[食記] 苗栗 卡卡松法式餐廳：高話題性餐廳

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2017年十二月)
https://goo.gl/kGwRhJ





----------------------
卡卡松法式餐廳
地址：苗栗縣銅鑼鄉中平村7鄰中平99之6號
電話：[phone]
時間：12:00~13:30 18:00~19:30
----------------------


卡卡松早在2016年二月開幕時就列進待吃清單，

主要因其高話題性。

八月時蔡英文總統南下巡視苗栗公館鄉的紅棗園，

中午於卡卡松包場用餐，又上了一次新聞。



今年總算成行，順便趁草莓季逛了大湖。

山間的草莓園比平地好太多，草莓粒粒艷紅豐碩。

晚間去卡卡松路相當難找，多繞了一次。

抵達時門是關的，得打電話請他們開門。



首次前來，主廚推薦NT.1280的套餐。

主餐挑美國沙朗，熟度選建議的五分。

用餐內容：
----------------------
法式鹹派與鮮蝦黃瓜捲
紅酒燉西洋梨
蒜香鮮奶溫泉蛋
栗子濃湯
美國沙朗
甜點
----------------------



整體表現大致不算太差，可惜的是主餐，

先從頭開始說起吧。

這裡若沒跟服務生要求，給的是不收錢的白開水，

與台北動不動自行添加水費的模式完全不同。

法式鹹派不錯，黃瓜捲持平，裡頭是酪梨莎莎醬。

餐前麵包是普通的吐司，微妙。

附的奶油相當冷硬，難以塗抹，似乎剛從冷藏取出。

接下來至主餐前的三道菜毫無記憶點，略過。



主餐朋友選比目魚，可惜不論分量或味道皆不足。

我的美國沙朗乍看下優質很多，但熟度不均，

部分實在過生，加上筋多咬不動，所以沒吃完。

這價位的確無法要求太多，不過希望刀具鋒利點，

今天的牛排刀甚至輸給北部不少台式牛排館。



一餐吃下來味道不算特別驚豔，但感想不少。

主廚林昌勝自法國藍帶學成歸國後返鄉獻藝，

相信背後不少理念與志向。

別說苗栗開一間精緻的法式餐廳有多麼困難，

就算這幾年消費實力逐漸高漲的新北都難以想像。

某法菜Chef抱怨過：

"紅酒燉牛肉都沒人要點，怎麼可能不兼賣排餐？"

"餐廳不賺錢，談什麼遠大理念都沒用啦。"

誠然！



--

痞客：http://kuni.pixnet.net/blog

粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.64.184
推 apple175: 菜色做不到這價錢應有的水準
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.64.184
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1514215247.A.C94.html
→ webster1112: 紅酒燉牛肉 當滷肉飯賣 那就成功了
→ KUNI0202: 難啊……
推 maybehsin: 推
→ KUNI0202: 謝謝樓上 :)
※ 編輯: KUNI0202 (115.82.64.184), 12/28/2017 23:46:07