餐廳名稱：W&M workshop
消費時間：2018年/5月
地址：台北市中山區林森北路487號1樓225室
超美圖文網誌 http://lexie.tw/wm-workshop/
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『這真是間令人非常不想分享的咖啡廳…。因為我好想要私藏它。』
今天到訪的W&M workshop，讓我悔恨自己在這裡住錯了年份。怎麼在搬走幾年後，才出現
間令人驚喜的特色咖啡廳，簡直是個秘境。
特別留意營業時間，周六周日11:00-17:30，周一～五是工作室，開辦咖啡課程，不對外
開放營業。
這裡本來是座傳統市場，經過改建後，整棟建築充滿新的生命。
一樓有小商店/工作室進駐，其中也包括了趣旅館/寶雅等較大的集團，小工作室的入口在
側邊。
因為是周末到訪，許多工作室沒有開門，遇到了一位打掃的小姐，很好奇的跟她詢問這裡
的商店進駐狀況，她說一樓已經都完租了，大約有十幾間的工作室。
外觀白淨的黑白設計，時光像是在這個角落靜止了，只有微微的風吹動純白紗簾。
實在太喜歡這樣通透的潔淨感，所有的景物都變成了慢鏡頭。
這樣的小空間，也留著這麼多的白，少即是多，越簡單越困難。
我們到的時候，店裡只有一個女孩，背對著我們面對窗戶，安靜的翻著書。
老闆一黑一白(我說衣服)，兩人長得很像，是兄弟吧？
親切自然的招呼，菜單就放在一旁。
細細看了菜單，讓我又對W&M workshop的好感度破表再破表。
對於家中長輩、護理人員的特殊優惠，讓我感到經營者那顆溫暖的心意。
開始自己玩手沖咖啡以後，脾氣就越來越差了，對於價格很高但卻沖不好的咖啡，忍耐度
變得有點低(笑)。
W&M workshop使用的是日本 PASSAGE COFFEE的咖啡豆。日本豆子果真貴得有它的道裡(淚
)，W&M workshop咖啡算是近期我喝過最滿意的手沖了，只是豆子價格高昂我們沒有下手
。
但是來這裡享受單品$180的價格非常可以，他們的咖啡都是淺焙，我強烈推薦給咖啡愛好
者，老闆對於咖啡的熱情從他詳細的解說當中都可看得出來，每種豆子的特性，前中後味
，都細細跟你解說。最好的溫度，應該怎麼欣賞品嘗，也能上到一課。
ALAKA Ethiopia
我選了這隻，沖起來是迷人的透光色澤。老闆解釋這隻是屬於白色花香，並且特別交代，
要放涼一點喝，味道可以更加出色，中段有檸檬清香。本來就不喜歡喝太燙咖啡的我，覺
得選對了。
聞起來是極為清新的花香，入口則帶有適度的果酸與熱帶水果香氣，非常乾淨舒服的一款
，放到溫與涼都不減風味，好喜歡！
哥斯大黎加 pedro 白蜜
老闆說這隻是橘色花香，對於這個說法我不太熟悉，可能味蕾也沒到這麼敏感，我覺得一
樣是花香XDD，但不同的是這隻的甜感明顯比上隻高，口腔竄出的甜味相當宜人。
兩隻我都喜歡，第一隻香氣勝，第二隻甜感勝。
焦糖奶酪
點咖啡還送了一款手做小甜點，上面的焦糖醬真好吃，香氣在嘴裡順間迸發，我覺得甜度
略高了一點，但整體口味實在無可挑剔。
W&M workshop不僅是近期喝到最喜歡的手沖，更是最喜歡的一間咖啡廳。它讓我感覺到了
一種認認真真，簡簡單單做好一件事情的堅持。喜歡它的咖啡，也喜歡這樣自然不造作的
氛圍，同時又擁有自己獨特的個性。
我們剛到時只有1位客人，加上我們共3位，但過了一小時左右，突然整間店都爆滿，幾乎
要沒位置坐了。
有些是老客人，親切寒暄，有些是網美，瘋狂拍照。
這時默默的感嘆，好險我來得早，不知道怎麼的，只要人一多，美感就少了點。大概我的
本性就是太邊緣。
話說回來，這真的是我好不想分享的一間咖啡廳，太想暗砍起來不讓大家知道阿！
(結果手賤還是寫了阿！)
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