餐廳名稱：Gen Creative
消費時間：2017年/9月
地址: 台北市大安區敦化南路二段63巷24號1F
電話：02 2707 3348
營業時間：週一～週六17:30~22:00
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：東海大章 醉猴
官網：https://gentaipei.com
[三根辣椒]
圖文版：
https://www.readpepperbook.com/home/foodanddrinks-chapter58-gencreative
當今世代物價不斷高漲，整體薪資又不漲，市場景氣低迷促使比價風潮而生，
消費者往往會因為CP值高不高而決定是否購買．
但我深信羊皮出在羊身上，過分便宜的食材/消費性產品及民生必需品怎麼可能
取自質量好的原物料．如果使用中等的物料但售價是便宜的，其中根本毫無利潤
可言，老闆更不是慈善單位選擇做虧本的生意．台北的餐飲業非常競爭，
而一家餐廳能否有利潤的永續經營下去，不外乎是餐廳衛生乾淨度，
裝潢舒適度，服務細膩度，食材新鮮度與廚師的功力．
如果各方面能盡可能面面俱到，相信饕客們絕對不斷到訪．這也是為什麼往往米
其林餐廳一旦摘星後知名度絕對水漲船高，因為米其林評分標準嚴謹，至少經過
2訪的測試與評估．但如何做到“persistence”（堅持）就各憑本事了．
在台灣有“米其林”等級的特色餐廳並不多，其中一間餐廳Gēn Creative 是讓我
最印象深刻，同時也會推薦給老饕們的選擇．8個月後的2訪讓我沒有失望，更
替它開心能繼續堅持自己的信念走下去．
Gēn Creative沒有過分華麗的裝潢，使用沈穩色調呈現出休閒舒適的新美式風
格．從菜單上可以看到餐廳大量使用台灣在地的當季食材並結合國外烹飪技巧，
讓客人們可以充分地享受台灣一年四季的食材豐富性。
菜單列出開胃小點，地，海，陸，及甜點
兩人用餐可以在每一個分類中各點一份（保證吃很飽）
招待小點 - 菠菜外衣佐玉米培根，內陷是蛋泥，是一款涼品開胃菜
開胃小點 – 牛筋脆片，牛筋炸得又薄又酥脆，吃起來口感像第一次到訪的炸豬
皮一樣，不油膩不噁心，牛筋再撒上barbeque powder，沾醬搭配美乃滋，口
感較為渾厚．
地 – 韓式煎餅 放山雞蛋 海苔 甜辣醬
煎餅吃起來很像台南古早味的蛋餅，真材實料，厚實不易破，也有點像美國傳統
的pancake，內餡裹附許多菠菜與高麗菜，上面外加一顆全素飼養的雞蛋．甜辣醬
則是韓式口感，如果可以我好想單點更多甜辣醬沾著吃．
海 – 東海大章
如果今晚只能吃一盤主菜，我絕對會毫不猶豫說這一盤．章魚實體看起來很大，
Q彈有嚼勁，章魚在烤盤上炭烤後，熟度適中，所以肉質保有鮮甜味但不腥．
沾醬則是使用蒜苗泥及小茴香製成偏酸的口感，個人覺得光吃大章已經很好吃了，
醉猴 – 萊姆酒 香蕉 大麥 金黃巧克力
法式甜點舒芙蕾soufflé 甜而不膩，不論是女人或男人都會喜歡萊姆酒與濃郁香
蕉口味在你嘴巴裡散發甜蜜的滋味．
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