作者linyencheng (絢爛後的寂寥)
看板Food
標題[食記] 台中 富士山55沾麵 (公益路分店)
時間Thu Sep 6 15:15:48 2018
餐廳名稱:富士山55沾麵 (公益路分店)
消費時間:2018年/8月
地址:台中市南屯區公益路二段171-2號
營業時間:
周一到周五11:00-14:30,17:00-21:00
周六~周日 11:00-21:00
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下班時經過台中公益文心路口,發現在燒肉風間隔壁新開一間「富士山55沾麵」。
https://i.imgur.com/ic6REsf.jpg
店員介紹他們來自名古屋,公益路分店8月中才開始營運。
之前看台中板滿多人推薦過它的中科本店,馬上進來嚐嚐。
https://i.imgur.com/dvIeSfq.jpg
點了濃厚沾麵,麵體如宣傳所說含水量豐富,極為Q彈有嚼勁,強韌到覺得咬起來有點累
…
https://i.imgur.com/GtSEj7q.jpg
https://i.imgur.com/ZwU9wBM.jpg
糖心蛋部分有點過熟,叉燒薄片偏瘦有些乾柴。
https://i.imgur.com/nV9q8qF.jpg
最令人意外是湯頭部分,居然是冷的。
印象中正統沾麵不是冷麵熱湯嗎…?
店家表示湯頭採用魚介混合豚骨製作,上面灑了一匙調味粉,攪拌均勻後試喝一小口…只
覺得魚味較重,似乎較為清淡而沒有深層韻味。
https://i.imgur.com/yBGG3w8.jpg
平心而論,整體不算難吃,只是主打日式正統口味,但湯頭可能配合在地調整過,變得較
為稀薄而不濃稠,跟在日本吃過的口味有落差,第一次吃沾麵可以不用加高湯稀釋直接喝
…
吃完後比較懷念台北麵屋一燈的舒肥柔嫩叉燒和雞肉,以及濃郁豐富的湯頭。台中另外聽
說「麵屋田宗」以及「有囍中山」的品質不錯,或許該找時間前去探訪,繼續尋找台中滿
意的沾麵店家。
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※ linyencheng:轉錄至看板 TaichungBun 09/06 15:27
推 ppppoi: 請問湯頭冷是把麵沾下去後冷掉,還是一開始就冷 09/07 00:49
→ dimblackjQ: 沾醬太燙 其實香味都飄光了 麵體沾不到甚麼味 09/07 02:34
是一開始就冷..不要說燙,根本是連溫都不到啊 XD
※ 編輯: linyencheng (124.199.88.61), 09/07/2018 09:33:37
推 liu1981sssss: 這家吃過三次普普通通,台中沾麵最好吃還是sogo時 09/08 16:50
→ liu1981sssss: 的麵屋輝,可惜後來走味倒了 09/08 16:50
推 beerbelly: 是因為麵冷沾醬之後醬也變冷吧。桌子中間也有電磁爐可 10/30 11:41
→ beerbelly: 以加熱啊 10/30 11:41