推 ams9: 辛十二香拉麵好吃 麵硬度剛好不軟 湯也好 就是肉吃了像沒吃 07/19 20:24
推 longya: 雷爆 07/21 10:05
餐廳名稱：豚骨一燈
消費時間：2017年/7月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：台北市 捷運 市政府轉運站 B2/阪急百貨公司 (美食區)
電話：02 2723 7761
營業時間：11:00–21:30
每人平均價位：200~300元左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：辛十二香拉麵
豚骨一燈是這幾個月在阪急百貨新開的拉麵店
之前原本的店址好像也是賣麵之類的
豚骨一燈大致上有三種口味的拉麵
1.白豚口味
2.辛十二香口味
3.沾麵
另外有提供一些自己可以加購小菜，例如炸物
店家的拉麵基本上分"大小碗"
小碗沒有蛋、叉燒肉少一點
大碗則有蛋、叉燒肉多一點
加麵必須事先告知，+20元左右
基本上拉麵上還會有蔥花作配料
用餐桌上還有原味的高湯，讓覺得原口味湯頭太鹹的人，可以自己加清湯。
此次用餐點了辛十二香口味的拉麵(小碗)
跟其他日式拉麵店家比起來
可惜的麵的粗細軟硬不能客製化
豚骨一燈是麵體採用細麵，軟硬度中等~偏軟
比較喜歡硬麵或是粗麵的拉麵友可能會感到扣分
麵的部份我覺得普通，大致是滿分10分可以給6~7分左右，勉強及格
湯頭口味稍重，偏油，碗公湯頭上可看到飄浮著的豬油
適合比較喜歡濃郁/偏油湯底的愛好者
辛十二香口味算我吃過滿特別的辛辣口味風格拉麵
吃起來除了辣，還帶有一種咖哩辛香味，增加湯頭層次的厚度，但不突兀
喜歡吃辣的朋友可以嘗鮮試試看
肉/叉燒的部分，屬於薄嫩叉燒，外圈帶點豬肥肉的部分
表現普通，也是及格左右的水準。
若是喜歡吃肉、厚叉燒肉的朋友會比較不適合
用餐環境還算乾淨明亮
排隊人潮也不會太多(巔峰時期可能需要等一些許時間)
價格也還算中規中矩
整體來說算會嘴饞時會再來吃個一兩次的店(為了它的辣味湯頭)
總結：
麵體: 細麵、不能客製化、中等水準
叉燒: 薄叉燒、中等水準
湯頭: 偏油、偏重口味、辣味口味有獨特風味、可自行加高湯調整濃度
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