[討論] 大家覺得以東坡肉能否為判斷一個餐廳的手藝

[pennyleo (今朝有酒今朝醉)]

小弟
以前曾有段時間，整天花錢去高級餐館
小弟有個感想
判斷中式餐館的水準好壞
有個指標性的菜

就是東坡肉

我個人認為，東坡肉煮的好壞，幾乎可以很指標性，決定性的看出這個餐廳的烹飪水準

不知大家有沒有類似的感覺

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→ pili980: 那川菜館粵菜館怎麼辦XD
→ Dilbert: 那是否能分享您的判斷依據呢？譬如味道、口感或外觀有無
→ Dilbert: 可辨識的特色？
→ p690135: 當然是用開水白菜來當標準
推 xm: 不是蛋炒飯嘛 要像小當家那樣（誤
推 sabrina7418: 嘿～蛋 炒 飯
→ sabrina7418: 不過平常自己吃飯會看那家餐廳類型是什麼點基本款
→ sabrina7418: 如果基本款不好 一般來說其他的菜色很高機率一樣水準
→ BlueString: 我個人不覺得  台北和香港的天香樓  東坡肉差不多
→ BlueString: 可是台北很多其他我更喜歡的菜  香港只有龍井蝦仁好
→ BlueString: 其他菜都有點雷  蟹黃撈麵還有碎殼的
→ BlueString: 以前聽人說香港的天香樓有多好  即使沒有米其林也去吃
→ BlueString: 結果感想只有呵呵  可能主廚二廚三廚都放假去了吧
推 axlfun: 我想你的意思應該不是用東坡肉來互相比較，而是如果一家餐
→ axlfun: 館有做東坡肉，還做的不錯的話，這家餐館基本上是有一定水
→ axlfun: 準，是這個意思嗎？
→ axlfun: 否則其實東坡肉也不是什麼特別不好做的菜，只是不容易賣出
→ axlfun: 去而已……
推 buzz1067: 烤方吧
→ uranusjr: 我知道我知道我看過小當家, 一定要看炒青江菜
推 s8511320: 甜點店的話我想是檸檬塔 哈哈Y
推 violetphoeni: 合菜戴帽吧
推 timweng: 一定要點什錦蔬菜