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推 rita79125: 我妹去整個被雷 01/22 00:44
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
餐廳名稱：婧 Shabu
鄰近捷運站：松江南京站
試吃時間：2017年/12月
地址：台北市中山區建國北路一段72號
電話：( 02 ) 2507-2111
營業時間：每日 11 : 30 - 14 : 30，17 : 00 - 23 : 00 最後點餐時間：22:00
部落格圖文連結：https://goo.gl/yCm3P7
https://imgur.com/VMlYLKW
今天吃的是婧火鍋，
這間網路上評價滿兩極的。
不過最近網路上一直在推他們家的各類痛風鍋，
滿滿的一盆蝦、蛤、蚵，
都是我的心頭好欸，
於是就來試試看囉！
婧位於建國高架橋旁，主打的是高品質肉品以及生食級海鮮。
開車的話滿方便的，這邊停車場頗多，
搭捷運的話，最近的捷運站是松江南京站，
走路過來大約七分鐘。
這邊裝潢木作的元素比較多，
感受上會比較溫暖一點。
桌子旁邊都還有摺疊架，
點太多怕桌子不夠放也不用怕。
候位區是個小沙發座。
婧火鍋每個位子可以倚靠，
很適合我這種腰酸背痛的老人家哈哈
店內主要是以四人桌為主，
但也是有長型大桌，可以坐八個人。
菜單（點擊連接官方粉絲團菜單）
湯底有五種，
朋友說點個特別的，於是今天點了北海道牛奶鍋。
今天吃的是蠔蚌蚌雙人鍋 N.T 1288 + 10%
內含
廣島牡蠣 4 顆
金鑽蝦 30 尾
文蛤 600 g
牛五花 500 g
梅花豬 100 g
菜盤 2 份
醬料從左至右分別是和風醬油、海鹽及桔醬。
北海道牛奶鍋 ▼
本來想點麻辣鍋的，但想說每次吃鍋都點麻辣鍋，
有點無聊，
點個特別的牛奶鍋吧！
其實吃過滿多牛奶鍋都滿雷的，
有些就真的只是白色的昆布鍋這樣，
不過這邊的牛奶鍋我覺得還不錯。
婧主打加入了整罐牛奶，
吃起來的話，味道也滿濃郁的，帶點淡淡白醬味，
想吃鍋又不太能吃辣的，可以點個牛奶鍋來試試。
菜盤一份，
菜盤有茼蒿我覺得滿少見的，我愛茼蒿哈哈。
這邊菜盤的料滿多元的，除了各種菇類之外，還有黑、白木耳！
牛五花 500 g
梅花豬 100 g
將肉捲堆疊成兩座小金字塔。
這邊的肉品質還不錯，即使是一般偏比較乾柴豬肉火鍋肉片，
都還滿有彈性而不顯老。
牛五花 ▼
廣島牡蠣 4 顆
金鑽蝦 30 尾
文蛤 600 g
從盤飾上能看出店家的細心，
除了用木桶盛裝，感覺比較有質感之外，
下面也鋪滿了碎冰、妝點了花飾。
金鑽蝦是白蝦的一種，甜度會比一般的白蝦高一些，
蝦膏也更飽滿。
我海鮮控哈哈，
看到這一盆上桌整個眼睛都亮起來了！
金鑽蝦 ▼
尤其是每隻蝦的蝦腦都有飽滿紅澄澄的蝦膏啊啊啊，
不把蝦膏吸到一滴不剩實在是太浪費了！
蝦子我喜歡生的時候先剝蝦殼，
一方是因為煮熟怕燙哈哈
另一方面是生蝦的蝦殼比較好剝，
只要把蝦殼前兩節輕輕一扳，前兩節的蝦殼就會自己脫落，
接著捏住蝦尾，往後一抽，
整隻蝦的蝦殼就會直接被抽掉，
下次大家可以試試看。
蝦子的煮法我喜歡這樣煮，
我喜歡先把蝦身的殼剝掉，
只留下蝦頭，
接著蝦頭先進鍋子裡煮，
等到煮熟之後再把整尾蝦丟進鍋裡滾個二三十秒再起鍋。
因為蝦頭畢竟是蝦子的口器以及消化器官所在，
細菌啦、腥味都在蝦頭裡，
所以原則上蝦頭是比較不宜吃太生的，建議要吃的話還是煮熟一點比較好，
但蝦身相較蝦頭又比較容易熟。
如果一起煮的話怕蝦肉過老，
但如果沒像我這麼鳥毛的一樣就都沒差
先燙蝦頭再泉蝦下去煮個二三十秒，
這時候的蝦肉大約九分熟左右，可以自己斟酌熟度，
而這樣煮也能讓蝦肉更加地緊實有彈性，也不會煮到過老，會非常鮮甜！
這邊的火鍋撈網很酷，
因為底部是平的，直接放進鍋裡，怎麼煮都是穩穩當當的，
不用怕煮到一半被沸騰的鍋底掀翻，或是同桌的大家撈得太開心而撈網翻船，
導致裡面的乘客鬧失蹤
這邊的蛤蜊一份雙人餐就是給一斤，
幾顆我就沒算了，就幾十顆吧，
而且都還滿新鮮的。
另外目前店裡有活動，只要是預約訂位的顧客，
店家都會直接送上一斤的的蛤蜊，
真的會吃到嘴軟！
不怕翻船的撈網 ▼
廣島牡蠣 ▼
稍微燙過的廣島牡蠣，
還是一樣大顆不縮水！
這邊的蚵仔滿新鮮的，我們燙到還帶有一點生，
但還是滿好入口的，頗鮮。
吃乾抹淨的杯盤狼藉 ▼
我看婧的粉絲團上優惠滿多的，
有預約訂位送一斤蛤蜊、平日午晚預約訂位贈送一份價值六百九的牛小排等等，
想去吃的朋友可以先預約，然後問一下當天的優惠贈送方案是什麼。
臨走前可以吃個糖果 ▼
婧 Shabu，
雖然網路上風風雨雨的評論滿多的，
但我當天去吃的感想，
我是覺得還不錯欸！
主要是海鮮新鮮而且價格實惠啦，
以這個價格來說，
就算去再怎麼平價的火鍋店來點這些品項，
應該也很難一千四搞定吧？
真要說當天最可惜的，
大概就是沒看到正妹老闆娘吧哈哈
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