[食記] 台北 雞吉君：非常出色的雞湯系拉麵

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2017年十二月)
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雞吉君拉麵
地址：台北市內湖區環山路一段33號
電話：[phone]
時間：17:30~Sold Out(Tue~Sun)
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雞吉君聽說是最近最熱門的拉麵，只開晚上。

特地趕五點半抵達，沒想到已有人開始排隊。

這家非台北現階段主流的豚骨湯頭，乃是雞湯系。

最知名好比多年前忠孝Sogo旁的鳥華，

開沒多久便無預警歇業，一堆員工領不到薪水，

主要還是跟營運不佳有關。



走近隊伍聞到一股辨識度極高的雞湯清香。

門口寫著禁"解壓縮"，但實際還是有人代排，

時間一到前面人數自動增多。

門外站了約50分鐘，點完餐後在店內要繼續等。

不過完食後，只能說非常值得！



用餐內容：
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特濃雞吉君(NT.300)
叉燒飯(小，NT.40)
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是非常濃稠的湯頭，濃郁中帶著一股清新。

仔細一瞧，原來湯中摻了雞肉泥，難怪如此稠度。

端的是純然厚重雞香，難得不腥不膩不燥。

湯頭一口接一口，愈喝愈愛，沒多久便見底。

湯不夠可續，加的是雞高湯。

加湯後稠度轉稀，風味淡雅，但還是好喝。

麵條一般，無傷大雅。

叉燒共有豬三片雞兩片，口感優，近鬼金棒等級。

豬明顯是低溫烹調過，呈微微淡粉紅色。

以舒肥手法製作叉燒似乎漸漸成為主流，

近年喜愛的拉麵店包括鬼金棒或一燈都是如此。


叉燒飯是驚喜的意外。

醬汁鹹中帶甜，入口一股難以言喻的深層香氣。

更難得的是飯煮得好，早知就該點大碗的。


以濃厚著稱的拉麵店除極少數外向來非我所愛，

好比鷹流的豬背脂就曾讓我膩到差點吐出來。

雞吉君的確不簡單，能有如此迷人的濃郁湯頭。

台籍老闆暱稱"韓吉"，聽他說還有另一家店，

原來就是之前吃過的"Okaeri你回來啦"，實力亦不弱。


咱們本土的拉麵愈來愈強大嚕！



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推 Porops: 很有自己特色的雞湯系拉麵，我覺得跟最近很紅的雞二拉麵比
→ Porops: 也不輸，值得排隊
推 onlySN: 是KUNI!!
推 Deathela: 六刷了 最愛清湯跟特濃 還要加一碗叉燒飯
推 paranoialove: 終於吃來內湖QQ
→ KUNI0202: 這家我私心覺得贏雞二不少耶...^^
→ KUNI0202: 咦，竟然有人吃到六訪了！！？？
推 jackilee: 取向不同囉～個人認為雞二偏粗飽而雞吉君偏精緻
→ KUNI0202: 沒錯，樓上，我就是這感覺!
推 swordefest: 推推 已三刷 好吃
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推 maybehsin: ：）
推 Leika: 這家只做5：30後的晚餐，休週一，約7：00就排到最後一碗了
→ Leika: ！雖營業到客人吃完，但7：00後就甭去排了；清淡的會比特濃
→ Leika: 的先賣完 足見台人口味偏淡
推 Leika: 平均排隊時間兩小時……入座後觀察工作狀態 感覺有些搞饑餓
→ Leika: 行銷的意圖(無謂動作太多 煮麵比日本當地慢很多) 但口味很
→ Leika: 好；且令人欽佩的是只做晚餐的店 其實上午就開店在熬煮了(
推 Leika: 我住附近常經過觀察)！ 所以員工的工時其實很長……
※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96 臺灣), 10/19/2019 01:14:06