→ sunny1991225: 這間還不錯，不過生意超好時服務有一點掉分 03/18 21:16
→ sheating: 人多的時候服務人員真的比較忙，我平日去他們都蠻友善 03/18 21:23
餐廳名稱：越南小棧
消費時間：2018年/3月
地址：新北市三芝區淡金路海尾
電話：02-2636-4123
營業時間：11:00~15:30, 17:00~21:00 (假日無中場休息)
每人平均價位：200元
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：黃煎餅、咖哩麵包、沙煲海鮮飯
官網：https://www.facebook.com/lanphuong.vietnamesefood/
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建議閱讀圖文網誌板：http://sheating.pixnet.net/blog/post/35013058
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淡水往北海岸的方向，有一間外觀普通的餐廳，很容易讓人忽略，但是其實裏頭隱藏著美
味！
第一次訪食「越南小棧」是在三年前，那時狼先生假日有空就到北海岸釣魚，偶爾，我也
陪他去，他釣魚我看海吹風。
因為陪釣魚真的太無聊，所以我總是興致缺缺不想去，而為狼先生總是想盡方法要我陪他
去。
最好的方式就是美食誘餌！
某日，他興奮的說，在釣魚的路上發現一間超好吃的店，而且經濟實惠，相信我也一定喜
歡。
雖然，我一直對狼先生的美食雷達半信半疑，但是他信誓旦旦，想想美食當前，我這條大
魚兒就上鉤了！
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那次訪食完「越南小棧」，就把它列入北海岸美食推薦名單。（看來狼先生還是會找美食
的）
後續訪食多次，也常常推薦給好友，這次決定提筆將它分享給各位饕客。
在看海的路上，不論是獨自前往，情侶約會，或是一大夥人，「越南小棧」是很棒的異國
美食選擇。
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此外，生了艷寶之後，找餐廳最重要的條件是，是否備有「兒童餐椅」！
越南小棧不僅有兒童餐椅，而且還有尿布台可以換尿布啊！
立刻把它列入我的親子友善餐廳名單中。
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【耳目一新---金光亮麗的餐廳裝潢風格】
第一次走入越南小棧，我被餐廳的裝潢風格驚豔，有點不知道該如何形容這種「衝突的美
感」。
低沈的木色調，搭配著金光閃閃的各樣裝飾品，營造出金碧輝煌的感覺。
餐廳櫃檯前裝飾著一棵大大的假芒果樹，趣味性十足，很少在餐廳看到如此的擺設。
雖然不是時下流行的網美餐廳，但是在這裡拍照我想應該有獨特的風情。
進入餐廳，真的像是進入另一個國家一般，可以感受到不同的文化。
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【越南小棧美味推薦】
越南小棧的菜色豐富，有大家熟知的傳統越南河粉之外，還有越南法國麵包。
除此之外，還有單點的熱炒，可以搭配成多人合菜，所以不論是單獨前來或是多人聚餐，
都可以找到最適合的餐點搭配。
吃過很多次越南小棧，第一推薦的菜色就是「黃煎餅」！
我目前還沒有在任何其他餐越式餐廳吃過這道菜，黃煎餅可以說是越南小棧的特色菜，推
薦多人來訪時一定要點來品嚐。
另一個我要想推薦的是「越南湯河粉」，越南小棧的河粉口味偏重，感覺上和傳統清爽湯
頭有些差異。
湯頭的香料氣息和甜味比較重，平常嗜吃越南河粉的人可以試看看，比較一下不同調味方
式的越南河粉。
我自己最喜歡的是「咖哩」，越南小棧的咖哩有濃濃的椰奶香味，用法國麵包蘸著咖哩吃
，簡直是人間美味。
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【四顆星推薦---紅燒牛腩飯】
有不少的親子客人到越南小棧，如果寶寶介於一歲半到三歲間，可以吃什麼？
除了推薦法式白麵包之外，另一個推薦的就是「紅燒牛腩飯」。
雖說紅燒，但越南小棧的紅燒牛腩是清爽口味，沒過多的勾芡，可以吃到食物的原味。
胡蘿蔔燉的軟硬適中，牛腩的份量也不少，非常適合孩子與大人分食。
是我自己相當喜歡的一道單點，個人覺得搭配飯比搭配麵包好吃。
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【五顆星推薦---咖哩麵包】
我和狼先生還在約會時代最喜歡的一道菜！每次都會點來分食，感情才不會散。
越南小棧的咖哩，不論是搭配飯，或是搭配麵包都是非常好的選擇。
然而我推薦「咖哩麵包」的原因是，配麵包吃其實更能接近越南飲食文化。
越南人吃越式法國麵包（ Bánh mi ）的傳統，是百年前受到法國殖民所影響，後來逐漸
演變成自己的飲食文化。
越式法國麵包，不同於我們記憶中的法國長棍，因為加入米粉製作，因此吃起來比較軟也
比較軟，質感也比較脆。
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越南小棧的咖哩麵包，是雞肉咖哩搭配白麵包的吃法，我喜歡用白麵包蘸著咖哩一起送入
口中。
味蕾可以感受到濃郁的咖哩、同時，椰奶調和所有香料的氣味，讓整碗咖哩不顯辛辣。
搭配上又脆又軟的麵包，不同的口感在嘴中擴散，喜歡咖哩的人絕對會大大的滿足啊！
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如果饕客想要嘗試我們熟知的「越式三明治」，在這裡也可以點得到喔！
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【三顆星推薦---椒麻雞】
其實，椒麻雞並非越南料理，大部分的人認為椒麻雞是於自於泰國，其實椒麻雞的起源是
中國雲南。
因為泰國和滇緬的地理位置很近，所以泰國料理受到滇緬料理的影響，椒麻雞就這樣進入
泰國飲食文化中
在台灣只要是東南亞料理餐廳，椒麻雞一定會列在餐單中，也是台灣人最易於接受的一道
菜。
越南小棧的椒麻雞，採用一整隻雞胸腿製作，油炸時間恰好，醬汁偏辣，整體表現中上。
搭配上香菜以及生高麗菜一起食用，十分清爽。
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【四顆星推薦---生牛肉＆牛肉丸湯河粉】
越南湯河粉也是越南飲食當中很重要的傳統美食，尤其是湯頭，是越南河粉的靈魂所在。
一般而言，湯頭採用的香料會有八角、肉桂、荳蔻、丁香，份量的使用視每個廚師的烹飪
習慣而不同。
在調味料的部分，一般道地的越南湯河粉，都會使用味精，如果對味精敏感的食客，要稍
微注意這一點。
越南小棧的湯頭，應該是傳統的烹飪方式，採用用牛骨、洋蔥與香料煲製，所以喝得出洋
蔥的清甜味。
湯河粉內的牛肉片與牛肉丸分量十足，河粉滑Q，狼先生常常稀里呼嚕在五分鐘內完食！
湯河粉會附上九層塔、檸檬以及沾醬，吃法是將檸檬擠進湯中，增加湯頭的香氣與口味。
九層塔也可一起放入湯中一起食用，讓湯頭的更接近越南傳統的氣味。
一般來說，九層塔都是會直接放在碗中的，越南小棧卻是另外放盤，我想是顧慮到有些食
客不喜九層塔吧！
送上的醬料，是辣椒醬與海鮮醬，都是越南日常飲食中常用的醬料。
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【五顆星推薦---沙煲海鮮飯】
這道菜色我很高的評價，原因是很有特色，口味也很強烈。
海鮮的食材，用運了鮮蝦、花枝、以及蘭花蚌，和洋蔥與杏鮑菇一起大火熱炒。
加入海鮮醬一起快炒的配料，雖然口味偏重，但是焦香感很得我的喜愛。
除了有平常海鮮飯不常見的蘭花蚌之外，另外一個亮點就是「飯」。
飯乃是使用「甜菜根」還有「蛋液」先一起混炒過，所以擁有山櫻花的顏色，但是吃裡來
沒有明顯的甜菜根味。
搭配上氣味濃厚的海鮮配料，是有創意又富含特色的一道單點。
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【三顆星推薦---生春捲】
廣為人知的越南生春捲，是我喜愛的越式料理之一，在世界料理名單中也是榜上有名。
被入選為CNN世界前50大美食，排行第30名(越南湯河粉排行第28名)。
在越南，生春捲有不同的名稱有，餡料也各有差異，可以說是一道變化多當的料理。
最常見的生春捲吃法，是用米紙包入熟豬肉、熟蝦、生菜、九層塔、米粉，在蘸上酸甜鹹
的越式醬汁。
是一道非常適合炎炎夏日的料理。
越南小棧的生春捲表現中等，和我曾經吃過好吃的生春捲比較起來，稍嫌普通，但是還是
值得一嚐。
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【四顆星推薦---月亮蝦餅】
相信很多人都知道，月亮蝦餅是從台灣起源，再紅回泰國的一道料理。
越南小棧中的月亮蝦餅，是厚片月亮蝦餅，每一塊蝦餅中都可以看到蝦塊，證明用料很足
夠。
而且，月亮蝦餅有分小份量與大份量，小份量的只有四塊，剛好適合2~4人食用。
如果不是一大群人來訪，但是又想吃月亮蝦餅，小份量就是最好的選擇。
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【五顆星特別推薦---越南黃煎餅】
越南煎餅(bánh xèo)是在一般的越南小吃店都可以吃到的美食，Bánh本字為「餅」，x
èo則是煎餅時所發出的滋滋聲，又可稱為「班燒」。
本來為下柬埔寨（即今天越南南部湄公河三角洲）的高棉傳統食品，後來傳進越南。
主要成份為粘米粉、水、薑黃粉，在越南煎餅中還會加入椰漿，常見餡料為芽菜、豬肉、
蝦、生菜。
在大的特色是，越南煎餅的餅皮並不含雞蛋，它的黃色是源自薑黃粉。
南越煎餅直徑通常都會超過15公分，而越南小棧的煎餅直徑大約30公分，所以在視覺上有
很大的享受，當然吃起來也有特殊的美味。
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越南小棧將越南煎餅的製作過程獨立出來，讓食客們可以看到烹飪的過程，是飲食文化上
的視覺饗宴。
推薦來到越南小棧，一定要品嘗難得一見的越南「班燒」，同時欣賞製作過程。
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【如何食用越南黃煎餅教學指南(笑)】
越南小棧的黃煎餅直徑大約有30公分，第一次看到會驚為天人，而且不知道該如何下手實
用。
在此，碧安朵來教大家輕鬆食用黃煎餅(笑)。
其實食用方式很簡單，只要用湯匙和叉子將自己想要吃的煎餅份量切下，配上九層塔，再
用生菜包裹就可以吃囉。
餅皮有香濃的椰漿香氣，搭配上大量的豆芽菜、豬肉片、蝦子，爽脆的生菜與酸甜的醬汁
。
我幾乎一個人就可以吃掉半塊啊！
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【越南咖啡&泰式奶茶】
越南咖啡是越南飲食文化中很有特色的飲品，也是我每次到越南料理店必點的飲品。
越南咖啡的喝法，是用「越南咖啡壺」放入焦黑出油的越式咖啡粉，會濾出後的黑苦咖啡
，在將煉奶加入攪勻飲用。
不過因為風味特殊強烈，有獨特的愛好者，當然也有些人不太能夠接受。
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至於泰式奶茶，相較之下香氣就比較沒有那麼突出，使用的香料較少，但是也不會過甜就
是。
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【除了美食還有零食---東南亞調味料、食材、零食販售】
在越南小棧的入口左方，有一處放至東南亞調味料、食材、零食的商品架。
展示著各式各樣的商品，色彩繽紛讓人眼花撩亂，吸引很多饕客在此採購。
如果想在家也能品嘗到東南亞料理的風味，最好的方式是自己採買些調味料，加入料理的
過程，在家也能吃到越南美味。
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前往北海岸或是三芝的路上，如果剛好遇到用餐時刻，可以到越南小棧感受不同的飲食文
化。
當然，飲食口味每個人不同，關於東南亞風味的料理，大家感受更不一樣囉！
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我用僅存的一點驕傲，瘋狂的活著
http://www.wretch.cc/album/sheating
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