[食記] 巧之味：干貝水餃讓人徜徉在大海中

[rinhh (翎)]

   餐廳名稱：巧之味水工水餃
   消費時間：2017年/6月
   地址：台北市中正區濟南路二段6號
   電話：[phone]
   營業時間：1500-2100(周日公休)
   每人平均價位：100-200
   可否刷卡：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：干貝水餃、酸辣湯

   注意事項：

網誌好讀版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/174605541

巧之味一直都是口袋名單，
自從2016整修後便改為下午三點後才供應熟食，
其他營業時間只能買到生水餃。
每次在熟水餃供應時間來訪，
沒有一次不被滿滿排隊人潮嚇得退縮。
到底是多好吃的水餃能夠排隊成這樣呢？
心中始終好奇。

這天特地挑了平常日晚上來訪，
店門口依舊，但已比假日期間少了許多，
先跟服務生拿了點單，劃完單後交給服務生，
此時會詢問你的姓氏，
之後就是憑姓氏和點餐內容叫號入位
(Ex.兩碗酸辣湯的林小姐)
因此光是早到是沒用的，點餐手腳也要比人迅速才行。
雖然人潮眾多，翻桌率也是相當快，
整不到十分鐘即呼喚我們入座。

外頭騎樓放著冰鎮的仙草蜜，
看起來清涼解渴，
大熱天的不自覺就拿了一杯。
但喝起來很普通啊，
有點淡，仙草是脆脆而非滑順的那種，
優點是不會太甜，
但老實說泰山仙草蜜還比較好喝XD

[酸辣湯]/30元
份量十足，外表看起來平凡，但意外的好喝，
每一口都能吃到滿滿的料，
片成小塊的豆腐仍有醇濃的豆香味，
黑木耳絲和筍絲爽脆
除了用料紮實之外，
恰到好醋的勾芡，恰到好處的微酸微辣，
很難得喝到這麼令人眼睛為之一亮的酸辣湯！

小菜/每份30元
涼拌黑木耳清涼爽脆，
薑絲和醋恰到好處的提味，好吃！
涼拌小黃瓜保留了小黃瓜原有的脆口，
不會醃漬得過軟、也不會過酸。
我喜歡他們的小菜都保留了食材原本的滋味，沒有過多調味。

[招牌水餃]/每顆6元
招牌水餃是豬肉口味，
外觀相當引人食慾，皮看起來紮實有彈性嚼勁，吃起來也的確如此，
貪心的整顆放進口中一口咬下，
肉餡鮮甜滋味和湯汁一同在口中爆發，
豬肉內餡鮮美香甜滿溢肉汁，同時還能吃到高麗菜的脆甜，
配上有咬勁又不會過厚的外皮，好吃！
水餃內餡鬆散其中，而非整顆成糰，
因此不會有皮餡分離，內餡一個人光溜溜滾出來的狀況，
整體而言是好吃的水餃，
但說實在還不到驚艷的程度，
若是專程來吃，可能會有點失望。

[韭菜口味]/每顆6元
韭菜口味一咬下，
濃郁厚實的韭菜香氣立刻在口中蔓延，
討厭韭菜的一定不愛，
但對喜歡韭菜水餃的人來說，這這這真是太～棒了，
這才叫韭菜水餃啊！！
的確是好吃的韭菜水餃，
但同樣不到驚艷的程度。

吃到這邊覺得有點失望，
雖然這兩款水餃都相當美味，
但說實在的台北也不乏好吃的水餃店，
光憑這樣究竟為何巧之味能人氣高昂至此？

[干貝水餃]/每顆8元
帶著充滿疑惑的心情夾起干貝水餃，
翠綠的海藻外皮相當吸睛，
吃起來比前兩款的白色水餃皮更厚實、也更有咬勁，
咀嚼中還透出淡淡的蔬菜香氣，
我喜歡這個水餃皮！
內餡是飽實甘甜脆口的蔬菜，
鮮美干貝隱身其中，獨有的濃郁甘甜卻無從遮掩，
每咬下一口都能品嘗到干貝鮮甜滋味，
瞬間頭上冒出了滿滿粉紅泡泡，
感覺自己徜徉在深海中，
好好吃的干貝水餃啊~好好吃啊~
再來20顆吧老闆~
除了「讚！」之外真的不知還能說什麼了，
這才是我期待在巧之味吃到的水餃啊！！

整體而言，
招牌和韭菜水餃和表現中上恰如其分，
每位但點到為止；
干貝水餃令人升天的好吃，
為了干貝水餃，絕對會再回訪！！

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→ aaabbbcccd: 只是個水餃，寫的會不會太浮誇了!
→ aaabbbcccd: 八方雲集表示:
推 janecho: 覺得普普, 有點偏甜不是太愛
→ a27647535: 我覺得普通，干貝可能稍好一點而已
推 a27588679: 我覺得滿好吃的
→ r1t1r: 不錯啊 只是貴了點而已
推 wolfganghsu: 光吃個水餃就倘徉在大海了，直接吃條魚不知道會發生
→ wolfganghsu: 什麼事
推 jacky0122: 你走小當家浮誇系？那吃個干貝雞湯你要徜徉到哪去？
→ cofw: 巧之味是不錯吃，但是用字遣詞就太.....
推 moonns: 覺得現在沒那麼好吃了
→ aaabbbcccd: 作文比賽來的吧！
推 c83824: 水餃激推士林及品
推 axlfun: 及品是美崙街那家嗎？如果是的話我極度不推，那個不太能吃
推 genderbb: 第一次吃干貝覺得很好吃，以後就比較沒那麼驚艷了
推 kaky1008: 覺得還好
推 XR125: 醬太壽司的粉絲嗎
→ nowitzki: 我覺得有點腥味
推 aaabbbcccd: 老闆表示:
→ sukikunai: 覺得干貝水餃有點腥
推 tinzug: 覺得還好
推 night12389: 你是不是邊聽浮誇邊打作文心得阿XD
推 aaabbbcccd: 老闆應該覺得選對人了!哈