餐廳名稱：金媽媽泡菜
時間：2018年/8月
地址：台中市東勢區上城街191巷8號
營業時間：07:00~21:00
每人平均價位：每人約170-600元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：韓式泡菜、醃蘿蔔
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食記連結: https://buuz.tw/jinmama/
東勢之行要返家前，
我們一夥人前往位在上城街巷弄內的「金媽媽泡菜」買泡菜，
這間在網路團購上頗有名氣的泡菜店居然隱身在這樣的巷弄內，
著實讓我有點小驚訝阿～
▼金媽媽泡菜
照著台8線東關路上的路標指引我們來到了「金媽媽泡菜」的門口，
從外頭看還真看不出來這邊是個門市，
比較像是個工廠提供一個簡易的販賣所。
▼金客遠來
開放的門口有看到「金客遠來」的匾額掛在上頭，
一旁的地上還有放置了好幾籃的泡菜，
這些都是要用來製作韓式泡菜的韓國大白菜。
▼一旁有泡菜
而且不只有我們跑來買泡菜，
同時還有好幾組客人也開車前來，
看來應該是熟客，熟門熟路的，
一口氣就是買了好幾罐泡菜要帶回去。
▼韓國大白菜
櫃檯旁邊有冰箱，裡面全都是罐裝的泡菜，
目前販售的罐裝泡菜有分1、2、3公斤三種尺寸，
泡菜還有分素泡菜，除了泡菜還有賣韓式蘿蔔跟小黃瓜。
▼三種尺寸
目前4月份的最新價目表在貼在店內，
泡菜跟蘿蔔一公斤裝的每罐是200，
小黃瓜一公斤裝的比較便宜一罐是170。
▼價目表
比較特別的是大台中地區只要買兩罐以上他們自己配送（和平區除外），
外縣市的部分則須依照罐數酌收相關運費。
▼提供試吃
現場有提供試吃，不知道哪種泡菜比較合胃口，
不妨現場試吃看看，有韓式泡菜、小黃瓜、
韓國蘿蔔及辣蘿蔔可以試吃。
▼韓式泡菜跟蘿蔔
「金媽媽泡菜」的泡菜走的是傳統韓國口味，
原本是外交官女兒的金媽媽後來留在台灣賣起了家鄉的正統泡菜，
當天剛好小黃瓜賣完，所以最後霸子我買了韓式泡菜跟蘿蔔各一罐。
▼韓式泡菜
韓式泡菜使用韓國大白菜，拌入了韓國辣椒等香料製作，
一開始作法還有加入魚露，不過因為台灣氣候炎熱的關係，
台灣人不愛太過魚腥味的口味，因此改良後加入了蘋果取代。
▼香辣帶有韌度
韓國白菜水分少，吃起來比較有韌度，
不會有水水爛爛的口感，加上道地的韓國辣醬香料，
帶有香香辣辣的後勁，蠻適合當作配菜吃的。
▼醃蘿蔔
另外韓國醃蘿蔔，是用青蘿蔔製作，
跟坊間我們吃到的醃蘿蔔相似，
氣味上有酸酸甘甘的味道，青蘿蔔吃起來脆脆中帶有韌度。
▼微酸滋味
我的這罐蘿蔔吃起來還有點苦味，
粉絲頁上也有其他消費者有遇到這種情況，
看他們官方回覆說剛開始吃有微微苦味是正常，
再放個兩三天就會回甘，如果還是苦苦的可以私訊他們換一罐。
▼正統韓式泡菜口味
「金媽媽泡菜」吃起來比較有正統韓式泡菜的氣味，
就是發酵味會比較明顯些，而且口味也會比較重一點，
適合配菜或是當作料理一起入菜，
如果喜歡這類泡菜的捧油，
東勢遊玩時可以順便去「金媽媽泡菜」買罐泡菜再回家唷～
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