店家名稱：晶英軒
消費日期：2018年1月
地址：台南市中西區和意路1號2樓(台南晶英酒店)
電話：(06)2136290
營業時間：11：30-14：00、17：30-21：30
【圖文網誌】：https://amanda390.com/tainan-silks-place/
晶英軒 有名的是烤鴨我知道，也吃過3次還沒寫也挺妙，
但這回我們可是衝著聽起來很厲害的 法國紅標薩索雞 而來，
師傅推著餐車出來點燃焰光的那一刻所有人都緊盯著油亮烤雞不放，
快手切開時不斷滴下來的肉汁迷人到不行！
當媽咪後假日最常帶小朋友出遊(放風？)的地方似乎一定包括百貨公司，
(有停車、有吃、有玩又有尿布台，哈！)
中西區新光三越台南新天地和周邊餐廳似乎也都已經吃過好幾輪，
前不久友人看到 台南晶英酒店 2樓 晶英軒 又推出了新菜色，
府城吃肥團 揪一揪咱們這晚又來報到啦！
1樓大廳
之前剛開幕時入住過 台南晶英酒店，
幾次用餐＋逛街也會經過這兒，(嘟嘟房其中一個出口是這裡)
想不到4歲半的兒子居然都記得，
還說阿嬤有拍過中間的花，但花不見了，
小朋友的記憶力真是驚人！
2樓晶英軒
古色古香的中式裝潢和飯店整體風格頗一致。
開胃菜。黃金娃娃菜
入味的黃金泡菜搭配上頭嗶嗶啵啵蝦卵口感還不賴。
開胃菜。紹興醉雞
肉質軟嫩好入口，個人覺得酒香能再重些會更棒！(骨子裏住著酒鬼魂，哈！)
開胃菜。豬腳
火焰石燒桌邊秀
帥氣大廚推出餐車後，會將獨門中藥高粱酒淋在鍋中燒燙的麥飯石上，
再點火引發紅紅焰光，空氣中會漸漸飄散著迷人酒香加肉香，銷魂呀~
爾後再快手分切黃金烤雞，還能聽到片肉時雞皮酥脆的喀喀聲，
連6個月大的女兒都看得目不轉睛，再忍忍，妳還要再過很久才能吃，哈！
我們一行人訂了2隻雞，焰光四射火雞秀 看2次一樣過癮！
(師傅有准妳亂取名嗎？)
使用具有充足生長期的 法國紅標薩索雞 料理，
以八角、丁香、桂皮等中藥材浸泡入味後淋上醋水風乾，
接著再以掛爐方式慢烤40分鐘，
夾起一塊放入口中，外層雞皮之脆、裏頭雞肉之軟嫩、超。好。吃！
店家有附上胡椒鹽及特調醬汁，但曼達覺得完全不用蘸任何調料都好吃，
連雞胸肉都香香不柴，有夠正點！以後來不吃鴨改啃雞我可以！
主廚私房菜。薑絲麻油炒牛肉
香蔥雞油拌麵線
鮮菌玉米蔬菜雞濃湯
堂灼活紅蟳
特製甜點
後頭又上了濃郁雞湯，裡頭有白菜、金針菇、玉米及紅蟳，
最後以水果杏仁露畫下完美句點，
整體而言，這回品嚐的 火焰石燒薩索雞 四人合菜主角烤雞肉質和味道真的都一等一沒話說，
但菜式搭配上似乎還有調整空間，4個男生同桌可能會吃不飽需要加點其它料理，
我們這桌是2對夫妻的組合份量比較剛好，分享給大家囉！
打。完。收。工
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