餐廳名稱：京澤日式鍋物
消費時間：2017年/11月
地址：新北市三重區自強路一段198號
電話：02 2989 8890
營業時間：12:00~15:00/ 17:30~12:00
圖文好讀：https://goo.gl/KXmaBp
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【Lexie臉銷為】一直都在台北市區活動，比較少到三重去，這次到『京澤日式鍋物』用
餐，揪了兩位三重在地朋友一起前往，在三重這樣的精緻鍋物比較少見，溫醇湯頭與天然
的食材讓大夥飽到腸胃簡直要炸裂，飯後與真性情的老闆相談甚歡，成就今年冬天最溫暖
的一餐。姊在每次到一間餐廳用餐前，一定做過功課的，網路評價與食記最少都會爬個幾
十篇，『京澤日式鍋物』在饕客眼中就是那種用心實在的店家，常常一吃成主顧。實際到
訪後，覺得大家所言不假~我們也都成為京澤粉了~
環境簡約有格調，雅緻寬敞頗有日式風格且乾淨得一塵不染
分為左邊吧台區與右邊六人座區，用木板稍微隔出一點隱私感
特別的是，還有一些烤物可以點，因為老闆在餐飲業多年，暗藏許多拿手絕活，胃容量許
可千萬得點些來吃，烤物實在很划算
除了沙茶之外店家會送上一盤佐料給你加
套餐有副餐、前菜、花枝漿、菜盤、飲料，飲料是烏梅汁(無限喝)，我愛很喝烏梅汁，酸
甜解膩
湯底上桌先嚐了一口我相當喜歡，不若一般小火鍋的昆布湯底那平乏無趣，它的味道清爽
順口還帶有天然大骨熬出的鮮味
把蔬菜都丟進去以後湯頭越煮越甘甜好喝，只是最後煮了太多蝦有點太鹹，不然真的好想
多喝幾口
小菜是燙過貓簡簡單單就好吃，因為過貓挑的好，口感細嫩一點也不咬舌也沒有粗梗，搭
上我最愛的胡麻醬絕配
花枝漿是冷凍的，可以等煮到一半的時候再把它分小塊丟下去
我覺得煮起來太軟，我喜歡Q一點的漿，朋友倒是很喜歡
菜盤繽紛到像個調色盤，覺得老闆有認真在配色還有照顧我們外食族的健康啊XDDD
更好的是除了一根蟹味棒與豆皮之外沒有其他亂七八糟的火鍋料，大部分都是新鮮蔬菜與
切得大塊厚實的根莖類
而且品質之好，一吃我傻眼了，芋頭煮完竟然這麼又鬆又軟Q，我真的很少會這麼喜歡在
鍋當中煮的芋頭，完全沒有化成糊狀也沒粗纖維
南瓜煮透連皮都可以吃，軟綿甜香，水果玉米也甜度破表，菜盤內不起眼的配角們竟然都
相當出色
▼美國Prime熟成牛梅花肉鍋 $480▼
肉片非常大~~片~~一下鍋就霸氣得占滿整個版面
涮到5分熟就可以拿起，我似乎涮得過頭了點，帶點油花的梅花肉香味十足，口感很有咬
勁
烤午仔魚 $150
這價格真的你不點來吃我會生氣，一般日本料理店的烤午仔通常都是$320起跳
『京澤日式鍋物』的烤魚完全不輸正式日料店，朋友一直大讚這魚100分
外皮焦脆魚肉細嫩多汁，沾上一點胡椒鹽提味就美味爆表，拜託你一定要點它，我認真的
洗腦你
澎湖明蝦蛤蠣海鮮鍋(野生明蝦、蛤蠣) $1180
五隻大明蝦四隻白蝦與蛤蠣，不僅已經剝殼竟然開背去了腸泥，這會不會太貼心啊啊啊啊
啊，驚嚇指數1千萬，好像第一次碰到這樣做的店家，我肅然起敬
奉勸千萬別把好的海鮮給煮老了，請分分秒秒盯著它瞧!! 煮熟了就撈起來~
煮起來size完全沒縮水，Q彈帶勁的肉質與鮮美的海味，如此奢侈
蛤蠣煮起來也是大顆飽滿，水潤度高完全沒沙
台灣 究好豬 手切上蓋豬肉鍋 $390
店員介紹這上蓋豬肉鍋，看起來很像松阪豬
細看這紋理真美，口感跟松阪豬也有點類似，但松阪豬更脆一點，上蓋肉則是軟Q帶勁，
非常好吃阿~~~
我竟然更喜歡這個豬大過於牛肉，明明是朋友的肉我吃掉好多片(挑眉)
我有認真fallow京澤粉絲團發現不定時有許多新鮮海鮮會出現，吃貨們可以自己鎖定『京
澤日式鍋物』粉絲團動態，搶先去預定各種代客料理的海鮮，不一定只能拿去煮火鍋，可
以指定各種料理方式喔~
長話短說
來『京澤日式鍋物』用餐不止品嚐精製鍋物，還有一個直腸子老闆的代客之心。飯後跟老
闆閒聊許久，感覺到這位性情中人對於餐飲的用心與堅持，個性直白得可愛，還聽到他爆
了好多餐飲業黑心八卦(聽到我都胃痛了)。老闆說餐飲要賺錢就是從兩個地方，第一是食
材(用不好的食材)第二是員工(壓榨員工)，『所以我都沒什麼在賺錢』老闆笑著。但我想
這一抹笑，背後則多是感歎，這幾年食安新聞人心惶惶，黑心店家真的太多，秉著良心經
營的好店家，你還不用新台幣支持嗎？
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