[食記] [台中] 萬客什鍋崇德店，燒酒雞高人氣~

[buuzkuo (buuzkuo)]

   餐廳名稱：萬客什鍋（崇德店）
   時間：2018年/1月
   地址：台中市北區崇德路一段479號
   營業時間：11:30~04:00
   每人平均價位：每人約350-500元
   可否刷卡：可
   有無包廂：有
   推薦菜色：燒酒雞鍋、燒酒雞松阪豬雙拼、麻油炸蛋、升級菜盤

--------------------------------

食記連結: https://buuz.tw/wanke-chongde/

以石頭鍋、燒酒雞鍋在台中闖出一片天的「萬客什鍋」也在崇德路上開設新據點，
選在2/1這天開始試賣，而且剛好遇到冷冷的寒流來襲，真的是太會挑日子惹～

▼萬客什鍋崇德店

每次經過萬客什鍋青海店時都可以看到外頭一堆人排隊，
怕崇德店之後也排很久趁著剛開幕趕緊過來嚐鮮。

▼中島座位區

中午一抵達裡面就已經不少人在用餐，
還有看到熟識的朋友也來吃鍋，座位區有分中島單人座，
也有靠近窗邊的雙人座，甚至二樓還有包廂區。

▼靠窗座位區

一樓的座位不算太多，
所以跟朋友倆大概排隊等了約40分鐘才輪到我們就坐，
可見台中人對於萬客什鍋還是很愛阿～平日中午也要搶著吃鍋～

▼點菜單

餐點的部分就分燒酒雞鍋及石頭鍋兩大類，
燒酒雞鍋還可以跟松阪豬、蛤蠣、鮮蚵、大草蝦等海鮮做搭配成雙拼；
石頭鍋就是以肉片、海鮮為主，
還有酸菜白肉鍋、牛奶鍋、麻辣鍋等，另外也有單點的品項。

▼檸檬茶

首先每個人都會有一杯檸檬茶，雀巢檸檬茶，喝起來甜甜的。

▼倒米酒

點燒酒系列，服務人員就會將米酒倒入鍋中，
基本上就是全米酒不加水，看起來好像很酒，
但是吃起來就還好，因為可以選擇點火燒掉酒精。

▼加中藥

米酒補滿後就會倒入一包中藥開始加熱，
等滾了後服務人員就會前來點火，當然也可以選擇不點火燒掉酒精。

▼開始滾了

現場看火燒起來還蠻高的，
不過拍起來比較沒那麼焰，酒精燒掉後就自然熄火啦～

▼火冒上來

我點的是「萬客燒酒雞鍋」基本上就是一份燒酒雞肉外加一份菜盤，
搭配一碗主食白飯或是冬粉，選王子麵或是烏龍麵要加價。

▼燒酒雞鍋

雞肉還是選用台灣的烏骨雞肉，
會先剁過炒過，份量上還不算少。

▼烏骨雞肉

朋友點的是燒酒雞松阪豬雙拼，
雙拼盤內就是炒過的烏骨雞跟松阪豬。

▼燒酒雞松阪豬雙拼

▼爆炒松阪豬

一般的菜盤就是只有高麗菜，可以考慮升級菜盤，
內容物除了高麗菜，還有火鍋料、丸子、水晶餃、
香菇、凍豆腐等我們在火鍋店內常見的菜盤模樣。

▼升級菜盤

酒燒過後就會續加入烏骨雞肉，還會淋上一匙高湯，
這個高湯顏色比較深，還有淡淡的麻油香氣。

▼淋入高湯

點火就可以開始煮菜盤內的食材，
蛤蠣開了就可以先吃，畢竟越煮越會縮水，
要趁剛開的時候吃最好，蠻大顆的，而且也有甜。

▼蛤蠣

燒酒雞肉吃起來很緊實，帶點酒香跟淡淡的中藥香氣，
不算太重口味，大部分都是有帶骨頭的，可以慢慢享受啃食的樂趣。

▼燒酒雞

火鍋料跟蔬菜都有一定的水準，蔬菜的甜味也都有出來。

▼煮火鍋料

湯頭喝起來其實有甜甜的滋味，蔬菜煮過後釋放甜味會更甘甜，
加上有中藥那些入喉飄散著香氣蠻順口的，
不會有那種太過噪的感覺，
冷冷的冬天來上一鍋燒酒雞，真是太棒惹～

▼湯頭

朋友點的松阪豬肉切得比較薄，
反而少了吃松阪豬該有的那種咬勁，稍微可惜了些。

▼松阪豬肉

我點的主食是冬粉，丟下鍋內去煮後會吸收湯汁，
吃起來甘甜甘甜的，因為不是粗的冬粉，
不要煮太久免得太過軟爛。

▼吸收湯汁香氣明顯

我們還有加點了招牌的麻油炸蛋，
因為看他們海報介紹的模樣感覺很好吃的樣子。

▼麻油炸蛋

咬來外頭有炸蛋酥酥的口感以及麻油香氣，
中間內會有點半生熟，
要趁熱吃免得放冷的影響口感，不然也可以加入鍋內一起煮。

▼半生熟

最後的甜品是紅豆紫米湯，
紅豆紫米湯喝起來甜度適中，不
過紅豆紫米湯不是熱的，是冰涼的，這比較少見，
湯圓因為被冰過後吃起來就沒那麼Q了說～

▼紅豆紫米湯

終於吃到「萬客什鍋」的燒酒雞鍋，整體來說蠻值得一吃的，
口味上有抓住眾人的口味，難怪大家這麼愛排隊吃他們的燒酒雞，
不過要吃更好一點或是更飽一點就得菜盤升級或是加點其他肉品、海鮮，
所以燒酒雞鍋適合當宵夜吃，
正餐也許可以考慮從石頭鍋下手，改天再點石頭鍋試試看～


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.105.151
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1517890183.A.010.html
→ Jintsu: 這間最近還真多篇食記
→ buuzkuo: 最近新開分店，總是引人好奇阿~哈~
推 shanid: 講到這間  就有氣，上次為了吃這間等了一個小時，聽說好吃
推 shanid: ，心想一定值得！進去後坐下，小抽屜裡滿滿使用過的衛生
→ shanid: 紙（好，沒關係，他們忙、送來的飯碗，外面還有污垢（好！
→ shanid: ！沒關係，他們很忙！！）、吃一口飯，沒熟透，忍不住反
→ shanid: 應一下，說重新煮要20分，換麵條（好！！！他們真的很忙）
→ shanid: ，三分鐘後隔壁位子兩碗熱騰騰的白飯出現（翻桌啦）！我真
→ shanid: 的不會推薦任何人去這家了！對了，我去的是漢口店。