作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 紫琳蒸餃大王：無肉勝過有肉
時間Thu Jan 11 23:19:23 2018
圖文：(2017年十二月)
https://goo.gl/kiiwxC
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紫琳蒸餃大王
地址：台北市中山區南京東路二段115巷3弄2-2號
電話：(02)2506-9794
時間：11:30~20:30
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久聞頂好商圈紫琳蒸餃名號之響亮，但不知為何，
饕友說要吃就要到四平街那家才夠味。
依舊選下午時段前去，此時店內客人零星，
只見老闆獨坐一桌正在為餃包餡。
用餐內容：
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花素蒸餃(NT.80)
鮮肉蒸餃(NT.80)
紅油抄手(NT.70)
紅燒牛肉麵(NT.110)
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先上桌的蒸餃的確驚艷，尤其花素口味遠勝鮮肉。
不只料有差，餃皮也截然不同。
鮮肉的皮厚實，帶著Q勁，但餡料缺亮點。
花素的皮夠薄，裡頭是韭菜，粉絲與蛋皮等，
剁切細緻，在口腔裡翻攪真是迷人。
兩款蒸餃溫度降低後，皮逐漸轉韌，
但花素那一款由於皮薄，反成就另一種風味。
紅油抄手看似普通，但辣度意外不低。
加點的牛肉麵湯頭不差，帶明顯蔥燒香。
牛肉嫩，麵條一般，整體而言不算印象深刻。
來這裡還是單點蒸餃最好。
後記：
與老闆聊一會，方知紫琳本店是他姊開的，
以女兒紫琳命名，原本共有五家。
頂好由大哥展店，決定移民出國後頂給學徒，
只是沒料到名氣竟然後來居上！
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推 meowmaymay: 這家是老字號了!在東區是很划算的美食! 01/11 16:12
推 meowmaymay: 原來四平街也有!! 01/11 16:15
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推 FYM: 東區跟四平街好像不是同一家，兩個內餡不同，一個包韭菜，另 01/12 00:05
→ FYM: 一個包青江菜 01/12 00:05
→ KUNI0202: 原本是同一家沒錯，後來頂了，但難聽的細節就不想說了 01/12 00:13
→ KUNI0202: 老闆對頂好那間店微詞不少，這部分我就簡單略過了。 01/12 00:14
→ KUNI0202: 老店好像這一類故事滿常聽的... 01/12 00:25
推 rfdgrfdg: 這家蒸餃好吃 但餛飩我黑人問號 01/13 16:46
推 charco: 四平那間不推 阿嬷愛推銷 01/13 21:33
→ KUNI0202: 沒看到阿嬤耶...只有老闆與年輕男生 01/13 22:51
→ KUNI0202: 幸好沒吃餛飩^^ 01/13 22:51
→ applerunning: 為什麼紫琳生意這麼好都不用開發票 01/14 23:11
※ 編輯: KUNI0202 (101.12.163.126), 01/16/2018 02:16:47