餐廳名稱：臺北市--鬼匠拉麵（中正店）
消費時間：2018年/3月
地址：臺北市中正區寧波西街69號
電話：(02) 3322-3636
營業時間：11:30 ～ 14:00、16:30 ～ 20:30（星期天公休）
網路圖文部落格版：
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鬼匠拉麵這家店在這附近算是新開的店家，這個位置本來是「漁爸爸 鮪魚飯 旗魚飯」，
我還滿喜歡吃漁爸爸的，可以吃到新鮮好吃又便宜的魚肉料理，
但不知道那個時後突然收起來了，過了一陣子就變成這次來吃的鬼匠拉麵。
鬼匠拉麵是連鎖店，採用湯頭是日本九州豚骨風味，
分店遍佈全省北中南東，不過大多都是加盟店居多，創始店似乎是在宜蘭，
整體的規模還不小，這一天特地與同事去吃看看口味。
菜單主要就是以拉麵為主，除了各種口味的基本款拉麵外，
還有究極大盛拉麵，主打份量加大，加麵、加肉、加蛋等，
另外有蒜香雪花牛拉麵、炙燒鬼爪拉麵（限時供應）、加點區等，
價位從最便宜的99元，一直到最貴的208元都有，
選擇性還算多，而且除了基本的份量外，
食量大的人每一款都可以加麵(15元)、加肉(25元)、加蛋(10元)，
不過如果點的是究極大盛拉麵系列，應該就不需要再加大了，
無法想像會變得多大的份量，我想我應該會吃不完的。
▼ 這家的店面不是太大，應該說這一帶的店面都是小小的，因此有些店家會一次使用兩
個店面打通，才會有比較大的空間。整條寧波西街都有畫線停車格，但好像是限時車位的
樣子，我也搞不太懂停放的規則。
▼ 既然店名叫做鬼匠拉麵，標誌自然是日本鬼（おに）了，是指一種像野人、獸人一般
非常強悍兇猛的妖怪，日本鬼並不是我們一般想的那種鬼魂，鬼魂在日本通常稱為幽靈（
ゆうれい），兩者之間是不一樣的意義。
▼ 牆上有各種拉麵口味的木牌，這邊的品項並不是店內所有的餐點種類，實際上有哪些
拉麵可以點，還是要看點菜單比較準。
▼ 點菜單以拉麵為主，包含各種基本款拉麵，還有究極大盛拉麵、蒜香雪花牛拉麵、炙
燒鬼爪拉麵（限時供應）、加點區等，價位從最便宜的99元，一直到最貴的208元都有，
直接在上面作記號後，再到櫃臺去送單，吃完後再去付錢就好。
▼ 除了基本的份量外，每一款都可以加麵(15元)、加肉(25元)、加蛋(10元)，食量大的
人可以挑戰看看。
▼ 小菜一盤25元，通通都放在門口一進來冰箱內，自取回桌上就好，最後送帳單來的時
候，會一併加入計價。飲料也是在冰箱中自取，吃飯一定要配飲料的人，可以點來喝看看
，都是一些很常見的種類。
▼ 蒜香豚骨雪花牛拉麵(NT.198)，這一次想說要寫食記，乾脆點一個貴一點，口味又比
較不一樣的來吃看看，因此就選了這個蒜香豚骨雪花牛拉麵，一樣是使用豚骨湯頭，但裡
面放的是雪花牛肉片，這個的蒜味真的很重，如果下午有要跟人家開會的話，中午最好不
要點這個，會滿口的大蒜味道。
▼ 上面撒了一把海苔絲，出餐前才撒上，吃到嘴中都還是有著脆脆的口感。
▼ 旁邊有一些玉米粒，我不是很確定日本拉麵中放玉米粒算不算是正統，不過之前去九
州時，吃「丸幸ラーメンセンター」當中是沒有加玉米粒的，加了也無妨啦，可以多一種
味道在拉麵當中。
▼ 這個是雪花牛肉，有點像是火鍋肉片的感覺，提供的肉片份量非常多，喜歡吃肉的人
應該會很喜歡這一碗拉麵。
▼ 拉麵中原本就搭配半個溏心蛋，因此不需要再另外加點，除非是特別愛吃溏心蛋的人
，再考慮另外加蛋就好。
▼ 拉麵的麵條比較一般，吃起來不會太硬，彈性Q度都還不差，麵條的份量我覺得算是多
的，食量小的人有可能會吃不完。
▼ 鬼匠味噌拉麵(NT.99)，由於一開始不知道拉麵本來就有半個溏心蛋在內，因此同事又
加了10元多點了一份溏心蛋，最後變成有兩個半蛋，味噌拉麵算是比較基本的口味，裡面
搭配的是叉燒肉片，這碗麵就沒有放入玉米粒了，比較接近一般會吃到的日本拉麵搭配方
式。
▼ 鬼匠豚骨拉麵(NT.99)，與鬼匠味噌拉麵的內容似乎是一模一樣的，應該只有在湯頭的
部分有所不同，這樣子一碗99元，其實還滿便宜的。
用餐資訊：
地址：臺北市中正區寧波西街69號
電話：(02) 3322-3636
營業時間：11:30 ～ 14:00、16:30 ～ 20:30（星期天公休）
官方網站：https://www.kueijang.com/
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