推 AnAn2010: 好吃！真的很道地的日本燒鳥 10/09 14:14
餐廳名稱：台北鳥喜 produced by Toriki 串燒
消費時間：2017年/8月
地址：台北市信義區松壽路26號
電話：02-2723-2288
營業時間：05:30 pm ~ 11:00 pm
每人平均價位：$616
圖文好讀版:https://xnfood.com.tw/taipeitoriki/
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(圖一)店家門口
來 Neo19 也好幾次了，這一家台北鳥喜每次經過都吸引著我的目光，沒別的原因，就因
為它的入口十分低調，不仔細看還真不知道門在哪，聽說這家店剛開幕的時候是採完全預
約制，預約以後會拿到一組門的密碼才能開門，十分神祕，不預約還吃不到哩！
(圖二)店面門口
台北鳥喜是從日本來的，聽說在日本是有米其林一星評價的雞肉串燒名店，這天我們大概
6 點到，店裡還沒甚麼人，服務生詢問幾位後就帶我們入座囉～
(圖三)店內環境
店內的裝潢很有日本風格，廁所也很高級直逼飯店的感覺，冷氣頗涼，位子大且舒適，就
連吧檯上的桌子也是寬敞到不行，原木的桌子摸起來感覺亦很舒服，搭配暖黃色的燈光與
安靜的氛圍，讓人心情一下子就放鬆了下來。
(圖四)菜單(點圖放大)
一進店裡店員就開始為我們介紹餐點，這邊的串燒大抵上以雞為主題，從雞翅、雞肝、雞
心、雞胗、雞皮到雞屁股等等應有盡有，因為我們是第一次來，就推薦我們可以點
$1000 的套餐兩個人一起享用，這樣基本上大部分的品項都吃的到，不過套餐的內容會
以當日的食材為主，除了串燒外，這邊還有提供各式酒類，一種不醉不歸的節奏。
(圖五)調味料
桌上有擺放三種調味料，分別是七味粉、山椒粉以及醬油，供不同需求的客人取用。
(圖六)可爾必思 $60、可樂 $60
因為天氣十分炎熱的關係，不免俗地就點了兩杯飲料先來消暑一下，飲料還算大杯，不會
一下子就喝完了。
(圖七)漬物
第一道上的漬物是醃白蘿蔔與小黃瓜，蘿蔔跟小黃瓜吃起來十分爽脆，沒什麼調味，可以
沾點醬油吃，會比較有味道。
(圖八)蘿蔔泥
接著上的是蘿蔔泥，服務生建議可以沾點七味粉與醬油直接吃，有撒一些蔥，吃起來意外
的好吃，滿清爽的感覺很去油解膩，不過要小心不要倒太多醬油，會太鹹。
(圖九)蘆筍
蘆筍是切成五段串在一起，烤得滿香的，蘆筍本身偏粗，水份亦很多，不會有很多纖維咬
不斷的感覺。
(圖十)芥末里肌
芥末里肌的中間沒有全熟，蠻好吃的，芥末本身很嗆，不過量不多，簡單點綴使得雞肉的
味道不會過於單調，吃起來很像在吃生魚片的感覺，軟嫩順口。
(圖十一)雞腿肉
烤雞腿的香氣十足，肉質軟嫩中帶點嚼勁，口感十分彈牙！好像都能感受到他的活力了阿
哈哈～
(圖十二)雞心
雞心旁邊有附一片檸檬，烤得熟度剛剛好，外面有灑一點鹽巴調味，內裏軟嫩，外表則是
軟彈有嚼勁，好吃！
(圖十三)雞肉丸
烤雞肉丸一串三顆，旁邊也有附檸檬，吃起來滿軟的，裡面有很多小碎蔥與一點點的軟骨
，沒什麼調味，但是本身淡淡的雞肉香味還蠻不錯的。
(圖十四)茄子
茄子烤的頗香，內裏口感軟嫩，表皮比較硬一些，算是這幾道裡面比較重口味的蔬菜串。
(圖十五)砂肝
本來看到食材上寫砂肝還不太確定是甚麼，一吃就想起來原來是雞胗阿！爽脆有嚼勁且彈
牙的獨特口感，沒什麼調味卻很好吃，十分美味。
(圖十六)時時豆
時時豆就是超迷你的小青椒，第一次看到很特別，皮烤的很香，裡面很多籽，吃起來有點
苦，可以沾著醬油吃比較不苦，表皮很嫩，感覺滿新鮮的。
(圖十七)白玉
白玉就是烤鳥蛋啦！本來膩膩還以為是麻糬之類的哈哈～剛烤好要小心燙，看起來滿白的
沒啥調味，表皮吃起來稍硬，加了些許鹽巴點綴鹹味，裡面蛋黃是全熟的但不會過於乾澀
。
(圖十八)雞軟骨
這邊的雞軟骨不是只有軟骨而已，而是肉兩邊帶著兩塊軟骨，總共三塊，肉質跟雞腿肉很
像，多汁有彈性，軟骨也很有嚼勁，很好吃。
(圖十九)手羽燒
手羽燒就是傳說中的雞翅啦～有四根骨頭，可以直接把骨頭拉開來品嘗，不過剛烤好要小
心燙，肉質吃起來跟雞腿肉一樣富有彈性，雞皮也滿脆的，本日最好吃就決定是它了！
(圖二十)香菇
香菇一串兩顆，味道都被鎖在裡面，要整顆咬下去，很香且多汁，感覺只有鹽巴調味就已
經很美味，天然好吃。
(圖二十一)雞湯
最後上桌的是這兩杯雞湯，裡面加了滿多細蔥絲，不是一般香菇雞的那種雞湯，而是很清
淡帶點雞油味的雞湯，不過蔥的味道滿搶戲的，喝完十分暖胃。
總結:
整體來說，這間走高級路線的串燒店不管是環境、餐點與服務品質都有一定水準，只是價
位也不便宜就是了，上菜速度稍慢，份量偏少，無法滿足已經不是小鳥胃的我們，所以後
來又去買了世界第二好吃的冰淇淋菠蘿麵包來填飽肚子，不過以一家吃食材與服務的串燒
店來說，個人還蠻喜歡這裡舒適放鬆的氛圍的。
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