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餐廳名稱:鮨二七 消費時間:2017年/9月 地址:高雄市苓雅區永明街27號 電話:07-2119262 營業時間:12:00-14:00 18:00-22:00 每人平均價位:3500+10% 可否刷卡:可 有無包廂:有 推薦菜色:壽司 官網: 昨天在朋友的IG看到一貫沙丁魚壽司 切成薄片的沙丁,幾片疊起後做成握壽司 今年在秋刀不美的情況下 好朋友沙丁魚卻意外的肥美 看到這照片,立刻就要了今天的位子 今天的照片是手機及小相機交叉拍 大家就隨意看吧 正在切今天最驚豔的天上鰤的小任師傅 https://i.imgur.com/ESF5ILw.jpg
無花果、胡麻醬 https://i.imgur.com/TqoREru.jpg
黑鮪中腹握壽司 https://i.imgur.com/pWV9nG4.jpg
石垣貝 https://i.imgur.com/3nSi8gY.jpg
今天爆炸的甜 鮮度也很好 青森常磐產的比目魚 https://i.imgur.com/fMwRPRk.jpg
這塊比目魚熟成三天 還帶著比較水嫩 口感偏軟 後韻帶著一股天然的鹽味及香氣 很舒服的一品 所以就追加了鰭邊 https://i.imgur.com/PYBSk7g.jpg
生筋子 https://i.imgur.com/465r78u.jpg
昆布高湯泡的生筋子 口感很扎實、香氣也非常不錯 蝦夷法螺 https://i.imgur.com/7SMSg2S.jpg
鰆魚搭醋飯 https://i.imgur.com/VBf5nQl.jpg
厚切的鰆魚搭上醋飯 高雅的油脂香氣真的很不錯 烤過的香氣與口感帶來一加分一減分 應該可以烤的更好些 不要造成邊角偏柴的口感 紫海膽、牡丹蝦、高湯泡蝦卵 https://i.imgur.com/fbfAIPM.jpg
小任每一年都會有新的蝦料理手法 前年用蝦鬆 去年玩爐烤 今年的作法是高湯及蝦卵的作法 有趣 章魚柔煮 https://i.imgur.com/YQxgZX8.jpg
海瓜子搭醋飯 https://i.imgur.com/hwHHOip.jpg
這個是我吃到的第三個版本了 從原味的鮮到這個版本帶著細蔥的辛口及海苔絲 好吃 烤醬油漬天上鰤 https://i.imgur.com/5Y0c0HF.jpg
上週四吃到這個作法 今天一到二七就盧小要再吃這個 今天搭上黃芥末 兩種甜 一個轉鼻腔微嗆 一個轉喉嚨底的香氣與甜美 真的好好吃 青花棒壽司 https://i.imgur.com/RjWsuQo.jpg
最近的老點 一如往常的優雅 烤鰹魚、水果醋 https://i.imgur.com/LO59dn2.jpg
烤目光魚一夜干 https://i.imgur.com/510zeA4.jpg
大間產黑鮪大腹握壽司 https://i.imgur.com/eD4cdJT.jpg
大間產黑鮪赤身握壽司 https://i.imgur.com/z1HO7l1.jpg
金目鯛握壽司 https://i.imgur.com/CJX4Emb.jpg
一如往常的優秀 這真的跟二七的舍利彷彿天造地設的美妙 礼文島馬糞海膽軍艦 https://i.imgur.com/9tJyWRf.jpg
沙丁魚握壽司 https://i.imgur.com/vgtVejo.jpg
油度爆表 鮮甜 因為薄片後疊 刷醬後又增加了層次 滿足 小肌握壽司 https://i.imgur.com/4WQnNgn.jpg
醋漬完後再熟成 小任前兩天有發了一張照片 醋漬一小時/醋漬後熟成三天/醋漬後熟成七天 在魚肉的顏色上可清楚看出熟成帶來的水分差異 及口感的直接連動 今天這貫三天的 魚肉細緻不柴 香氣好 酸甜度均衡 非常好吃 明蝦握壽司 https://i.imgur.com/JxH5AOC.jpg
星鰻握壽司 https://i.imgur.com/2nG6TFw.jpg
二七最近星鰻一直進化 嫩到入口完全無纖維 化開的同時甜與香氣散布 很棒 瓢瓜、明蝦、小黃瓜、煎蛋捲 https://i.imgur.com/R4rA8EM.jpg
本週二七報告完畢 歡迎同好聊天 — New Instagram https://www.instagram.com/k_play_for_kaohsiung/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.223.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1506359349.A.162.html
auni: 十月中要陪老媽回高雄玩 要準備存錢去這家吃好料了(滴口水09/26 01:35
osak: 這是上次罵部落客食記那家嗎09/26 08:00
wkheinz: 二七的金目鯛的確是一絕 在別的地方很難吃到讓人這麼記憶09/26 08:05
wkheinz: 深刻的 回樓上:是的,不過我覺得他罵得好,雖然以經營者09/26 08:05
wkheinz: 來講跟部落客過不去是找麻煩啦09/26 08:05
wkheinz: 純論壽司 這家絕對不會讓人失望 何況cp值佳 沒吃過可以試09/26 08:08
wkheinz: 試看09/26 08:08
wkheinz: 還有 二七的貝類品質也非常好...這陣子在拼吃台北的日料09/26 08:19
wkheinz: 吃完再報告09/26 08:19
osak: 感謝說明 不過會罵客人的店我就不考慮了不管多好吃09/26 08:37
wkheinz: 您說得也是 隨緣囉09/26 08:50
fin64: 高雅的油脂 各種香氣 嗯...果然我不懂吃09/26 09:46
tanyawai: 會罵客人的店跳過~~09/26 09:47
cofw: 40天內同一人發文推同一間餐廳4篇文章,雖然版規沒有這方面09/26 10:10
9/16的岡心照片不全、匠樂不能拍照 所以沒寫食記、抱歉 另外我還有寫BonBon的也歡迎參考一下 那也是我的高雄愛店之一 下週吃的行程比較多 或者我把我的行程貼出來 你有興趣的你標記我來寫 10/2 茂松、海味 10/3 鮨鈴木、Jumbo 離れ、SUGALABO 10/4 はしぐち 10/5 Ristorante Hamasaki 10/6 海味
cofw: 規定說明,但是怎麼看只是在幫這店家做強力宣傳09/26 10:10
wkheinz: 強力宣傳怎麼了嗎?kp大吃過多少日料?接受招待的部落客09/26 10:14
wkheinz: 文章大家還不是看得很開心?09/26 10:14
wkheinz: 怎麼接受招待甚至隱而不說的文章就沒人跳出來說是宣傳?09/26 10:15
wkheinz: 食記和部落客比你想得複雜多了 至少kp大可能只是個人很喜09/26 10:17
wkheinz: 歡這家店 不是店家養他出來寫文章的 放心09/26 10:18
wkheinz: 網路上紛紛擾擾 自己吃一次不就知道?試都不想試的話何須09/26 10:23
wkheinz: 多言(無意冒犯上面說罵人等等不去吃的 我能理解)09/26 10:24
oc4r: 真的耶.查一下這ID狂寫同一家店.是多愛啊好09/26 10:31
不用好奇 我中間還空了兩次沒空沒寫 因為二七很好吃所以很愛 謝謝指教
oc4r: 好奇?? 阿那位w大護航推文十多行.鐵粉??09/26 10:32
oc4r: 應該不是室友吧?09/26 10:33
artiller: 只要是自己花錢,想寫哪間就寫啊09/26 10:41
artiller: 因為很喜歡這家餐廳所以推薦給大家不就food版宗旨09/26 10:42
wkheinz: 室友?大學生嗎?對食物本身沒興趣吃都不想吃的話就不要09/26 10:48
wkheinz: 講幹話了。為什麼kp大最近會跳出來一直po?有興趣自己爬 09/26 10:48
wkheinz: 文和google,如果是部落客鐵粉的話那我也只能尊重,建議 09/26 10:48
wkheinz: 可以照著他的推薦品嚐美食享受人生。但是拜託不要說什麼 09/26 10:48
wkheinz: 室友啊之類的沒水準的幹話,實在有點受不了,可能我太好 09/26 10:49
wkheinz: 釣了吧。還護航咧,我連臉書好友都沒有咧。 09/26 10:49
勿生氣 不痴不聾 不作家翁
wkheinz: ...oc4r?忘了先看ID。09/26 10:50
wkheinz: ..教訓的是,謝謝指教。Orz09/26 10:56
KplayBlog: 哈哈 臉書我很少用 IG可以加一下啦(工商)09/26 10:59
※ 編輯: KplayBlog (223.139.223.15), 09/26/2017 11:12:00
wkheinz: 喔喔不好意思 我是說我連陳威任的臉書好友都不是啦 拍謝09/26 11:18
wkheinz: 謝謝分享 我目前沒有厚到一週來一次 XD09/26 11:19
wkheinz: 不過十訪可能有了吧 大概一個月一次 有機會再與您交流 感 09/26 11:20
wkheinz: 謝 09/26 11:20
KplayBlog: 好的 今年的鰤魚真的非常的猛!推薦 09/26 11:23
Licor: 我也覺得40天內發4篇同一家店的文章很怪=.= 09/26 11:27
NouTsan: 就算真的是要平反又如何呢,用照片還有食記說話 很實在啊09/26 11:29
artiller: 壽司店特性本就適合一訪一篇,十天一篇真的還好 09/26 11:36
artiller: 重點還是在花自己的錢,真心喜愛而推薦給大家 09/26 11:37
artiller: 總覺得現在food版被工商文搞到風聲鶴唳 09/26 11:38
artiller: 真心想寫文的寫太多還被質疑 09/26 11:38
NouTsan: 我覺得不怪,只覺得這麼有錢真好呀、有機會也想吃吃看呢 09/26 11:42
NouTsan: 食記有吸引到看客就足夠了吧,花自己的錢沒什麼好怪的09/26 11:43
KplayBlog: 謝謝樓上大家(鞠躬)09/26 11:44
kamgx58: KplayBlog給個推,辛苦您分享了~~~09/26 12:39
sabrina7418: 覺得a大跟N大的發言對food板很正面 我要推這兩位09/26 12:47
LinOne: 這樣3500+10%??這是VIP等級的吧??超值!!09/26 14:41
wkheinz: 推樓上 當然同樣的內容搬到台北不太可能是這個價格(房租09/26 15:08
wkheinz: 啊等等)這也是讓人流連忘返的原因之一吧 09/26 15:08
wkheinz: 其實也沒人要幫他工商什麼 只希望喜歡吃壽司的人可以嘗試 09/26 15:11
wkheinz: 一次 不滿意就沒有第二次而已啊 沒什麼 09/26 15:11
wkheinz: ...找到你了 已追蹤 XD09/26 15:26
LinOne: 我想的是...這會不會是熟客才有的待遇..?09/26 17:11
KplayBlog: 昨天連我在場共6個客人,都吃一樣的東西09/26 17:23
hulkhogan: 越看越想去吃~~~ 09/26 17:27
wkheinz: Li one 從來沒聽過這家在食物上大小眼 放心 不過師傅不算 09/26 17:30
wkheinz: 是主動social的人 有問題就大方開口 不可能不理你 09/26 17:30
wkheinz: 我是吃了好幾次才開口講話...zz 09/26 17:33
wkheinz: 有一次平日被我一人包場還是照常營業...不會大小眼啦09/26 17:41
KplayBlog:轉錄至看板 Kaohsiung 09/26 18:17
libobobo: 酸民無極限阿,有本事就去吃好料來分享,少在那邊碎嘴 09/26 18:32
LinOne: 了解,感謝分享~~好羨慕高雄有這樣的店啊~~~ 09/26 20:07
se493671: 其實蠻好奇,論食材 二七在台灣應該說二沒什麼人敢說一 09/26 21:17
se493671: 了。那手藝上,諸位饕客們目前也是一致推崇任師傅為台 09/26 21:18
se493671: 灣第一第二位嗎?(誠心問感想,刻意引戰的勿來)09/26 21:18
本版樊瑞大說的 第幾不重要 重要的是吃的人喜不喜歡
wkheinz: 握得不錯 醋飯紅醋重 我個人第一次吃覺得過重 兩三次後覺09/26 21:26
wkheinz: 得恰到好處!剛好把味道頂出來,像上癮了一樣,所以見仁09/26 21:26
wkheinz: 見智吧?不敢自稱美食家,有誤請小力鞭,或有經驗豐富的09/26 21:26
wkheinz: 大大願意分享?!09/26 21:26
wkheinz: 第一第二不敢講 但誠如之前部落客多饕客朋友所言,是頂級09/26 21:38
wkheinz: 的那一圈,我吃東京top10的壽司之後,還是對二七的壽司很 09/26 21:38
wkheinz: 滿意 09/26 21:39
wkheinz: Bonbon讚啦 09/26 22:04
se493671: 那目前若有二七沒訂到位的日子的話,會推薦往哪家解饞09/26 22:17
se493671: 呀~?09/26 22:18
我高雄固定三本柱 鮨二七、台南旺、BonBon 其他的就看想吃什麼就往哪跑
wkheinz: 請問樓上是指高雄?還是台北?台北的店我沒吃過一輪不敢09/26 22:30
wkheinz: 回答,高雄的話,香月可試試,握功不錯,但細節(例如醋 09/26 22:30
wkheinz: 飯)和魚材有差,以cp值而言是合情合理,2500的餐通常包 09/26 22:30
wkheinz: 含門司生蠔,對生蠔無愛的話,建議1500即可,1000以下無 09/26 22:30
wkheinz: 論午間或晚間都ok(講個難過的話,我上次在香月吃到鮪魚 09/26 22:30
wkheinz: 握有將近半個指甲大的刺就沒再去過 但以中價位來說仍十分09/26 22:30
wkheinz: 平實 會願意再去) 09/26 22:30
wkheinz: 另外 二七除非特殊時候 一個人通常很好訂 09/26 22:31
se493671: 非常感謝~真是不好意思我問題一大堆 哈哈 09/26 22:54
※ 編輯: KplayBlog (223.138.181.153), 09/26/2017 23:50:15
eightwei: 原來這間店不能批評 09/26 23:51
wkheinz: 說他罵部落客所言不想去吃能理解,但這間店 絕對不是 不 09/27 00:07
wkheinz: 能批評。多瞭解或吃過一次再嘴不遲。 09/27 00:07
wkheinz: *所以 09/27 00:07
wkheinz: 吃都沒吃過看了網路紛爭一知半解跟風說嘴 有什麼意義嗎? 09/27 00:09
wkheinz: 部落客封鎖別人再故意嘲諷「誒怎麼不說話了」我不知道這 09/27 00:09
wkheinz: 算什麼水準 言盡於此 09/27 00:09
Plaka: 推 看的出是真的很喜歡才用心寫的食記,一些一直酸的就不 09/27 05:54
Dilbert: 點播個匠樂可以嗎?不給拍還是可寫啊 09/28 23:08
KplayBlog: 報告沒問題 下次我會開筆記本記出菜的內容 09/29 12:28
wkheinz: 偷點播日本全部..... 09/29 22:10
KplayBlog: 樓上的不要害我 QQ 09/29 23:39
kazake: 其實弄成這樣沒發現是反效果了嗎 適可而止吧... 10/06 17:02
redwan: 推文的是被我黑名單的業配用帳號 10/09 10:51
av8d2124: 有些人就是愛戰,可以不用理那些小朋友 10/11 16:30
poppyppop: 看了食記後嘴饞今天跑去吃 10/11 22:58
happyadam: 聽說這家店會罵客人 10/14 11:13