餐廳名稱：阿嬤大酒樓
消費時間：2019年/2月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：台南市安平區延平街104巷4號
電話：06-2211003
營業時間：11：00-18：00
每人平均價位：150元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：阿嬤乾麵系列、小菜等
好讀圖文分享：https://guliufish.com/blog/post/kammatiam
心得分享：
台南的老宅建築是當地著名的古都文化之一，而我們在安平老街的巷弄裡發現了一間保有
台南歷史文化的特色主題性店家，既是一間人氣相當旺的小吃店餐廳，也是一間非常有文
化歷史特色的民宿，來到台南安平旅遊，我覺得「阿嬤大酒樓」真的是個很棒的歇腳處，
可體驗台灣古早味的生活，並還可享用台灣具代表性的小吃美食
穿梭於安平老街的小巷道裡，透過達人的帶路指引，讓我們找到了台南這家非常有特色又
相當具話題性的「阿嬤大酒樓」，沒想到在我們前往前，其實就已被不少觀光客給注意到
了！
來到阿嬤大酒樓用餐，感受到的不僅僅是特色的古早味風格呈現而己，更是滿滿的人情味
散發，喜歡當天與朋友們在這裡相聚的歡樂時光，一同享用著店家有溫度又好吃的美味餐
點，讓我愛上了在這裡用餐的環境氛圍，難怪阿嬤大酒樓會如此受好評喜愛
這裡的用餐環境空間保留了台南原本歷史的痕跡，經維護及古早味彩繪的裝點，塑造出了
50年代的古早味風格，來到這用餐不僅感受特別的氛圍之外，也是個相當好拍的場景，想
必將成為不少網美們的拍照打卡景點呢！
露天的用餐空間結合古早味的風格特色，讓顧客們短暫性的重返舊時光，感受那50年代談
笑自如的用餐氛圍，在這裡用餐不會覺得拘謹，也有點像在阿嬤家般輕鬆自在
這裡所見的壁畫都是由一位著名的大師所彩繪，而這面牆則是以立體彩繪的方式呈現，相
當受顧客們喜愛，畫前右方的這顆楊桃樹來頭也不小，據說有兩百多年的歷史囉~
阿嬤大酒樓真的是一間我覺得來台南可考慮列入拜訪口袋名單的地方，餐點不僅用心又好
吃，還完全融合了台南在地的文化風格特色，重點是在這裡用餐的氛圍真的很輕鬆自如，
很適合與家人、朋友小聚的場所空間
阿嬤大酒樓的麵在辣度上有輕輕辣、輕辣、中辣、重辣四種可供選擇，對於喜歡吃辣的朋
友則可挑戰他們家各種的辣度，對我而言，我最喜歡的是輕輕辣的口味，重辣嚐試了一口
真的辣得很有後座力 (補充：輕輕辣採用朝天椒；輕辣為雞心辣椒+朝天椒；中辣為雞心
辣椒+魔鬼椒；重辣則是魔鬼椒+毒蠍椒)
【阿嬤肉燥麵】
當天我所品嚐的是輕輕辣的阿嬤肉燥麵，肉燥麵除了香味十足的肉燥之外，還有油蔥酥、
酥蒜、蔥花的伴隨，而辣油的部分則於麵下方，所以享用這道時，建議邊拌邊吃並用湯匙
勺起肉燥一同享用風味最佳
品味完實在不得不大力推薦一下他們家的阿嬤肉燥麵，獨家的特色風味，吃起來真的香又
夠味，讓人忍不住一口接一口，且香氣及美味於口中不斷散發著，實在是回味無窮啊~
【阿嬤榨菜肉絲麵】
當天比較可惜的是我沒有品嚐到榨菜肉絲麵的部分，但據友人的心得分享，則是他個人覺
得榨菜肉絲麵比肉燥麵還來得更好吃呢~ (搥胸中… 下次再來安平我一定要吃到！) 不過
看著與我肉燥麵部分配料的相同，就可感受出那香味的誘人感，想必是碗更有嚼勁口感且
香氣兼具的美味呈現
【阿嬤麻辣雞絲麵】
雞絲麵的雞絲淋上了香而夠味的辣油，拌著麵一起享用整體風味佳，且雞絲肉的口感不乾
柴且好入口
重辣雖然我不太敢輕易挑戰，不過友人因為很愛吃辣的關係，他覺得這碗真的吃得很過癮
，辣得很夠勁且後座力滿強滴~
【鄭成功炒手】
炒手運用了獨家的配料添加，吃起來的風味用香到至極來形容再適合不過啦~ 而內餡不僅
紮實飽滿外，還相當夠味好吃呢！
【銷魂餛飩湯】
他們家的餛飩為純手工自己包，且這樣一碗也才只要35元就喝得到了，我覺得餛飩湯是湯
品選項裡cp值最高的一項了，我個人很喜歡他們家餛飩的整體口感呈現，皮薄且餡料實在
又夠味，相當值得品味
【魚順花枝丸湯】
從湯匙的比照圖來看，可看出他們家的花枝丸真的算是滿大一顆滴~ 真材實料且讓人相當
有滿足感
【平安貢丸湯】
貢丸的大小也相當實在，咬下去的當下會感受到紮實飽滿的口感
【經典小菜系列】
小菜的選擇相當豐富多樣化，而我們當天因為用餐的人數多，所以瘋狂地將每一道小菜都
各來一份來品味看看，每一道小菜各有其特色，且命名也相當有趣，而依我個人來談，我
最喜歡的小菜分別為黑白郎君、正妹蔬彩、御用鮮筍、語嫣果凍、獨孤豬頭皮，其中語嫣
果凍我覺得是來這必嚐的小菜之一，因為這道真的很難得可以吃到，另外御用鮮筍也是必
點之一，筍干據了解是選用准南市場的石膏筍，經特別醃製處理，風味特別且相當好吃
【阿嬤吉古辣】
這道我一定要特別推薦一下，因為實在是太好吃啦~ 且這道還是來自基隆我很少機會可以
吃到的特色小吃，由於老闆是基隆人的關係，所以特別將這項基隆的特色小吃給帶來到台
南了，讓顧客不僅吃得到台灣古早味小吃之外，還吃得到基隆相當著名的小吃美食，一趟
台灣小吃之旅，在這也能有所滿足【阿嬤吉古辣】
這道我一定要特別推薦一下，因為實在是太好吃啦~ 且這道還是來自基隆我很少機會可以
吃到的特色小吃，由於老闆是基隆人的關係，所以特別將這項基隆的特色小吃給帶來到台
南了，讓顧客不僅吃得到台灣古早味小吃之外，還吃得到基隆相當著名的小吃美食，一趟
台灣小吃之旅，在這也能有所滿足
其他的就不多做分享囉~
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