餐廳名稱：犬首燒 台北店
消費時間：2018年/02月
地址：台北市松山區南京東路五段66巷25號
電話：0972-818-867
營業時間：11:30 ~ 17:00
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這家從台南紅到台北跟台中的犬首燒，以萌萌的法鬥狗造型的雞蛋糕，每日限量200份。裡頭包有濃郁的餡料，可愛的外表一上市就擄獲人心。終於在2018年初在台北跟台中開設分店，想吃到台南人氣點心犬首燒，再也不用舟車勞頓。
從捷運南京三民站2號出口經過佳德鳳梨酥再往前走左轉到66巷，全程約走7分鐘即抵達。
本來還想說人潮不多，想不到大家都很內行，先點餐晚點才過來拿。正式營運的第一天單子滿到現場等至少要3個小時以上，還好我們點完安排去附近的咖啡廳坐著，晚點才來取餐。
犬首燒一共有5種口味，分別是紅豆、地瓜、卡士達、花生跟抹茶麻糬，除了最後一項售價45元，其餘都是40元，如果要加麻糬加10元。
點完餐之後，立刻來看製作過程。觀察了一下它的爐子，其實只有五個，因為兩面闔上烤熟之後，接著會放到隔壁盤再上色。
原來是兩個爐子的火侯不ㄧ，一邊烤熟、一邊增色，也讓法鬥造型表皮更為酥脆。
瞧著服務人員手腳俐落的倒麵糊、抹均勻、半熟之後放下餡料，一連串的流利動作還不足以消化前面滿滿的訂單。
本來要加點卡士達也就是我最愛俗稱的奶油，可惜來得太晚，都被訂購一空。使用台農57號地瓜我也蠻有興趣的，只好留待再訪一起吃。
以防油紙跟麻繩包裹成手提也方便的外帶包裝，中間當然要放上犬首燒Logo貼紙才吸睛。
背面寫上口味紅跟抹代表不同口味。打開後會看到兩隻可愛的法鬥犬大頭，有一隻應該是比較早做好，臉都有點皺了。對於甜點的世界來說，歲月也是一把殺豬刀。
抹茶麻糬 45元
外酥內軟的犬首燒雞蛋糕，中間還包覆一個白胖胖的麻糬，大口咬下本來還擔心抹茶餡料太甜，想不到吃起來只有淡淡的抹茶香氣跟微甜滋味，搭配有咬勁的麻糬，越嚼越香。
紅豆 40元
餡料滿到快掉出來的紅豆口味雞蛋糕，甜度適中的豆沙口感，搭配奶香味的法鬥雞蛋糕麵皮，吃起來超順口，唯一可惜的地方就是應該加點一顆麻糬放在裡頭會更過癮。
初次品嚐台南人氣美食犬首燒雞蛋糕車輪餅，能理解為什麼它會爆紅。它具有IG打卡的吸睛超萌外型、外酥內豐富的餡料，每一口都是滿足，難怪即使要等上幾個鐘頭大家也願意，等不及下次來品嚐我愛的奶油口味。
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