餐廳名稱：新竹竹北--小蒙牛頂級麻辣養生鍋（竹北店）
消費時間：2018年/5月
地址：新竹縣竹北市文田街66號
電話：(03) 657-3811
營業時間：11:30 ～ 14:00、17:30 ～ 21:00（平日）；11:30 ～ 21:00（假日）
每人平均價位：平日午餐599元，晚餐與例假日699元
網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/463470833
這家小蒙牛頂級麻辣養生鍋，在竹北開張還沒有很久，趁著剛開幕有優惠，
特地訂位跑去吃看看，小蒙牛最早是在公館商圈發跡的，目前已經發展成連鎖集團，
在全台灣北中南都有分店，大概只有東部與離島沒有開店而已，規模還不小，
大部分的分店僅提供火鍋，但部分分店則有火烤兩吃，不過從官方網站資訊上看起來，
有提供火烤兩吃的分店多半都集中在北部，而且家數其實也不多，
這一次吃的竹北店，就是少數有提供火烤兩吃的分店，當然是要加價吃看看燒烤的部分了
。
小蒙牛比較特別的地方是，在店內點餐通通使用平板來進行，
但雖然是讓客人自己操作點餐，點完餐後還是要請服務生過來按確認，
理由不清楚，理論上應該是可以由客人自己按鈕送單的，可能是怕會有糾紛，
所以最後一關還是會由服務生過來，再一一確認點餐內容，
目前的分類上包含「老奶奶壓箱寶」，有滷不爛臭豆腐及超入味滷鴨血二種，
「豪華菜單」部分則有黑美人野生草蝦、霸王蝦、天使紅蝦、西班牙松阪豬、澳洲和牛等
，
其他還有燒烤類、肉類、海鮮類、菇類、蔬菜類、火鍋餃類、麵食類、
滷味三寶（滷大腸、滷牛肚、麻辣牛片筋）、手工丸、
啤酒、冷飲類、熱茶、蛋糕、甜點類、新鮮水果、冰品等，
在湯頭的選擇上有蒙古養生湯、蒙古麻辣湯、川味麻辣鍋、骨鈣鍋、
可供點餐的種類還不算少，所有食材都是可以無限量點餐，
而且沒有限制點餐次數，因此可以少量多點，比較能夠衡量自己的食量。
燒烤的部分，其實很多的食材都可以拿去燒烤，
也有專門的燒烤類食材可以選擇，我不是很清楚如果沒有加價點燒烤的人，
要怎麼限制他們點燒烤的菜色？可能在一開始時就會由服務生設定好系統，
從平板上就只會看到可以選擇的菜色而已，不然這麼多客人，
還要由服務生一一去記的話，未免也太辛苦了，但真相是怎樣，就不清楚了。
▼ 小蒙牛竹北店這個位置，前身是莫凡比歐風餐廳，後來不知道什麼原因，突然就收起
來了，隔了一陣子才換成現在看到的小蒙牛，一共有二個樓層，門口與旁邊還有幾個停車
位，但車位不多，開車來的人最好還是停在附近的停車場後，再走過來用餐比較方便。
▼ 營業時間清楚的寫在門口，只有例假日是全天營業，平日的話下午會有休息時段，價
位基本上分兩種，平日午餐為599元，晚餐與例假日都是699元，想升級火烤的話，只要再
外加49元就可以，不過這一次吃過之後，覺得其實火烤沒有太必要，光吃火鍋部分的菜色
就吃不完了。用餐時間為2個小時，自己把握時間儘量的吃，另外要留意的是，單人用餐
的話會再被加收100元。
▼ 小蒙牛的標誌，基本上就是一頭牛，不過從身上的黑白色來看，該不會是乳牛吧。
▼ 這一次被安排在二樓的空間用餐，我們上來的時候二樓還是空空的沒有人，但過沒多
久就整間客滿了，生意的確是還滿不錯的，二樓的空間比較明亮，比起一樓的座位來說，
我比較喜歡二樓空間的感覺。
▼ 有提供簡單的紙本菜單，但詳細的菜單內容要看平板才會知道，這張紙本菜單頂多是
讓你看一下價位而已，本身沒有太大的意義。
▼ 點餐使用的是AUSU的平板，採用無線通訊的方式與後台主機連線，在平板上點完菜色
後，要通知服務生來確認，確認完成後，會由服務生按下送單的按鍵，才算是完成點餐的
步驟。
▼ 火鍋使用的是IH的電磁爐，現在越來越多店家改用IH電磁爐，好像是火力會比較強大
，湯頭煮滾的時間會比較短，應該可以節省等候食材煮熟的時間。
▼ 這一次點了蒙古養生湯與川味麻辣鍋兩種，做成鴛鴦鍋的形式，小蒙牛的鍋子還滿深
的，擺放時是深入在桌面底下，比較方便煮食與撈取食物，因為鍋子很深而且鍋面還滿大
的，可以同時丟入不少的食材煮，對吃到飽的顧客來說，應該是比較方便的煮法。
▼ 旁邊的是燒烤爐，這一次我們有加價49元升級為火烤兩吃，在烤盤上面鋪了烤紙，直
接將食材放到烤紙上烤就好，用餐過程中也會來換烤紙，如果覺得烤紙上的油太多的話，
也可以隨時請服務生更換。
▼ 餐具提供了餐盤、碗與筷子，還有冷飲杯一個，另外還有提供各式湯勺，通通放在旁
邊的白色大碗中。
▼ 調味料的部分，一開始有送來三格的小盤子，不過服務生沒有特別說明調味醬的種類
與用途，自已摸索著使用了。
▼ 桌上一開始就放著大漠孜然、十味粉、胡椒鹽、深海海鹽等調味粉，用餐過程中自由
使用，沾肉或是沾海鮮都可以，反正自己開心就好。
▼ 這天的天氣還滿熱的，一開始先來一壺水果冰茶，冷飲也是無限制提供，因此提供的
份量大約只有半壺左右，同口味不會喝太多，才可以多換幾種飲料來喝。
▼ 豪華牛盤（美國頂級熟成胸腹牛五花、美國CAB頂級安格斯黑牛、美國頂級嫩肩板腱、
美國CAB頂級霜降牛），這一大盤內一共有四種牛肉，愛吃牛肉的人應該會很喜歡，如果
是不吃牛肉的人，有沒有相對應的豪華豬盤我就不知道了，這一盤的份量還滿多的，主要
是拿來煮火鍋用，但要拿去燒烤也沒有說不行，自由搭配煮食。
▼ 豪華海鮮盤加燒烤，這一盤當中，除了豪華海鮮盤外，其他的通通都是燒烤專用的，
主要是已經有經過調味，不太適合再丟入火鍋當中煮。
▼ 在豪華海鮮盤中，有黑美人野生草蝦、霸王蝦、天使紅蝦三種蝦子，都是體積比較大
的蝦子，一樣也都可以無限量點餐，另外還有蛤蜊、干貝及魚塊，蛤蜊與干貝都還滿大顆
的，尤其是干貝的大小，直逼北海道大干貝的等級，不過這個干貝的產地我不知道是哪裡
的，菜單上也沒有註明，旁邊的魚塊又大又厚，吃不出來是什麼魚，還滿好吃的，整塊都
沒有魚刺，方便食用。
▼ 這個應該是牛肋條，已經調味過了，是拿來燒烤使用的，在壺底有調味醬，可以多沾
一點再放到烤紙上面去燒烤，味道還不錯，吃起來很有咬勁。
▼ 酒蒸白蝦，事先有調味過的白蝦，連同盤子直接放到烤紙上去煮，煮熟後除了蝦子可
以吃，連煮出來的高湯也都可以喝，相當鮮的味道。
▼ 蛤蜊絲瓜，一樣也是直接放到烤紙上去煮，這個一開始的蓋子最好不要打開，讓絲瓜
與蛤蜊悶在裡面，會比較容易煮熟，煮好後的高湯一樣可以喝，也是鮮得很。
▼ 其他點的食材一次通通送來，為了節省桌面的空間，使用了這種英式下午茶架子來盛
裝，所有的菜色一層層的擺放在架上，要吃的時候再一盤盤的取出來，現在也越來越多吃
到飽餐廳使用這種方式來供餐了。
▼ 煮不爛讚岐烏龍麵，一次提供一整包，拆開來就可以直接丟入火鍋中，吃了會稍微有
點飽的感覺。
▼ 日式寬粉條，下鍋煮了以後會變透明，最好是放在湯匙當中再下鍋去煮，不然煮到最
後會找不到粉條在哪裡。
▼ 18歲的老油條，這個油條與想像中的不太一樣，沒有那麼脆的口感，比較軟的感覺，
難道這就是18歲的味道？
▼ 蔬菜綜合盤，本來不想點蔬菜的，因為來吃火鍋就是應該要多吃點肉、多吃點海鮮啊
，幸好一盤的份量不是太多，還可以接受的大小，裡面有白菜、青菜、南瓜、番茄、蘿蔔
等，如果不喜歡吃菜的人，其實也沒有規定一定要點菜來吃。
▼ 菇類綜合盤，一樣愛吃菇的人再點，多留點胃袋空間來裝肉與海鮮比較好，主要是金
針菇、香菇及杏鮑菇等，份量也不至於會太多。
▼ 脆口滷牛肚、Q彈滷大腸、麻辣牛片筋，這三種是點麻辣鍋必點的菜色，事先都有經過
滷過，食材本身就很有味道了，經由麻辣鍋底煮過味道會更重，吃起來的口感有點韌，還
滿不錯的。
▼ 這一盤當中的東西就多了，有香芋頭塊、起士麻吉燒、蟹味棒、畢波畢波明太子手工
蛋餃、香味四溢九層塔花枝、抹茶麻吉燒、餃類綜合盤等，所有的東西通通都放在同一盤
當中，猜測有依據用人數來擺放出餐的數量，因為後來再加點的時候，有特別訊問數量要
多少，才不會出了太多的數量造成客人吃不下的狀況發生。
▼ 限量手工鮮蝦丸、限量手工花枝丸，直接用旁邊的不鏽鋼匙抹入鍋中煮就好，至於每
一丸的大小就看自己決定，個人是建議大約分成四等分入鍋比較剛好，煮熟後也才會比較
容易找到。
▼ 老牌金峰滷肉飯，這個是小蒙牛與在南門市場的金峰滷肉飯（食記：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/358206938）合作推出的菜色，不用再大老遠跑
到台北去吃，但因為我就在南門市場附近上班，個人覺得還是在本店內吃的味道比較好，
不太一樣的口感。
▼ 一次將所有食材通通丟入鍋中煮，等煮熟後就可以一次吃到許多食物，等一整批吃完
後再加入另外一批。
▼ 燒烤的部分也是一樣，將肉片直接放到烤紙上去燒烤，用烤紙的好處是比較不會沾黏
，但就是要常常更換新的烤紙比較好。
▼ 白蝦與蛤蜊絲瓜煮熟後，就可以聞到很香的味道，除了直接吃之外，煮出來的高湯也
是可以喝的，精華都在裡面，喝起來鮮得很。
▼ 後來換了一壺茉莉綠茶-無糖，喝點無糖的飲料比較解膩，也是只給了半壺左右，反正
還可以再點其他的飲料，少一點也好，才可以多喝一點其他的。
▼ 台灣帶皮雞腿仁丁，這個是雞腿肉切成小塊，已經去除骨頭了，不管是拿來煮火鍋或
式燒烤都很合適。
▼ 美國CAB頂級安格斯黑牛，後來又加點了一大盤的牛肉，直接豪邁的整盤下鍋去煮，牛
肉片很容易就煮熟，稍微燙一下就可以起鍋吃了。
▼ 牛肋條、骰子牛肉，這兩種都是燒烤專用的，因為都有預先經過醃漬，不需要烤太久
就會熟，醃漬的味道都有入味，可以不用再另外沾醬吃。
▼ 鮮美蛤蜊、遠洋魷魚片、養顏美容曼波魚皮，這個曼波魚皮放入鍋中會變成透明的，
要記得用湯匙托著，不然丟入鍋中就消失了，看也看不到在哪裡，魷魚片的彈性還不錯，
喜歡的人可以多點一點。
▼ 吃完了正餐後，飯後甜點也是由平板中點選，這一盤有大理石起司蛋糕、千層蛋糕、
靜岡抹茶甜筒，其中抹茶甜筒是搭配抹茶季的甜點，不小的是不是常態性提供的。
▼ 大理石起司蛋糕、千層蛋糕，這個還滿普通的，大概就是中央工廠大量生產出來的餐
後甜點，吃吃味道還可以，不需要吃太多。
▼ 靜岡抹茶甜筒，使用的是杜老爺的品牌，這個就還不錯吃，有濃濃的抹茶味道，還有
巧克力脆片在內，大熱天吃完火鍋後來根甜筒，消消暑還不錯。
▼ 花生麻吉冰，以前我很喜歡吃這種麻吉冰，外面是麻糬的外皮，裡面是冰淇淋，一次
吃一個剛剛好，有許多不同的口味可以選擇。
▼ 哈密瓜，意外的還滿甜的，喜歡吃哈密瓜的人可以多點一點，一樣也是吃到飽的，話
說台灣的哈密瓜真的好吃，又不會太貴，相當划算的。
▼ 哈根達斯-仲夏野莓，小蒙牛有提供哈根達斯的冰淇淋，雖然是小杯的包裝，但也是無
限量供應的，多吃一點感覺比較快回本，這個冰淇淋也是小孩子的最愛，我看隔壁有帶小
孩的人，一次都點了好幾個。
▼ 在平板中可以看到這一天的點餐資訊，從餐品名稱就可以得出來有沒有點燒烤，因此
從這邊來設定可以看到的菜色是可行的。
▼ 這一次我們一共點了6輪，從餐點資訊中可以隨時查看自己的點餐狀況，也可以確認是
不是都有出菜了。
▼ 每一次的點餐都可以往下展開來，第一批的點餐內容為服務生預點的，比較像是基本
盤的概念，其他每一次的點餐都可以看到內容，以二個人的食量來說，其實我們點的應該
不算是太多的。
▼ 最後結帳一共花了1,646元，還有包含服務費在內，稍微偏高的價格，偶而吃吃還可以
，不能太常吃。
▼ 要離開時才發現，在桌下有提供USB插座，可以拿來為自己的手機或平板充電，還滿貼
心的服務，但充電線要自備，店內好像沒有提供的。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市文田街66號
電話：(03) 657-3811
營業時間：11:30 ～ 14:00、17:30 ～ 21:00（平日）；11:30 ～ 21:00（假日）
官方網站：http://www.mongobeef.tw/
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要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣
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