餐廳名稱：「丸野鮨」日式料理
時間：2018年/3月
地址：台中市北區西屯路一段329號
營業時間：11:30~14:00，17:00~21:00
每人平均價位：每人約180-350元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：天婦羅蝦、鮭魚肚握壽司、烤秋刀魚、起司鮭魚球、
丸野生魚丼飯、鮭魚海老丼、日式紅醬蛋包飯
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食記連結: https://buuz.tw/maruno-sushi/
在科博館附近的「丸野鮨」日式料理營業至今有5年時間，
主打的就是平價的日式料理、拉麵、丼飯，
也有提供小火鍋讓客人們點餐，餐點種類很豐富多元阿～
▼丸野鮨日式料理
店址就在西屯路一段上靠近科博館處，
這邊還蠻多小吃店的，店門口有開放讓顧客停車，
斜對面正好就是曾經有寫文介紹過的豐源源味香。
▼一樓環境
一樓有櫃檯跟他們的廚房，
所以空間跟座位上有相對壓縮一些，
前半部有幾張四人桌，
後半部則有放置冰淇淋冰箱、飲料機台跟熱湯。
▼免費提供冰淇淋
只要是在店內點餐皆可免費享用冰淇淋、味噌湯及飲料，
冰淇淋大概會有三種口味，
飲料的部分是雀巢檸檬茶，
味噌湯則是一般熟悉的家常味噌湯。
▼飲料跟味噌湯
一樓後半部只剩下一張靠牆壁的座位，
大概就是兩個人左右的空間，
剛好這天遇到一對年輕的夫妻帶著小寶寶在這邊用餐，
情況就如同這樣讓大夥可以參考。
▼二樓環境
二樓空間可容納比較多人，
一樣也有分前半段跟後半段，雖然不是大餐廳，
但是佈置上也呈現樸素淡雅的日式風情，感覺蠻用心的。
▼樸素淡雅的日式風貌
▼二樓桌子可併桌
另外有些朋友應該有注意到餐桌旁都有貼著餐點的照片，
很簡單明瞭一張照片就是一道菜色的圖片，很有那種老日本餐廳的感覺。
▼餐點有照片可參考
點菜單內的品項就如同之前有提到的有拉麵、
丼飯、烤物、炸物、沙拉、手卷、
壽司這些耳熟能詳的日式料理，
此外還有比較少見的美式壽司喔～
▼味噌湯
這碗就是剛剛看到免費提供的味噌湯，
是家常口味，但內容也不馬虎，豆腐跟海帶都不少，
免費提供給來店的客人取用，
希望大夥不要一口氣拿太多喝不完造成浪費食物的現象。
▼豆腐
味噌湯後頭那盤是開胃冷盤「和風洋蔥」～
是我們常吃的和風口味，還加入了一些台灣人喜愛的香菜、
柴魚片、芝麻去調味，酸酸甜甜，
而且很特別的是還有加入花生，
增添了口感與香氣，吃起來很涮嘴。
▼和風洋蔥
這一大盤的「天婦羅蝦」有杏鮑菇、茄子、南瓜、
青椒、金針菇、地瓜等蔬菜，還有三尾炸蝦，
只要160看起來澎湃又大盤，很划算阿～
▼天婦羅蝦
蔬菜類的麵衣薄薄脆脆的帶點香味，
熱熱的吃不會很油膩，
還有弄一片沒有沾裹麵衣的青椒，
只有單純燙過就亮亮的，
而且吃起來又脆又香甜，很棒耶～
▼青椒脆又甜
炸蝦的麵衣又跟蔬菜的不同，
比較白沒甚麼油耗味，油溫控制得很不錯，
可以吃到外酥脆，蝦子還有點軟嫩水嫩的口感，
沾點特製醬汁有點甘甜味，
這種沒麵衣更要趁熱吃才行，冷了就軟掉惹～
▼炸蝦
▼生干貝握壽司
店內的海鮮食材大多都是自行採買的，
兩顆大顆的生干貝從中間剖開，
包入醋飯上頭再稍微炙燒過，可以看到半生熟的模樣。
▼生干貝表面炙燒
干貝吃起來很鮮嫩，口感滑順，
透過裡面辛口的芥末襯托出干貝的甜味。
▼比目魚鰭握壽司
如果喜歡油脂多一點的捧油可以點「比目魚鰭握壽司」～
同樣也會炙燒過，再淋上些許的清醬油、蔥花提味，
咀嚼時可以感受到鰭邊肉入口即化的油脂結合米飯吃起來很滑順。
▼鮭魚肚握壽司
吃過比目魚鰭邊肉還覺得意猶未竟，
不妨再來一盤「鮭魚肚握壽司」～
膩看看這鮭魚肚多肥美～
而且店家切得又厚又大塊的，看人讓人食指大動～
▼好肥美的鮭魚肚
表面有用刀子先劃過幾刀再稍微炙燒一下，
一口咬下軟嫩口感，還有上頭鮭魚卵點綴口感，
甘甜豐潤，真是迷人的滋味，難怪老饕們愛吃鮭魚肚～
▼烤魚下巴
女生可能覺得吃鮭魚肚太生，想來點烤物，
烤魚下巴可以考慮看看，肉質細緻，
表皮還有香香脆脆的滋味，
還加上啃食魚肉的樂趣，有需要可以擠點檸檬提味。
▼烤秋刀魚
要講CP值高的烤物，秋刀魚一尾只要60絕對排得上前幾名，
可以看到魚皮烤到恰恰的程度，
有點微酥，肉質很緊實，很值得點來配飯吃阿～
▼丸野生魚丼飯
「丸野生魚丼」是店內的招牌丼飯，
數一數包含的魚生跟食材就超過十樣，
整個配色看起來相當的鮮豔漂亮～
▼生魚片挺厚的
光生魚片的部分就有鮭魚、鮪魚、
鰭魚、緋魚、鯛魚等五種，
而且魚生切得還挺厚的，
上頭有淋一點特製醬汁，吃起來蠻有口感的。
▼鯛魚片有炙燒過
鯛魚片則是有炙燒過會比較香一點，
像是緋魚有加上卵吃起來口感特別；
此外還有小扇貝、干貝唇有稍微醃漬過吃起來甘甜，
再配上黑豆、玉子燒，很豐富，
每扒一口飯都能吃到滿滿的食材。
▼鮭魚海老丼
再來這碗「鮭魚海老丼」是老饕推薦口味，
光是三尾大尾的天使紅蝦擺在上頭就夠吸引人惹～
再放上鮭魚片、干貝唇及玉子燒，同樣是塞滿整個碗阿～
▼鮭魚片
店內的丼飯是醋飯，
而且特別有找過適合做白飯又能作成醋飯的米飯，
可以吃到飽滿帶點黏性跟Q度的米飯，
不會太濕黏配著生魚片吃是很恰當的。
▼大尾天使紅蝦
天使紅蝦表面也有炙燒過，
下半部還是生的，既能吃到炙燒過的蝦子香氣，
又帶有著生蝦肉的緊實甘甜滋味，
還有灑點蝦卵增添啵啵啵口感，好吃～
▼還有蝦膏耶
我本身很怕遇到粉粉口感的天使紅蝦，
店內選的天使紅蝦不會這樣，
特別是蝦頭有蝦膏看是要先吃掉蝦身再慢慢品嚐蝦膏，
或是這樣連同蝦肉淋著蝦膏吃也行，
一次可以吃到三尾，好過癮好奢侈阿～
▼日式紅醬蛋包飯
「日式紅醬蛋包飯」是主廚推薦的料理，
因為他們的蛋包飯是走比較傳統日本蛋包飯的料理手法，
口味上比較類似日本家常蛋包飯的媽媽味道。
▼雞柳條
搭配三條炸過的雞柳條當作主菜，
另外還有花椰菜、小紅蘿蔔當配菜；
蛋包可不是那種薄薄一片的，
是滿滿堆疊起來的半生熟滑嫩蛋包喔～
▼滿滿蛋包
蛋包吃起來蛋香味明顯口感滑順，
配上他們自己用牛肉高湯熬煮的紅醬，
嚐起來微酸甘甜，紅醬也多，伴著飯吃超搭超下飯的。
▼紅醬超下飯
雞柳條也炸得香酥可口，
單吃可以感受到雞肉扎實的口感，
怕太乾不妨沾點紅醬，會比較順口些，
這蛋包飯的口味小朋友應該會喜歡。
▼香酥可口
美式壽司的來由是起源於美國人一開始對於握壽司上生魚片生吃這部分有點疑慮，
所以魚生通常會再弄熟一點，因此演變而來。
▼起司鮭魚球
店內有三款美式壽司，這一盤「鮭魚起司球」賣相很討喜，
鮭魚片將米飯圍成一顆球狀再去炙燒過，
上頭有加上蜂蜜芥末美奶滋，再來點蝦卵、
青蔥跟黑芝麻點綴增添咀嚼上的口感層次。
▼球狀模樣討喜
鮭魚雖然有炙燒熟一些，不過中間還有保持軟嫩的口感，
加上酸酸甜甜的美乃滋襯托著魚鮮，
吃起來也多了一股滑順，融入米飯中就會變得更有趣些，
比單純的白米飯來說小孩子的接受度會增加不少，哈～
▼甜甜的小朋友也愛吃
「丸野鮨」日式料理在地經營也不算短時間，
平價料理累積不少附近客人的口碑，
像是握壽司食材比例上生魚片多於米飯，
看得出用料上走實在路線，自然讓客人有好印象。
菜色豐富多元，男生想吃飽足感一點可以點鮭魚海老丼飯配天婦羅炸物，
女生可以點蛋包飯跟烤魚配著吃，鮭魚球起司球能夠抓得住小朋友的胃，
整體來說很適合全家來用餐，
所以大夥來科博館這邊逛逛時想找餐廳「丸野鮨」日式料理是可以考慮看看唷～
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