵也可以再訪
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推 ASAKU581: 吃不完能外帶嗎? 07/18 23:36
→ cathy1113: 可以喔!我就是外帶!吃了一半外帶根本還是滿滿一碗 07/18 23:54