→ JustSad: 又是一個過期業配 01/19 23:40
餐廳名稱：川味麵食
消費時間：2017年3月
地址：新北市中和區景平路522號
電話：0911007706
營業時間：1100-2100
每人平均價位：50-150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅油抄手
官網：無
注意事項：
圖文網誌版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/133209305
一直都很愛吃紅油抄手，
聽說中和有一間美味的抄手店，
便循著地址尋將過來。
網路上便見到人家說店面很難找，
果真，店面極度不起眼，
騎車錯過了一次，
又調頭逐門牌號碼確認才找到。
小小的店面乾淨整潔，位置不多。
一進門老闆和老闆娘便親切的招呼。
店內產品品項頗多，
除了抄手之外還有湯圓、各種醬汁拌麵，
甚至還有甜品，
聽說楓糖仙草奶凍也頗好吃，這天沒嘗試。
初訪當然是點了紅油抄手，擒賊先擒王！
老闆娘問我是不是第一次來，
接下來便滔滔不絕的誇口他家紅油抄手有多好吃、
說是傳承古法之正宗四川紅油抄手，
連鼎泰豐也無法比擬，
言語之中盡是驕傲，像是在談論自己的孩子。
我喜歡這種引以為傲，
唯有當你重視自己的產品，
才能端出感動他人的食物。
接過老闆娘遞過來的抄手，
她很有自信的說我一定會再回訪，
讓我對這抄手的期待更高了。
[紅油抄手]/60元
每一份抄手有七顆，圓滾滾恰好裝滿一盒。
抄手的確值得老闆娘以它為傲，相當好吃。
皮薄而滑溜，
即使放涼了也不會整坨糊在一起，
一口咬下，
肉香湯汁迸發而出，餡香味濃，
可以品嘗到豬肉油脂香氣，
肉眼也可看見餛飩餡肥瘦交錯。
很排斥肥肉的人可能會覺得略為油膩，
愛的人則能充分享受油脂在舌尖化開的豬肉香甜。
皮和餡的比例相當均勻，
每一口皆能吃到皮和內餡，
不會咬到中間皆是肉的膩感。
餡料有事先調味，
即便不拌紅油和辛香料便已夠味，
拌上老闆娘自豪的佐料後滋味更上一層樓。
紅油香、花椒麻、白醋提味、青蔥爽脆，
再撒上白胡椒，
結合在一起將抄手滋味推升到頂端，
卻又巧妙不蓋過抄手滋味，不喧賓奪主。
很優秀的抄手。
但還是沒有勝過鼎泰豐啦老闆娘~
但我會回訪的~下次想試試湯抄手和乾麵！
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