餐廳名稱：博多一幸舍 新竹店
消費時間：2017年/8月
地址：新竹市東區關新東路256號
電話：03 577 2700
營業時間：平日11:00~14:30, 17:00~21:30，五六日無午休
每人平均價位：280
可否刷卡：可
有無包廂：無
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說到香濃的豚骨拉麵發源地就是福岡博多，也因為如此大部分知名的豚骨系拉麵店都來自
這邊，像是台灣人最愛的一蘭拉麵和博多一風堂等都是。豚骨拉麵因湯頭是使用豬大骨去
熬製，所以會擅發一股獨特的豬腥味，雖然普通人退避三舍，不過聽說對於當地人來說正
是要那股味道夠臭湯頭才代表夠濃夠好吃。而當然一幸舍也不例外，即使是台灣分店，一
進入店內那股傳說中的豬腥味便撲鼻而來，非常有特色
基本上店內作為基底的只有兩種湯頭，濃郁和清新，據店員所說最大的差異是在熬煮的時
間上。而店家其他口味的拉麵都是根據濃郁豚骨拉麵下去變體，像是加入黑芝麻和黑拉麵
或是明太子的紅拉麵等。由於是第一次來，所以選了經典的濃郁豚骨拉麵，這邊和一蘭拉
麵或是豚骨拉麵Nagi一樣是可以選擇湯頭濃淡和麵條軟硬等
(對了，這邊也跟進一風堂要加10%服務費喔，不過店員很熱情服務也不錯就是)
桌上有滿滿的調味料可以使用，味道不夠重還可以自己調整的概念。也有小菜可以在等拉
麵的時候解解饞
濃厚豚骨拉麵。一上桌撲鼻而來的不是拉麵的香氣，而是那濃厚的豬腥味阿XD 不過因為
在店內已經坐了一下現在聞起來似乎也沒有那麼刺鼻了就是。另一點就是這湯上也太多泡
泡了吧! 以賣相來說似乎不太好啊，不過這些泡泡倒是這間店的特色之一，官方臉書還有
特別說明
那其實是油和水融合在一起後所產生的泡泡。
「湯頭的鮮味」凝聚後所產生的泡泡。
一幸舍獨特的製作方法所產生的泡泡。
堅持真正手工製作拉麵的證明 !
所以下次來到一幸舍，看見脂泡時請安心地享用吧：）
淺嚐一口湯頭，入口的是那熟悉的濃郁而溫潤的傳統豚骨湯頭，而這間的濃郁程度比其他
博多連鎖店要濃上許多，是半稠狀。若是把濃度程度分為10個等級，一蘭一風堂等等大概
是2-3，這間6左右，然後鷹流或是大和家之類的應該是10或是破表這樣。不過說實在湯頭
其實還不錯，蠻甘甜的。而且雖然很濃但是鹹度不算高，其實風格算是蠻清爽的，對我來
說是可以把湯喝完也不會有太大負擔的等級
不過除了湯頭還不錯以外，其他都表現普普。吃起來沒有存在感的叉燒和大海拉麵等級的
麵條真的是扣很多分，連常常被嫌到爆的一風堂在麵條和配料部分應該也是可以輕鬆樂勝
這邊。總之如果是豚骨拉麵愛好者的話可以嘗試是這間的湯頭算是還不差，不過其他部分
就是稍微差強人意了點
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