餐廳名稱：蔡家鴨肉麵(國安店)
消費時間：2019年/1月
地址:台南市安南區國安街88號
電話:06-2597933
營業時間:16:00~22:30(每周日公休)
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這間是之前來國安街覓食時所發現的，店家生意還不錯，一直都有客人上門外帶或內用，
且南區還有間分店，看來應該可以期待。
菜單就在店內牆上，直接跟老闆點選即可，然後品項不多，
但是價位便宜，難怪客人絡繹不絕。
鴨肉米粉，就鴨肉、豆芽菜和米粉所組成，而湯頭放了油蔥酥進去提味，
喝著頗為鮮美，但有點略油，然後鴨肉吃起來軟嫩有嚼感，蠻好吃的。
鴨腸(乾)，這樣一大盤才35元，讓我有點嚇到，因為在其他店家至少50元一盤吧。
且店家用料不含糊，鴨腸份量給不少，咬起來微脆。豆芽菜則是增添了不少口感，
而調味鹹淡適中，帶點甜度，細細品嚐之下還能感受到鴨油摻進去的鮮味，挺不賴的。
米血，同樣一份35元，給了不少塊米血，口感很熟爛，
沾點鹹甜醬油膏再配著薑絲就很好吃了。
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