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圖文:(2018年十二月) https://goo.gl/tgLdGq -------------------- No.42 牛肉麵專賣 地址:新北市永和區大新街38號 電話:(02)8921-1293 時間:11:30~14:30 17:00~20:00 -------------------- 路經一間剛裝潢好的新店面,看似咖啡廳。 裡頭幾張舒服的沙發,走近一瞧,竟是牛肉麵專賣。 老闆說剛試營運尚未開賣,所以部分菜色從缺。 點一碗半雜紅燒,140元送一道任選小菜,價格很有優勢。 湯一入口便凝神,好喝,但不好形容,待我組織一會兒。 確實是紅燒,透著耐喝的深度,些許醬油個性與微酸交織。 一不小心喝掉半碗,硬著頭皮走向櫃台。 "老闆,這湯真好,若喝不夠可以續嗎?" "當然可以阿!" 個人對於湯頭有一定之上的偏執, 簡單來說,我就是一位不折不扣的湯控。 麵或肉普通我可以忍,但污辱湯頭就不行...咦,變洪師傅了。 總而言之,牛腩與牛腱夠柔軟,牛肚滷透而美味。 不知為何,這家不論湯,肉或麵條都讓我感到安心。 "老闆以前做過哪家店嗎?" "沒有耶,從沒做過。" "不過站廚房是我媽,她的確是餐飲出身。" 我聽完恍然,難怪這味道與湯頭。 望著內場年紀不輕的老闆他娘,我莫名感動。 想起2014曾短暫營業過的磨磨咖哩,兩家有異曲同工之妙。 磨磨舊文:https://goo.gl/DtBHzM 幾天後回訪,除改點三寶麵外順便試牛雜飯。 飯類實在不合胃口,食材們各說各話, 以後來這裡還是單純吃麵最好,價格也優。 吃完續湯,熱燙紅燒湯頭入口馬上回神,光想就快活。 -- 痞客http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96
laurafish: 可以問庫尼大,中永和目前心中第1名的牛肉麵嗎 01/02 23:30
KUNI0202: 中永和其實之前吃的幾家,包括樂澄或小麵神都沒算合味 01/03 00:29
KUNI0202: 應該說小麵神還不差,但偏貴。 01/03 00:29
KUNI0202: 目前只有北方與No.42是中永和我唯一會回訪的 01/03 00:30
jess73330: 抱歉反推小麵神 牛肉麵的肉竟然是滷味切盤而不是鍋中燉 01/03 01:16
jess73330: 煮的 上次吃到冷冰冰的切盤肉超怪 01/03 01:16
KUNI0202: 阿,樓上拍謝啦,其實我沒推小麵神,只是被網友推過所以 01/03 01:24
KUNI0202: 特地去吃,但第一印象就是偏貴...其他真的只能說好像沒 01/03 01:24
KUNI0202: 到那種感動的感受吧。 01/03 01:24
KUNI0202: 所以文才沒寫,樂澄跟上品也是類似狀況... 01/03 01:24
BRANFORD: 好久不見食記 01/03 01:53
nice1993: 老闆的回覆ww 01/03 04:23
hanna: 推薦阿彰的牛肉麵,在四號海爺旁邊,不過他是茄燉口味 01/03 08:12
hanna: 跟北方的路線不同。 原本最喜歡吃的是北方,但有點油 01/03 08:13
jess73330: 哈哈庫尼大抱歉沒看清您的推文 這間質感好高有機會去 01/03 08:23
jess73330: 試試的! 01/03 08:23
roromsu: 樂澄紅燒不推只推清燉,小麵神吃過一次紅燒完全打槍,囧 01/03 09:44
roromsu: 然後北方…以前很喜歡,最近吃覺得湯頭有變淡變味了,傷 01/03 09:45
roromsu: 心,就沒這麼吸引了 01/03 09:45
ayumori: 有固定在吃的是中和廟口麥當勞巷子進去的30年牛肉麵(無 01/03 10:40
ayumori: 店名就寫30年) 01/03 10:40
srko3: 看起來蠻不錯的! 01/03 11:30
bcziou: 看的食指大動! 01/03 12:01
letitiy: 我覺得這家跟樂澄有點像 湯頭很清澈 味道也不錯~ 01/03 12:08
oldface: 我也推薦海爺旁邊的阿彰,牛肉湯是我老婆香港人都覺得好 01/03 12:42
oldface: 喝的湯。 01/03 12:42
KUNI0202: 嗯,北方除了起初幾次外,後來的確變淡了+1 01/03 13:15
KUNI0202: 妙的是我直接跟老闆本人反映,他就說以後我去他會調辣, 01/03 13:15
KUNI0202: 所以後來我去吃味道又恢復成一開始那個樣子。 01/03 13:15
KUNI0202: 他是跟我說解釋有太多客人反應太辣所以不得已將辣油減少 01/03 13:15
KUNI0202: ,而這也是事實,我的確有幾位朋友去曾講過太辣。 01/03 13:15
KUNI0202: 總之建議覺得變淡的板友過去時親自跟老闆講吧,跟外場講 01/03 13:15
KUNI0202: 沒什麼用XD 01/03 13:15
xxyuuyuu: 謝謝食記!有牛腩的牛肉麵好少(一般用牛腱心,雖好吃但 01/03 13:17
xxyuuyuu: 我就是想吃牛腩啊啊啊) 01/03 13:17
xxyuuyuu: 順道推幸福廚房的牛肉麵,那花腱好吃又超豐盛 01/03 13:17
KUNI0202: jess哈哈哈,沒關係阿,總之所見略同是吧^^ 01/03 13:18
KUNI0202: letitiy,其實這家味道很難形容,說跟樂澄像其實又不像 01/03 13:20
KUNI0202: ,路子完全不同,我文裡那幾個字真是想很久才生出來。 01/03 13:20
yaryaf: 湯控+1 01/03 14:31
chiangchiang: 推幸福廚房的牛肉麵,如果情侶食量不大兩個人吃剛好 01/03 16:10
toofat: 吃飽後附近小公園有銀杏喔XD 01/03 20:48
sarah184821: 好生火 湯控+1(握 01/03 22:09
omg6999: 樂澄吃過一次覺得很普通不會回訪,還是北方好吃 01/03 23:12
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isdeerzi: 在這間店遇過庫尼大 看來真的很常吃XD 01/03 23:58
oc4r: 葉味濃 01/04 00:02
oc4r: 跟哈哈王寫的87%相似 01/04 00:03
oc4r: 還故意轉文不刪其他板推文 嘔嘔嘔嘔嘔 01/04 00:03
KUNI0202: 業個頭啦,樓上你寫一次嘛,來來來,看看你見解高明到哪 01/04 00:13
KUNI0202: 裡! 01/04 00:13
oc4r: 原來跟哈哈王一樣誠實都自費 那推一下 01/04 00:15
KUNI0202: 我沒自費就會寫廣宣,而且就算廣宣也不收錢,而且一定跟 01/04 00:19
KUNI0202: 餐廳講清楚,正副都寫。 01/04 00:19
KUNI0202: 我到今天得罪過多少餐廳與他們的親友團了,就算上次漢來 01/04 00:34
KUNI0202: 雖然是受邀也得罪到了,但那又如何,你隨便用業配攻擊別 01/04 00:34
KUNI0202: 人用心寫的文,你居心何在? 01/04 00:34
callTM: 一直都寫的很可笑啊 lol 01/04 03:46
KUNI0202: 樓上你來寫寫^^ 01/04 03:47
c2578910: 一堆因人廢言的 討厭人家就說ㄏㄏ 01/04 10:21
aaabbbcccd: 其實,如果怕被地圖炮,或是酸言酸語,或是不想被人批 01/04 13:01
aaabbbcccd: 評,為何,不自己把食記寫在自己的本子就好,自己收藏 01/04 13:01
aaabbbcccd: 就好,還一直想要po在網路上,分享給大家! 01/04 13:01
aaabbbcccd: 也挺妙的! 01/04 13:01
aaabbbcccd: 自清的最好的方法就是顯示收據或是發票啊! 01/04 13:03
aaabbbcccd: 但往往,都是很記得拍食物,發票或是收據,總是有千百 01/04 13:03
aaabbbcccd: 個理由拍不出來,或是拿不出來 01/04 13:03
KUNI0202: 你這邏輯欠通,第一,這家哪來發票。 01/04 13:25
KUNI0202: 第二,我沒怕他阿,他要酸我酸回去嘛。 01/04 13:25
KUNI0202: 第三,這跟發票收據有何關係?他質疑業配我只是因為我寫 01/04 13:39
KUNI0202: 好吃,挖,真是超厲害的,憑文字風格判定是業配,非常有 01/04 13:40
KUNI0202: 說服力。 01/04 13:40
aaabbbcccd: 沒有發票?那是不是要問問相關單位,為何店家沒有開發 01/04 14:18
aaabbbcccd: 票! 01/04 14:18
aaabbbcccd: 沒發票,最起碼有收據吧! 01/04 14:18
KUNI0202: 去查一下發票相關規定吧。 01/04 15:37
KUNI0202: 另外,我為何要收據? 01/04 15:38
KUNI0202: 還是你每一餐吃飯都有拿或拍? 01/04 15:38
aaabbbcccd: 沒說一定要拿收據或是發票啊!只是要證明給酸民看,是 01/04 15:44
aaabbbcccd: 真食記而不是業配文的話,出示收據或是發票,是最好的 01/04 15:44
aaabbbcccd: 證據吧!不是嗎? 01/04 15:44
KUNI0202: 那也請留言的酸民出示證件嘛,或吃飯的收據嘛 01/04 15:46
KUNI0202: 不然我也可以說來意不善,肯定有陰謀,不是嗎,但話不是 01/04 15:47
KUNI0202: 這樣講的。 01/04 15:47
aaabbbcccd: 不然,話該怎麼講? 01/04 16:07
KUNI0202: 好啊,那就請留言的出示證件與平常吃飯的發票阿 01/04 16:14
aaabbbcccd: 留言的人要出示證件跟發票的意義是? 01/04 16:17
KUNI0202: 不敢出示大概心裡有鬼,不然搞不好是某網路行銷公司的或 01/04 16:22
KUNI0202: 對岸來的嘛 01/04 16:22
aaabbbcccd: 那,食記以後也會出示發票或是收據? 01/04 16:25
KUNI0202: 我說啦,請留言酸民也比照辦理嘛,有這麼難懂? 01/04 16:37
dt0312: 你這麼計較發票收據怎麼不叫板主修訂板規 在這吵鬧幹嘛 01/04 16:44
isdeerzi: 樓上有些人真的滿無聊的 去吃個小吃寫食記要開發票? 01/04 18:07
isdeerzi: 先質疑別人,再叫別人拿出證據 怪怪的吧 01/04 18:08
fanrei: 網路無產階級就這樣呀,看免錢食記然後要人出示發票 01/04 18:28
flygaga: 跟了庫尼大十年文章,說真的,到底業配在那邊?寫食記分 01/04 19:36
flygaga: 享還要被這樣質疑,說真的受害者也只是網民罷了 01/04 19:36
inlimit: 請問大大有吃過北京餡餅粥永元路上的牛肉刀削麵嗎?我覺 01/04 22:00
inlimit: 的蠻好吃的 01/04 22:00
oijkue: 支持aaabbbcccd選板主,發文沒附發票或收據一律劣退,叭叭 01/04 22:04
timmyen: 誰去吃牛肉麵還拿發票的 以為是三商巧福逆 01/04 23:57
momicats: 看個食記也要在這裡亂~是有完沒完?看了有夠火…我就不信 01/05 00:49
momicats: 你去巷口吃個麵還要開收據 01/05 00:49
c2578910: 海巡自以為給的建議很好 笑死 01/05 01:14
ballcat: 要收據發票的太誇張了 01/05 01:24
embrace0902: 不想看不會滾哦!我就是想看牛肉麵食記怎樣 01/05 03:52
jamesccs: 那個要發票的先去查查有一種東西叫做免開統一發票好嗎? 01/05 04:36
jamesccs: 真的不懂別人寫食記分享你專業找碴是什麼意思....他要拿 01/05 04:36
jamesccs: 發票收據證明他不是業配,阿請問一下你又拿什麼證據證明 01/05 04:37
jamesccs: 他是業配?指控抹黑不用證據的是嗎? 01/05 04:37
JotaroKaga: 想寫食記分享還要被嗆,某些人的邏輯跟思維真的是異 01/05 05:25
JotaroKaga: 於常人的可笑 01/05 05:25
JotaroKaga: 重點是提出來質疑的點真的只有智障兩個字可以形容 01/05 05:26
a27588679: 業配要弄發票收據出來也不是什麼難事好嗎= = 01/05 06:02
a27588679: 怎麼會覺得有發票就不是業配或沒發票就是業配? 01/05 06:03
sdfg014025xx: 幫推 年初就遇到神經病 01/05 08:19
AIKONINI: 發票是什麼邏輯 打出來也能做廢阿 那沒發票的都不能推 01/05 08:59
AIKONINI: 了 01/05 08:59
larle: 怎麼會覺得怕被酸就不要把食記公開就好...... 01/05 09:37
larle: 難不成怕被嫌醜就不要出門...... 01/05 09:38
larle: 寫食記當然可以被評論 但至少要針對事實而不是亂酸 01/05 09:38
larle: 雖然現在這種人很多 讓很多用心分享食記的人心寒是真 01/05 09:39
loveshih: 推 01/05 12:31
joey830302: 居然有人敢質疑Kuni大,他可是一眼揭穿某個把大豆雞蛋 01/05 23:13
joey830302: 醬說成驚豔海膽醬的部落客呢 01/05 23:14
KUNI0202: 樓上想見縫插針我也不怕,我想你更清楚,你的主子好像也 01/06 00:31
KUNI0202: 快...嗯,剩下我不多說,等二月確定後我自然會好好公開 01/06 00:31
KUNI0202: 寫一篇回應,不用著急吼。 01/06 00:31
joey830302: 疑?我主子不就是你Kuni大大嗎,是說大大怎麼了?發 01/06 01:25
joey830302: 生蛇摸事情了? 01/06 01:26
joey830302: 該不會要大地震大洗牌惹吧? 01/06 01:29
KUNI0202: 喔喔喔,看來你跟你的主子都很著急吼。 01/06 01:41
ketsuya: 二月來篇敗訴感言嗎? 定讞後再來不用急 01/06 07:38
joey830302: 我怎摸會急呢? 我還要先準備好椅子爆米花來看戲呢ㄏ 01/06 11:39
joey830302: 是說苦尼大大很緊張吧 萬一敗訴要怎摸向你可愛的粉絲 01/06 11:42
joey830302: 交代呢? 01/06 11:42
joey830302: 歐對了我幫你想好惹,你可以跟可愛的粉絲說你可是擁有 01/06 11:43
KUNI0202: 既然如此,我們就拭目以待吧^^ 01/06 11:43
joey830302: 連大豆雞蛋醬都能吃成驚豔海膽醬的過人味覺呢 01/06 11:44
KUNI0202: 把海膽醬講成大豆醬好像比較悲哀耶,你去買買看大豆醬, 01/06 16:50
KUNI0202: 看看會買到的是什麼,哈哈哈哈哈。 01/06 16:50
lunashining: 大豆醬是哪一篇 01/06 17:41
joey830302: 原來苦尼大大跟阿儒師父一樣佛心,寧可賠本也要讓大家 01/06 17:44
joey830302: 吃到驚天動地美味的海膽醬 01/06 17:44
oc4r: 原來是假文青寫手被抓包腦羞的故事 科科 01/06 20:38
KUNI0202: 剩下就等二月判決公布吧,別著急,我之前沒特別回應就是 01/06 20:59
KUNI0202: 為了這個,他有任何意見,歡迎他到法庭上跟法官陳述。  01/06 20:59
BRANFORD: 找一天去吃吃看 01/06 23:29
a27588679: 只覺得推文裡的部落格文章中文很不通順= = 01/07 03:51
KUNI0202: 你不是第一個說的XD 01/07 05:34
callTM: 什麼仿得醬本來就很多是用大豆當材料然後做出來的。 去買 01/08 07:43
callTM: 大豆醬看什麼味道? 這還蠻天才的lol 01/08 07:44
callTM: 我只是看到有人吃個飯聞出桌子彷彿有奶味覺得很好笑而已 01/08 07:45
aaabbbcccd: 越看越看不懂了,有懶人包嗎? 01/08 09:09
aaabbbcccd: 所以是誰被抓包? 01/08 09:09
aaabbbcccd: 所以誰是寫手? 01/08 09:09
aaabbbcccd: 所以誰是假文青? 01/08 09:09
aaabbbcccd: 所以大豆醬正夯嗎? 01/08 09:09
KUNI0202: 那就去買大豆醬阿,看看是不是海膽味道嘛XD 01/09 02:05
KUNI0202: 咦,那天聞到這味道不只我啊,而且他們也說有用牛奶   01/09 02:05
KUNI0202: 擦拭,所以好像你比較好笑吧XD 01/09 02:05
KUNI0202: abcdd,等二月就知道啦... 01/09 02:06
callTM: 來了喔...嘻嘻牛奶味很香lmao 01/09 03:32
callTM: 乳牛豪好吃...店家說的要記得點頭 01/09 03:33
callTM: 其實我覺得多寫點也蠻好的....很有特色 好笑 01/09 03:34
KUNI0202: 你可以繼續扯東扯西沒關係,簡單來說,不管是哪一家餐廳 01/09 03:42
KUNI0202: ,連現場吃都沒吃過的人可以直言好不好吃,才是天大的笑 01/09 03:42
KUNI0202: 話吧XD 01/09 03:42
littlepa512: 不喜歡別人的食記可以不要看,東扯西扯的是吃飽太閒 01/10 12:36
littlepa512: 嗎。動不動就懷疑別人是業配,理由還一點邏輯性也沒 01/10 12:37
littlepa512: 有,實在很可笑。看別人文章隨便就可以定論為業配, 01/10 12:39
littlepa512: 那請問你們又是收了多少錢被派來攻擊庫尼大 01/10 12:39
joey830302: 那照你邏輯我是不是也可以說你收了某人的錢來護航? 01/10 16:40
redddd: 比較驚奇的是 這樣的文章有人可以看十年 01/11 18:37
KUNI0202: 比較驚奇的是樓上的文章我大概一篇都看不下去XD 01/12 01:12
likat: 1不懂為何現在寫好吃就要被罵業配 01/26 07:35
likat: 2難道覺得好吃分享出來不行嗎?還只能自己收藏也是怪,自 01/26 07:36
likat: 嗨咖嗎? 01/26 07:36
aaabbbcccd: 有些人分享文章,並不是只是單純的想跟大家分享自己的 01/28 10:34
aaabbbcccd: 美食心得這樣子簡單而已! 01/28 10:34
KUNI0202: 照這個邏輯,某些人來留言也不只是單純分享心得而已啊 01/31 01:57
aaabbbcccd: 可以開始等判決書了嗎?3月了 03/01 16:20
KUNI0202: http://tinyurl.com/y4lds7ae 03/02 02:08
※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 03/02/2019 15:17:57
aaabbbcccd: 那業配文的部分呢? 03/03 11:46
KUNI0202: 業配部分怎啦? 03/03 15:47
aaabbbcccd: 質疑KUNI寫業配文 03/04 18:54
aaabbbcccd: 這句話,法官有表示什麼嗎? 03/04 18:54
沒阿,我真正告的不是這部分,葉配部分還在跟律師研議。 你若方便可幫我傳話給他,若他敢公開汙衊我寫葉配文, 那我一定馬上請律師處理。 你以為他有多正大光明? 刻意不講我名字規避法律責任就算了, 成日躲螢幕後面多年,我們都傳不到他本人, 靠著根本沒關聯的帳號與IP每次傳的都是別人, 光傳喚就花一兩年以上。 最後我再聲明一次,我從沒葉配, 沒收過錢,也沒幫任何餐廳刻意寫好話,我只寫實話, 若被邀請,也會聲明好壞都寫,所以我很少接到邀請, 也因此被不少餐廳高層封殺,也得罪不少業者。 這就是我,對,你可以不喜歡看我文章, 但...請不要污衊我沒做過的事情。
aaabbbcccd: 我又不認識你告的人,怎麼傳話? 03/05 00:38
所以我有加註"若方便的話"。
aaabbbcccd: 原po跟他應該比較熟吧 03/05 10:29
KUNI0202: 完全不熟^^ 03/05 11:34
joey830302: 哈哈真的笑死,他早就公開你寫業配了好嗎?自己那幾項 03/08 14:10
joey830302: 被法官打臉,還在強調沒接業配喔? 03/08 14:10
好笑耶,被判刑是誰? 我告的是什麼,他被判的是什麼? 算了,我爛得理你這種講話不用負責任的ID。
aaabbbcccd: 的確啊!判決裡,有針對業配的事情解釋嗎? 03/10 12:52
aaabbbcccd: 業配的事情,永遠都會是個密~ 03/10 12:57
aaabbbcccd: 迷~秘~…都可以啦! 03/10 12:58
上面已回應過。 還有這話題一直重複,該停止了。
aaabbbcccd: 也是!是不是假食記真業配,也只有原po自己知道! 03/11 07:43
KUNI0202: 我的讀者也不少,而他們百分之百相信我,若我有寫業配, 03/12 02:01
KUNI0202: 那我幹嘛公開聲明堅持不收錢?若我有寫業配,那我也太可 03/12 02:01
KUNI0202: 憐了,到今天竟然能寫的這麼少。 03/12 02:01
KUNI0202: 寫好吃就業配的話,那全台灣沒一個人能信了,包括你。 03/12 02:01
aaabbbcccd: 看來,被Food板水桶過,可能又是另一個故事了! 03/12 21:11
少在那裡含沙射影。 那個水桶是這一篇文章:https://goo.gl/gLkuUy 是我入選2013年度前三的美食部落客,有幸受邀參加餐聚。 雖受邀,但裡頭負面意見可寫了一堆,有看過這麼爛的業配? 但礙於板規,免費的就是得打上廣宣, 所以我先用店名"thevilla-herbs"查過板上短期內沒有才發, 沒想到這家餐廳名字的打法很多種: https://i.imgur.com/G7e0UrA.jpg 包括"herbs及the villa" 或是"The villa herbs" 或是"thevilla herbs" 或是"the villa herbs~villa" 我直接打"thevilla-herbs是查不到文章的, 但問題是店家名字就是thevilla-herbs: https://i.imgur.com/QDtNPGK.jpg 而且打其他名字也會出現同樣狀況, 我認為這是誤判,這查證上根本有困難。 加上文章相隔上一篇其實剛好就是60天。 但板主安慰說,水桶一下子就過啦,要我忍一下,我也只好認了。 站內信件至今都還在, 我這人做事向來坦蕩,你這些招數沒用的。
aaabbbcccd: 那為何不在第61天或第62天po文?剛好就那麼尷尬的要在 03/13 06:55
aaabbbcccd: 第60天po? 03/13 06:55
我寫了那麼多,你沒看懂是你中文的問題, 自己重看,不要叫我寫重複的。 ※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 03/13/2019 13:28:20
BRANFORD: 有新進度有推 原來那個水桶是這樣來的 ...... 03/25 02:18
KUNI0202: 唉,也順便感謝板主開導,總之那位仁兄根本不是來討論, 03/26 20:58
KUNI0202: 只是來挑釁的,但又不得不跟他認真回應...很浪費時間。 03/26 20:58
KUNI0202: 感謝啦^^ 03/26 20:59
※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 03/26/2019 20:59:47
lockeyman: 湯頭不是我的愛 03/29 11:54