餐廳名稱：L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
消費時間：2018年/05月
地址：台北市信義區松仁路28號
電話：(02)8729-2628
營業時間：11:30-14:30、18:00-22:00
每人平均價位：$1580起
可否刷卡：可
官網：http://www.robuchon.com.tw/
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圖文好讀版：https://goo.gl/vqHz8L
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最近熱衷於蒐集星星
友人推薦侯布雄的商業午餐 所以挑了平日中午前來
侯布雄位於貴婦百貨Bellavita五樓
店內裝潢走的是黑紅色系(蠻暗的)
訂位時服務人員有詢問希望坐吧台區、高腳椅區、沙發區
因為提早蠻多訂位的 選了舒服的沙發區
餐廳內大多都是高腳椅區 建議提早訂位
一開電梯的門 映入眼簾的是櫃檯上斗大的米其林星星牌子
裝飾很中國風 甚至有點像拜拜的佛堂(?)
廁所外▼
一進餐廳後可以看見酒櫃
各式香料的展示圖▼
吧台區▼
超像鐵板燒或是壽司吧
如果選吧台較不方便聚餐聊天
但情侶約會倒是可以考慮 順便可看廚師在廚房忙進忙出
高腳椅區▼
然後我們坐的沙發區 自己一屁股坐下來後就忘記拍了
菜單▼
共分為：
A套餐($1580)：前菜*1、主菜*1、甜點*1
B套餐($2380)：前菜*2、主菜*1、甜點*1
C套餐($3180)：前菜*2、主菜*2、甜點*1
A套餐僅週一~週五中午供應 二話不說當然選A套餐($1580)囉!
反正其他套餐不限時段皆可選擇
主廚套餐($6880)菜單▼
很多經典菜色
但不在今天考慮範圍內 拍完照直接擺到一邊
一點完餐後侍酒師會來詢問用餐時有沒有要搭配什麼酒或香檳
是位外國侍酒師全程用英文 但都很簡單不用擔心
但我們只點了氣泡水($320)
餐具▼
維持一貫紅黑色系
麵包籃▼
好大一籃 共有五種麵包
雖然我們三個人他還是只提供兩人份 據說可以續
但我們沒續 因為根本吃不完 還打包回家
小法棍氣孔很多 番茄麵包也好吃 麵包品質都不馬虎喔
開胃小點▼
這是固定菜色 不能選擇的
上面是番茄慕斯、下面是西瓜泥 吃起來上方酸酸甜甜 下方西瓜清爽
最喜歡上面的那片小葉子 吃起來會有一點麻麻的
只是不解盤子上為什麼要擺一張類似水果月曆的護貝紙.... 後面還會再出現XD
前菜▼
前菜他分為冷前菜、熱前菜
因為我們有三個人 分別各點了三種菜色
★法式傳統肉派
肉的口感有點像冷掉的豬腳瘦肉的部分(肉凍?)
說不上好吃
★薄荷風味碗豆濃湯與起司義大利餃
這道菜是服務人員到桌邊幫我倒入碗豆湯汁的
但速度非常快 我完全來不及拍照 只好這樣呈現><
因為超愛看地獄廚房系列的節目 一直對義大利餃有憧憬
結果一看到這個 長得像餛飩 共有三顆
一咬下去 口感超粉!!! 裡面包得好像是波菜末(起司在哪?!)
碗豆濃湯倒是可圈可點 救了這道菜
但還是百思不解盤子上護貝的碗豆月曆是怎麼回事..........
★爐烤竹筴魚番茄塔
這是我們選的三道前菜裡的第一名
擺盤不錯 吃下去的口感酸甜酸甜 竹筴魚口感很清爽
一點一點的是檸檬蛋黃醬 周圍一圈是黑橄欖醬汁
主菜▼
★焦化西班牙伊比利豬
十分喜愛這一道 豬肉上用黑胡椒調味 煎得焦脆
豬肉還是粉紅色的 煎得十分漂亮
但有一塊我吃起來特別柴 其他塊都很嫩 不解為何會差異如此大
★鴨胸與鴨肝捲配薑味櫻桃與杏仁
本以為應該是很有嚼勁
意外的咬下去口感是軟嫩 鵝肝入口即化
薑味櫻桃滋味也不錯
J先生對這道讚譽有加
招牌馬鈴薯泥▼
這也是固定菜色 每個人都會提供一道
聽友人兩年前來吃 極推薦這一道 其他菜色都改了 唯獨這道菜存活下來
服務人員上菜時也特別告知說馬鈴薯泥很好吃
用蛋殼裝的馬鈴薯泥 蠻可愛的
馬鈴薯泥口感十分濃郁 奶味挺濃厚
服務人員告知馬鈴薯泥都過篩至少五、六次以上 難怪口感那麼細緻
像是吃布丁一樣 隔壁桌的貴婦吃得也頻頻稱讚
甜點▼
★精選起司盤
首先服務人員會先拿一大盤的起司來讓你挑選三樣
我們選了藍紋起司(羊奶口味)、義大利起司、羊奶起司
並起會提供四片麵包塗抹
我第一口就挑戰味道十分濃濃濃的藍紋起司
那個霉味及羊騷味一路嗆到我鼻腔裡去 再也不敢吃第二口
但J先生倒是很愛 全部都是交給他吃光光的 他總是能接受我不喜歡吃的東西XD
羊奶起司可能我本身不愛吃羊 對羊騷味也特別敏感 也嚐一口就放棄
義大利起司我倒是覺得非常好吃 口感很柔順 並且有點鹹鹹的 搭配麵包十分對味
★荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利
一上菜 目光馬上被上面這隻蝴蝶吸引 在右邊翅膀上還有一個小金箔
是用糖製成的蝴蝶 吃下去~~就是糖~~~
冰沙覆盆子醬內含有荔枝果粒 算是清爽
甜點與飲料▼
提供了茶、黑咖啡、拿鐵咖啡供選擇
★拿鐵咖啡
★瑪德蓮
提供一人一個
據說瑪德蓮烤得越澎代表越好
侯布雄的是我看過最澎的
★甜點
侯布雄的甜點給得十分大方阿!!!
本來想加點慶生蛋糕(需要加價$150) 還好沒點 吃不完阿~~
三人份的甜點 每個人一種口味可以挑一個
甜點都很可以 十分好吃
侯布雄的裝潢很不法式 反而有點台味 甚至讓我想起夏慕尼的感覺
服務人員態度不錯 但較不會講解菜色
不像其他米其林餐廳會幫忙蓋桌巾或者是清理桌面
但論菜色 商業午餐A餐 CP值倒是挺高的！
最後我們還打包了麵包回家 還發現變多了 不知道是不是錯覺
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眼球吃到飽
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