[食記] 台北 福州元祖胡椒餅

[leafphoto (葉影瓶像_里夫)]

  餐廳名稱：福州元祖胡椒餅
  電話：[phone]
  營業時間：10:00–18:30
  地址：台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號
  消費時間：2019 年/ 2 月
  無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/hujiaobing-wanhua/
  每人平均價位：50
  可否刷卡：不可
  有無包廂：無
  推薦菜色：胡椒餅
  官網：略

 =====我是分隔線======
在小學的時候吧，人生第一次吃到胡椒餅就是今天介紹的『福州元祖胡椒餅』。
當時常常來板橋親戚家，回家的時常在龍山寺這邊換車，我依稀記得還有間老舊的戲院，
而『福州元祖胡椒餅』應該是在市場內，我從網路上找到的資料應該是改建前的三水市場
，
每次來買時都是市場打烊後，經過髒髒舊舊的長廊，我只記得排隊人潮、胡椒餅好貴，胡
椒餅好好吃。
隨著市場改建，『福州元祖胡椒餅』也搬家了，長大後其實我還陸續來買過幾次，
但最後一次買大概是四、五年前，總覺得跟兒時的印象有點落差，但我也不確定是口味了
變了，還是記憶美化了。
總之就決定當作是我第一次吃到這胡椒餅來跟大家分享吧！

『福州元祖胡椒餅』的位置是在一個小小的巷子內，
巷內除了賣胡椒餅之外，也有另外一攤賣大腸麵線、魷魚羹，兩攤都屬於非常隱密等級，
若不是熟客或看著網上介紹按圖索驥，基本上一般路人不大可能會發現這裡。

這天即使平日下午過來生意依然不錯，雖然不至於要大排隊，但客人也從來沒斷過。

老闆非常快速的包著胡椒餅跟烤餅，好幾年沒來忽然發現招牌上除了『福州元祖胡椒餅』
，還多了武林盟主這四個字…..
說真的有點不搭，胡椒餅是萌什麼萌啦XD

『福州元祖胡椒餅』菜單價位(2019.02)
這邊只賣一種東西就是胡椒餅。
如果沒記錯的話，印象中第一次買胡椒餅是一個二十五元，(還是三十？)
現在已經漲到了五十元一個，時隔可能近三十年了吧。
但我記得『福州元祖胡椒餅』當時也是所有胡椒餅中最貴的。

『福州元祖胡椒餅』- 胡椒餅
如果你比較喜歡偏辣的胡椒餅，南港老張屬於皮薄多汁黑胡椒口味非常重。
而『福州元祖胡椒餅』的皮是屬於比較厚的，
網路上有些抱怨這邊的餅皮太厚，撇開跟以前記憶、口味改變不說的話，
『福州元祖胡椒餅』即使厚餅皮，餅皮本身也是好吃的，外表焦脆，內層柔軟吃起來有老
麵香。
內餡的肉餡偏少，蔥也不多，吃起來沒有爆漿，
但跟一般用絞肉的內餡不同，『福州元祖胡椒餅』用的是絞肉去混搭口感扎實的瘦肉塊，
沒有絲毫肥肉，扎扎實實的吃肉感覺，且吃起來不柴口，
調味上偏甜，胡椒味並沒有那麼重，但吃起來香甜順口。
如果先不跟記憶中比較，本身也是款還不錯吃的胡椒餅。

後記：
『福州元祖胡椒餅』正如其名屬於台灣祖師爺級的胡椒餅吧，
許多人會拿『福州元祖胡椒餅』跟饒河街那家胡椒餅來做比較，
雖說饒河街那家胡椒餅開業較晚，但現在假日生意可是超級好，
假日的排隊的人潮動輒數十人，有機會再跟大家分享！

--
葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.213
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1550625085.A.3D5.html
※ leafphoto:轉錄至看板 Wanhua                                     02/20 09:11
推 Nano: 我也喜歡皮厚的胡椒餅 這樣吃有麵香 又不會太鹹
推 air276: 已經變成普普！小顆、肉少、麵皮超厚
→ td770715: 變小顆就不去消費了
推 dt0312: 隔壁的大腸麵線跟魷魚羹都不行 兩種的勾芡都超級無敵厚
推 HermanWang: 高餅屋的蘿蔔絲餅跟胡椒餅都超好吃
推 Ivan1127: 普普+1 推老張
推 mido: 從小吃到大 幾年前吃變好小顆 變好甜 有空經過再給一次機會