[食記] 鼎泰豐SOGO復興店

[rich78103 (嘰嘰喳喳)]

   餐廳名稱：鼎泰豐SOGO復興店
   消費時間：2019/2
   地址：台北市忠孝東路三段300號B2 (SOGO復興館)
   電話：[phone]
   營業時間：週日至週四10:00~21:30、週五、六及例假日前夕10:00~22:00
   每人平均價位：500-700
   可否刷卡：Y
   有無包廂：N
   推薦菜色：絲瓜蝦仁小籠包、紅油抄手、蝦仁蛋炒飯、酸辣湯
   官網：https://www.dintaifung.com.tw/


圖文網誌版:http://gbbs.pixnet.net/blog/post/277444016


鼎泰豐的品質一直相當穩定，雖然在去年很可惜沒有得到台北米其林的殊榮，但人潮依舊
絡繹不絕，只要提到小籠包第一個一定還是想到鼎泰豐。過年期間因為有禮券的關係我們
選擇到SOGO復興館的分店吃飯，雖然SOGO是11點才開門，不過萬萬沒想到鼎泰豐原來10點
就開門了…，導致我們一大早整整等了一個半小時，人真的「超　級　無　敵　多」。

這次點的菜品如下：
1. 小籠包
2. 絲瓜蝦仁小籠包
3. 蝦肉蒸餃
4. 排骨蛋炒飯
5. 紅油抄手(蝦肉)
6. 酸辣湯
7. 元盅雞湯
8. 迷你豆沙包
9. 擔擔麵

裡面很多菜大概都是固定會點的，像小籠包跟絲瓜蝦仁小籠包，有些不知道為什麼看起來
就是不會想去點(?)
個人推薦菜色：絲瓜蝦仁小籠包、紅油抄手、蝦仁蛋炒飯、酸辣湯

我一直覺得絲瓜的比其他口味都好吃，目前剩松露跟巧克力口味還沒吃過。我在想應該是
絲瓜的品質很新鮮，另外大小也切的很適宜，吃起來整個就是清爽舒服的感覺，比較可惜
的是上桌的時候已經沒有那種剛蒸好「燙口」的熱度，我們後來加點的一籠原味感覺就是
剛出來的，裡面的湯的溫度明顯比較高，美味程度真的遠高於溫度適中的小籠包，我們就
是很想要被裡面流出來的肉凍高湯燙傷!!!(是怎樣)

另外，看似平凡無奇的蛋炒飯，一直都是許多人心目中鼎泰豐的必點菜色之一，這次點的
是排骨蛋炒飯，不得不說蛋炒飯一樣一如往常的好吃，品質都維持的相當穩定，只是排骨
的部分真的比較普通了一點，如果要點我下次會選擇點蝦仁蛋炒飯。

紅油抄手的話是當天三位一致同意好吃的菜色，說不太出來它的獨到之處，但全部配在一
起就是好吃，不論是外皮或是內餡，口感及調味上都相當均衡，辣油香氣濃厚，辣度上略
偏溫和，走一個闔家歡樂的辣度。這個是之後如果再去鼎泰豐還會再續點的項目。

最後想推薦的是酸辣湯。鼎泰豐的酸辣湯真的很特別，沒有特別酸，也幾乎不辣。以下是
官網關於酸辣湯的介紹：「用料豐富的酸辣湯，豆腐與木耳細切如絲，芡汁調配得宜，喝
來濃稠又不失淡雅風味。由於每個人對於酸味及辣味的接受度不同，師傅只做適度調味，
待湯品上桌後，客人可依喜好，再添加醋及辣油調合成符合自己口味的湯品。」，我只能
說，難得有官網的敘述不是歐北亂共(按：胡說八道)，鼎泰豐酸辣湯的味道真的很像山上
雲霧靄靄的小龍女，但又不是淡而無味，以前吃鍋貼店的不是很酸就是胡椒味很重，鼎的
酸辣湯真的顛覆我對酸辣湯的傳統印象。除了味道之外，裡面每個材料都切的絲絲入扣，
用料實在，口感層次豐富，搭配相當平衡，是我很喜歡的一道菜。

這次久違來鼎泰豐用餐印象依然相當不錯，即使顧客多到幾乎消化不完，服務人員臉上都
沒有一絲不耐，可見員工的訓練相當紮實，口味也一直始終如一的好吃，不愧是享譽全球
的台灣之光。

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推 Lovatte: 推抄手 蛋炒飯必加醬油XD
推 nuisance: 感覺東門站那間比較好吃欸
推 KKyosuke: 吃了幾家分店還是覺得總店小菜最好吃..
推 sycshen: 推總店+1 ，排隊人潮裡國外觀光客比例很高。
推 sycshen: 「鼎泰豐」拼的是國民外交，它不拼經濟也不拼轉桌率。
→ sycshen: 推”魚肉蒸餃“ 一個人可點半份4粒。
推 gisellecat: 抄手加炒飯真的美味升級！！
推 whos: 我常一個人吃 辣味酸辣湯必點 其他愛吃芝麻湯圓 鮮肉粽子
推 hTCU11: 這家以前還算穩定 現在不行