推 MUGS: 鳥 08/11 19:45
餐廳名稱：大定鹹酥雞
時間：2018年/3月
地址：台中市中區中山路26號
營業時間：11:00~18:00
每人平均價位：每人約150-200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：辣鵝油蔥鹹酥雞、羅氏秋水茶
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食記連結: https://buuz.tw/darlingchicken/
「大定鹹酥雞」是台中中區最潮最文青的盛橋刈包繼川子麵線後的最新力作，
他們這種結合在地食材的吃法真的很受時下年輕人的喜愛，
讓吃鹹酥雞這件事情也可以很有底韻，很有文化氣息。
▼川子麵線
新品牌「大定鹹酥雞」其實跟原本的川子麵線還是合在一起，
所以在他們的粉絲專頁上的地址是同一個地點。
▼立食
店內一貫維持他們的風格，
沒有提供任何座位，都是立食方式，
不過大家都很能接受這樣的用餐方式。
▼店員很熱情
店內的服務人員都很熱情，
路過好奇的民眾都會立刻上前說明，
不懂的還會幫你介紹或是幫忙操作餐卷販售機。
▼餐卷販售機
餐卷販售機內有販售麵線、鹹酥雞、飲料那些，
操作上也不會太困難，就是先選餐點，
確定後再投入紙幣錢幣，
最後會找零錢跟餐點兌換券，叫號取餐即可。
▼投幣
旁邊的立牌上面就是店內販售的麵線、鹹酥雞的照片，
而且鹹酥雞口味上也很酷，有棉花糖、
花生冰淇淋、章魚燒的新奇吃法。
▼餐卷
飲料內除了有台中在地老飲品羅式秋水茶，
另外比較有特色的還有使用大雅小麥釀造的禾韻麥酒，
也是運用在地食材，最近3月剛好是大雅小麥轉黃季節，
前幾天還有去拍今年的小麥文化節哩～
▼禾韻麥酒
柱子上還有擺出他們使用的各類傳統調味料，
這些都是台中老字號的商家，很多都是超過一甲子的歷史，
像是瑞益香油、美東醬油、大越五香醋等。
▼美東醬油、大越五香醋
這些醬料陪伴著老台中人走過多少歲月，
依舊是歷久不衰，
像是東泉辣椒醬也成為了台中另類的代名詞惹～哈～
▼辣鵝油蔥鹹酥雞
這天點了一份比較基本款的「辣鵝油蔥鹹酥雞」
搭配另外一個台中中區老記憶飲料「羅氏秋水茶」～
▼文青包裝
鹹酥雞的包裝也弄得很文青，
是三角漏斗狀的包裝，開口朝上這樣也很方便拿著邊走邊吃。
▼麵衣用台灣地瓜粉調製
他們的做法也很講究，
鹹酥雞外的麵衣是選用化驗合格的台灣地瓜粉，
所以吃起來帶點黏黏的口感。
▼雞肉醃過有入味
另外雞肉用台中90年老店的美東醬油、南洋薑，
80年老店的瑞益香油跟各式傳統香料下去醃製，
所以吃起來本身就蠻有味道，而且無骨雞肉軟嫩不乾柴。
▼配蒜頭及辣鵝油香蔥
另外上頭還有灑上蒜頭及辣鵝油香蔥，
鵝油也是用到台中中區老店黃家鵝油，
又香又辣的香蔥吃起來還有點脆脆的，
鵝油很香配上辣椒有襯出雞肉的甜嫩，跟鹹酥雞超搭～豪豪吃阿～
▼又香又辣超涮嘴
很辣冒汗的時候再配上有著青草茶漢方滋味的羅氏秋水茶，
裡面還有加入薄荷、山楂，所以帶點涼涼的，
解渴又去膩，而且是復古小茶袋包裝，
一整個就是老台中絕配的組合，讚啦～
▼羅氏秋水茶
所以他們也很自豪，強調完全不撒胡椒鹽卻味道十足的鹹酥雞，
真的蠻利害的，好吃又涮嘴。
▼不撒胡椒鹽依然很有味道
雖然一份鹹酥雞要150不是很便宜，
不過用料很真材實料，那個辣鵝油蔥真的好棒，
有達到畫龍點睛的作用，感覺吃甚麼都可以淋一點，
推薦給愛吃辣的捧油，因為我下次一定要買一罐回家，哈哈哈～
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