餐廳名稱：VWI by CHADWANG
消費時間：2018年/12月
電話：02-87728191
地址：台北市復興南路一段36-8號
營業時間：日~四 08:00~19:00 六 日 09:00~20:00
blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/5157
在2017年獲得世界盃咖啡沖煮冠軍的王策，在台北開了第一家品牌咖啡概念店，店名為
VWI by CHADWANG。
VWI指的是水的三種型態，V 指 Vapor 霧，W 指 Water 水，I 指 ICE 冰，官方FB粉絲團
這樣寫著：純粹的手沖咖啡，水佔98.5%，豆佔1.5%。要超越100%，則靠人味。
店址位在台北復興南路上的微風廣場對面，店內有兩層的空間，一樓純粹吧台，座位區都
是在二樓，很意外的店內的風格走得是極簡且帶有禪意的空間，沒有太多的裝飾，二樓的
座位數也不多，一張大桌再加上四張靠牆的椅子，二樓還有VIP包廂，可以指定王策或是
其他高階咖啡師沖煮。
menu，飲品皆是以咖啡為主，咖啡豆有日常豆、限量批次豆及期間限定豆，再挑選沖煮方
式，沖煮有分為職人手沖及手沖，
職人手沖 – 由高階咖啡師以V60濾杯沖煮，咖啡師依據不同豆款、豆款當日的狀況，制
定能夠表現最佳風味的參數，也能依據飲用者的喜好調整。
手沖 – 由咖啡師以蛋糕濾杯沖煮，使用一套穩定參數，適合快速需求的飲用者。
丹麥蛋糕，蛋糕體鬆軟好吃，內餡是檸檬卡士達醬，帶有微微的酸味。
1+1 卡布+濃縮，咖啡豆挑選聖誕限定豆，濃縮相當滑順，鹹酸味適中，卡布入口口感像
是果汁牛奶一樣，相當綿密滑順，最特別是尾韻帶出肉桂味，不喜歡肉桂味的自己也不覺
得討厭。
職人手沖，咖啡豆選擇衣索比亞西達摩，初入口就感受到明亮的花香及檸檬香氣，隨著溫
度的降低是更加明顯，尾韻帶出葡萄香氣，僅管價位是高了些，不過偶而感受一下，真的
是不錯。
--
@__
_,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris
(_) \(_)________ http://morrisyu.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.85.191
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1545142375.A.C89.html