※ 此為體驗試吃食記分享，主觀感受僅供參考。
店名：豐天炸牛排
地址：台南市中西區民權路二段106號
電話：06-222-6628
營業時間：週一至週日 11:00~14:30 / 17:30~21:30
試吃日期：2017/12/30
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[台南食記] 豐天炸牛排~向日本名店看齊！帥老闆用心經營的美學質感餐廳！
嚴選純黑安格斯牛肉！主食和配菜都精湛！
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/47746629
(圖文網誌版)
這天狡兔揪腦公去吃豐天炸牛排，一到達目的地，街景很熟悉......
原來這間新餐廳就在知名婚紗店「愛情萬歲」隔壁的隔壁的隔壁！
好像回娘家般親切，不曉得那天門市張譯、攝影師小花有沒有上班？
感興趣的朋友可參考狡兔部落格的幾篇婚禮紀錄，我也有分享到論壇，
砸錢去拍婚紗照最欣慰的一點，是有幾位讀者向我索取謝卡想收藏~~
(不過我覺得把謝卡寄給陌生人是一件頗奇怪的事^_^")
拉回正題，豐天炸牛排的門面低調，以素淨的白色為底，展現簡約和風。
女店員辛勤打掃環境，地板剛拖完，但我不得不趁早踩進去，金歹勢啦！
營業時間如圖，午餐始於11:00，目前似乎沒有固定的公休日。
餐廳外觀看起來不大，裡頭卻是挑高開闊的空間，格局屬於深長型。
候位區的牆面，流露斑駁破舊之感，自然無矯飾，細看還發現塗鴉！
猶如一輪明月高掛，配上輕快背景音樂，白天的現場氣氛也挺好。
我過去總是偏好整齊清爽的畫面，後來也逐漸愛上這種混搭的衝突美感！
這裡超好拍！裸露程度不一的紅磚牆，歷經滄桑，彷彿正訴說著歷史故事。
換個角度也很美！建議愛情萬歲的攝影師前來取景，異業結盟一下！XD
選用仿古做舊款的椅子，沉穩略帶工業風，貼近整間餐廳的超然氛圍。
放眼望去，桌上的石質爐台最吸睛！而且每個席次都有擺一個！
乾燥花束陪襯白色瓷磚，頓時又有一種置身咖啡館的fu！文青魂上身！
前半部是二人座或四人座，用餐區一直往後延伸，那邊較適合多人團體。
桌椅一字排開，方便隨時併桌！白淨的牆面掛上數個相框，佈置簡單優雅。
備妥兒童椅！那天剛開店就派上用場，幸福洋溢的一家三口也來嚐鮮。
孤家寡人亦無妨！另一側的高腳椅可供單人入座，面壁反而自在些。
老闆去日本旅行時，驚豔於炸牛排這道美食，因緣際會之下決定引進~~
克服一些先天環境條件的差異，排除萬難去請教日本知名連鎖店的師傅，
他不敢誇口牛肉品質100%相同，自我要求至少達到非常接近的程度！
嚴選「1855純黑安格斯牛肉」，是特優級濕式熟成肉，原肉非組成肉，
絕不摻入任何會改變原肉本身結構的物理或化學添加物！食材秉持天然！
轉彎目睹一整面的文字壁畫！字裡行間盡是創作者對於旅行的獨到見解。
有些字句咀嚼起來好深奧！沒什麼慧根的狡兔還在努力消化中！XD
洗手間採取男女分廁模式，相當講究，整潔度不輸給百貨公司喔！
哇唔！我感覺自己的元神還流連忘返在原地，這一幕的景象真是美極了！
頗有餐酒館的意境，聽說近期開始供應日本進口的氣泡酒、氣泡果汁！
狡兔很迷戀木質食器！我跟腦公說想A走托盤，他回敬我一個白眼！^_^"
由書卷氣息濃厚的小鮮肉坐鎮，待人懇切！是許多顧客認證的帥老闆！
大學時期最憧憬跟這種男生同組做報告，我應該可以納涼就好？(毆飛)
守在油鍋前這位很man的大廚讓我想到一位朋友，腦公卻覺得不像......
獲得同意拍攝三大型男的照片，但狡兔深怕引發網路暴動，保持距離以策安全！
桌旁放置七味粉等三款調味料和紙巾，以及DIY手作丼的食用步驟教學。
腦公很享受！趁機幫他拍一張藝術照！這樣的燈光與景致可遇不可求！
來店免費奉送無糖熱麥茶，色澤明顯偏深，喝起來味道厚重。
倒入酒精膏並順便點火！提醒大家別碰到石質爐台，傻兔我有被燙到！
<醬燒雞排套餐>
牛肉之外，老闆推薦雞排或松阪豬，我想讓牙齒輕鬆點，選了雞排~~
托盤上面放著主食、配菜和湯品，其中的白米飯和生菜絲可續加一次。
顧客誇獎他們家的白米飯格外好吃！粒粒分明的口感絕佳，所言不假！
詢問老闆據說這跟稻米品種無關，倒是跟洗米技巧有關！果然專業！
飯碗散發古早味，顧及套餐整體的呈現，可見老闆對細節無不用心。
除了白飯，也有人讚賞他們家的高麗菜絲！佐酸醋汁，相當細緻好入口！
而搭配的馬鈴薯泥亦深得我心啊！裡頭甚至拌入牛奶和奶油，綿密又香醇。
生雞蛋隨侍在側，待會兒就要DIY加進去手作丼當中！補充營養！
還附上一碗赤味噌湯，帶蓋所以稍晚吃完主餐再喝它仍保有餘溫。
開蓋撞見蔥花點綴其間，老闆確實真心真意待客！感受因此大不同！
味噌湯沒放豆腐，置入大量的洋蔥、豆皮、蕈菇和海帶芽！十足夠味！
這鍋正是主角醬燒雞排！老闆可能擔憂我們手殘，貼心過來講解兼服務。
【手作丼食用步驟】
1.放入肉類配料
2.倒入醬汁並放入蔬菜
3.蓋上鍋蓋，待煮滾冒煙
4.開蓋淋上蛋汁，蓋上鍋蓋
5.開蓋享用
靜待蓋孔冒煙或鍋邊起泡即可首次開蓋！金黃誘人的雞排在鍋裡嘶吼！
然後再澆淋上蛋液，將雞排與雞蛋合體，是日式丼飯的作法無誤！
蓋上鍋蓋，咱們耐心等候下一次的重見天日，美味雞排的二度蛻變！
噢！滿懷欣喜開蓋！邊緣的蛋已充份吸取醬汁與雞汁精華，想必很下飯！
採用CAS特選雞腿排，浸過醬汁的外皮微酥，包覆著無骨的鮮美雞肉！
一向歹康的腦公也出聲褒揚特調醬汁，恰好的鹹甜最能擄獲南部人的心！
<經典炸牛排套餐>
聽說八分熟的「嫩炸小牛肋排」賣相甚好，但經過一番天人交戰，
狡兔最終選定經典炸牛排！感覺初來乍到就是要先從招牌餐點下手~~
附一顆溫泉蛋，老闆提醒說不吃生卵的話，可自行放進鍋中煎熟。
搭配日式醬油的溫泉蛋超棒der！軟滑綿潤，腦公又是一陣驚呼！
(難得他這天等我拍完照沒有結屎面，看來心情不錯！^_^")
佐料是胡椒鹽、牛排醬和芥末，自製的牛排醬風味酸鹹微甜，層次豐富。
同樣附高麗菜絲和馬鈴薯泥，現炸的厚實牛排共分切成十塊！豪邁！
初次接觸日本吃法的炸牛排，傻兔我原以為要直接吃這麼鮮紅的牛肉！
進一步了解才知道還要利用平底鍋DIY再煎過，真是捏了一把冷汗~~
自己動手樂趣多！兩三塊煎完、吃完再接續煎下一批，不會吃到冷掉的肉！
(腦公OS：話都妳在講，動手煎肉的明明是我......)
大廚將牛肉快炸60秒達三分熟，封存肉汁，再讓顧客煎至五分或七分熟！
狡兔和腦公不敢吃太生的肉，於是觀察表面幾乎看不見血色就準備起鍋。
我預期無法一口斷開的肉，居然出奇的好咬！蘊含肉汁，外酥內嫩超享受！
老闆對於肉質百般苛求，使得台南鄉親也連帶受惠，不必遠赴日本嚐鮮！
推薦大家到豐天炸牛排用餐！美景配美食，如果不吃牛可選醬燒雞排~~
店家的質感也表現在服務方面，老闆尤其親切和善，樂於與人交流！>///<
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