餐廳名稱：波麗路餐廳本店
消費時間：2018/02
地址：台北市大同區民生西路314號
電話：(02) 2555-0521
營業時間：11:30 ~ 21:30
每人平均價位：600 ~ 1700
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/225052496
台北長大的朋友們，應該都聽過爺爺奶奶談起這間繁榮興盛的波麗路餐廳，以前爺爺奶奶
們約會或是有事慶祝常常都會來這，這波麗路也經歷過分家的過往，兄弟分家的波麗路本
店、波麗路西餐廳以及肯特與肯塔基，現在也只剩波麗路西餐廳與本店兩家了。
這次跟朋友們年前聚餐就定在這本店，一來是來找老台北的回憶，尤其是我爺爺特別愛吃
他們家的丁骨牛排與牛舌，二來也是其中一位朋友的緣故，他外公在這裡擔任過調酒師，
因此對於這有許多的情感，也一併比較過往如今的變化了。有趣的是打電話來訂位時，本
想說盡可能避開分家的議題，哪知道服務人員先說了「知道有兩家嗎？我們是314號的波
麗路本店喔。」看來這麼多年他們也有奇妙的互動啊。
波麗路菜單幾乎以套餐為主，點了主餐外還有許許多多的附餐，基本盤的就是有沙拉、濃
湯、麵包、甜點、水果或飲料，不過湯品跟前菜會因應不同選擇做升級，最豐盛的應該當
屬波麗路的三項特餐，前菜包含了肉凍、鮑魚、肉腸與雞翅等冷菜，濃湯也會升級成鮑魚
湯，還附帶一隻烤明蝦或烤龍蝦，菜色花樣多且都是長輩們喜歡的食材，果然是經歷過時
代風華的老餐廳啊。
這天的主餐最推牛小排，原因是這種老式的西餐廳供應牛排時多半用熱鐵盤，因此熟度的
拿捏往往很難掌握，盛盤前才處理好的Medium，上桌後都成了Medium-Well了，故此油脂
分布越密集的部位在熟度的容錯率越高，不像菲力或其他部位有過熟導致柴澀的問題，而
這牛小排雖不算厚，但實在是軟嫩油甜，搭配上頭老派的牛排醬確實不錯。
相較下丁骨牛排跟特餐的牛排就有些差強人意，菲力的甜度是無庸置疑，但瘦肉偏多的菲
力跟帶筋膜的紐約客，在過熟與熟度不均的情況下實在很難討喜，說真的吃起來是衝著爺
爺最愛的回憶才吃，單要論肉質還是牛小排好得多。
加點的紅炖牛舌是個人最期待的品項，也是令人相當滿意的一品，單點一盤就450確實是
不便宜，不過兩大片牛舌厚度很有誠意，且燉到綿軟得就像肉糕一樣，連老人家吃起來都
不成問題，多人來不妨合點一份，或是給牙口不好又想吃肉的長輩們點來享用。
其他附餐也很有老派的懷舊風格，好比沙拉就是生菜絲淋上千島醬外，還摻了早期那種蜜
漬水果，還有搭配濃湯用的餐包裡頭也是奶油芯，也是早期爺爺奶奶們愛的口味，甜點的
杏仁豆腐是比較傳統軟糯的口感，布丁也是朋友熟悉記憶的味道，更別提現在西餐廳幾乎
看不到會附上的水果盤了，現在大概只有台菜餐廳或桌菜才比較多吧。有一點是朋友特別
遺憾的，雞尾酒以前似乎是梅子口味的風味，但現在卻是橙類風味的雞尾酒，除了糖漿氣
味重以外還有鐵杯的味道影響著，說不上出色，更遑論記憶中的味道有多美好了。
以波麗路現在的表現，在台北市的西餐廳很難說有多美味，尤其是這種熱鐵盤的呈現方式
，已經在現下流行的西餐文化中失去立足的理由了，不過以千元以下的餐點品質來說，整
套完整的套餐應有盡有，用料也不算差，只是料理方式大多還是維持過往的痕跡，說得不
好聽些就是老派，只是個人正是為了這種老派而造訪，為了尋找老台北的味道與爺爺走過
的曾經，也難怪整間店裡坐得滿滿的長輩們，這裡記錄著他們最風華的歲月，能鮮活最青
春的記憶。波麗路傳承著餐點以外更難得的文化意義，也請繼續為後人留下凍結時間的用
餐體驗。
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