推 homoptera: 覺得華庭聚整體而言還不錯吃，是我們家族聚會選擇之一 10/24 17:35
圖文網誌：http://uwxuwx.pixnet.net/blog/post/47556723
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新莊典華婚宴會館(華亭聚)
地址：新北市新莊區中央路469號2樓(捷運新莊副都心站)
電話：02-85229555
營業時間：11:00~21:30
官方fb：https://www.facebook.com/Gathering.tw
備註：窯烤櫻桃鴨需事先預訂，茶資30元/人，加收10%服務費
消費時間：2017.10
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上網查詢"新莊行政院聯合辦公大樓"附近的「典華新莊會館之華亭聚」有提供我們要的烤
鴨+港點。
典華主要是做婚宴辦桌，經營起中式餐廳，個人是抱持-不要過度期待就不會有傷害，看
在開放式窯烤櫻桃鴨的份上，就熱血衝一次吧!
華亭聚在新莊典華婚宴會館的2樓，用餐環境有獨立包廂&半開放式包廂(低消洽詢餐廳)、
沙發式座椅、四方桌、大圓桌，裝潢兼顧傳統與時尚。
在餐廳中央的開放式窯烤鴨爐，本以為會讓室內溫度提高，或是明顯有木碳味煙味，實際
上並沒有耶~好神奇!
烤櫻桃鴨，需事先電話預訂，不然沒得吃!
我們點了烤鴨四人組合套餐：前菜+櫻桃鴨三吃+主菜+蔬菜+3樣港式點心+季節水果盤
=2880元+10%。
每人茶資30元另計，四人茶資=120+10%。
還另外加點二樣港式點心：絲瓜海鮮卷(98元+10%)、鮑汁蒸鳳爪(78元+10%)。
茶有香片、鐵觀音、普洱三種可選，我們選香片，順口不澀，挺ok。
前菜-冰鎮鴨翅，大量冰塊用碗公裝，擺放五隻鴨翅(只選前肢再對切)，有淡淡的酒香沒
有酒味，飽水細緻，好吃好啃。
主菜-海鮮豆腐煲，用料豐富，調味重而不死鹹，很想叫碗白飯來搭。
蔬菜-蠔油芥蘭，選用的芥蘭菜算有細嫩，表現中規中矩，沒什麼記憶點。
主菜-窯烤櫻桃鴨，整隻端到桌邊，會先上演解說秀，再分切做握壽司和烤鴨夾餅。
我沒仔細聽內容，畢竟這秀看多了。
重點大概就是這鴨品種是櫻桃鴨，用龍眼木和荔枝木窯烤，既能烤出鮮美香氣又能將細嫩
的鴨肉封存在酥脆的鴨皮裡。
師傅桌邊現切的窯烤櫻桃鴨，皮脆肉細，鴨的油脂度控制得剛剛好，不會太油或太柴，單
吃就很好吃!
做成8貫握壽司和8個烤鴨捲餅，其實是在吃個花樣。
端上握壽司和捲餅之後，師傅留下二隻被初肉過的鴨腿，剩下的烤鴨就會被送回廚房做粥
我們之中有肉控，表示比較喜歡龍都烤鴨的吃法-整盤片皮鴨+甜麵醬+餅皮，鴨肉吃個爽
去骨鴨粥，份量挺多，舀起來濃稠，吃起來很清雅。
鴨粥裡頭有大量的去骨鴨肉塊，可依喜好加入酥脆油條。
是不錯吃啦!總覺有點單調，來點胡椒粉，來點皮蛋，應該不錯。
港式點心：晶螢鮮蝦餃、魚子醬燒賣、絲瓜海鮮卷、鮑汁蒸鳳爪，表現可圈可點，有一定
水準。
值得一提是鳳爪，用整隻雞爪下去做，跟一般茶樓色澤紅口味重肉軟爛不一樣，著重品嚐
鮑汁鮮味。
餐後的季節水果有西瓜鳳梨芭樂各四片，鳳梨不好吃，其他還算不錯。
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