店 名：よかたい マイング店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 1F
營業時間：10:00～24:00[L.O. 23:30]
推薦食物：おでん(關東煮)、もつ煮込み(燉內臟)
最低消費：～￥999
消費時間：2018年10月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/yokatai-ming.html
日本新鮮事物很多，只是站著吃飯還是第一次體驗。不管是在高級商辦大樓的角落，或是
人潮熱絡的車站美食走廊，大概都能找到這種立食的餐廳，可能是吃烏龍麵，也可能是居
酒屋，我就在博多站內的マイング(MING)名店街裡的「よかたい」，找到立食的樂趣。
「よかたい」目前三間店都集中於博多站週邊，站內的DEITOS與MING各一間，第三間總本
店鄰近Yodobashi的十字街口，晚上常有燒烤白煙飄於路旁，與行人並肩而行。
經過店外走道，經常能看到站在高腳餐桌旁的日本上班族，正在抽煙聊天的場景。店裡靠
牆邊的位置也設置一人立食區，適合一人喝悶酒專區。往裡面空間就有桌椅席，適合人多
的團體聚餐。
吧檯的位置緊鄰廚房作業環境，檯前能看到炭烤的爐火、多格整齊劃一的關東煮食材。雖
然已過正餐時段，還是看著店員迅速地穿梭場內外送餐，但忙碌的腳步絲毫不影響作業程
序。
如果坐在吧檯靠近收銀機的區域，還能看到寬深的大鍋，成裝大量的博多名物「もつ」料
理，我也是為了這鍋而來的。
「よかたい」以立食酒場為題，菜單自然網羅各類適合下酒菜的小食。菜單有提供英文無
圖版本，可向店員索取。中午時段供應日幣600元左右的午間定食，全時段的菜色包含炸
物、燒烤、串燒、關東煮、燉煮或炒盤，皆為銅板價格，滋味中等，即便不喝酒，當作補
充正餐後的零嘴也很剛好。
もつ煮込み(燉內臟)(日幣250元)是店內招牌料理，大鍋燉煮的香氣很夠，腸內肥油多已
去除乾淨，燉煮後的質地柔軟易嚼，滋味微鹹，外軟內滑的口感搭上若有似無的羶腥，食
欲一下如同海浪湧來。
おでん(關東煮)的食材花樣多，但肉類較少，最常點的項目是牛すじ(牛筋串)(日幣290元
)、たまご(蛋)(日幣100元)和大根(蘿蔔)(日幣100元)。牛筋的口感不如燉煮來的舒軟，
通常帶些微韌勁。水煮蛋外表軟彈十足，蛋黃鬆綿。蘿蔔略有厚度，富含水分不生澀。整
體口味清淡，適合輕食者。
「よかたい」串燒項目不多，多為常見的肉類串烤，隨盤附生高麗菜。砂ずり(雞胗)(日
幣110元)雞胗的大小不甚平均，部分染上炭痕，保有基本脆勁口感。豚バラ(豬五花)(日
幣110元)的肥嫩油脂偏多，厚度較薄。如果喜歡吃豬五花的旅人，推薦可在博多站附近的
串燒專賣店「ちんぷんかんぷん」享用，這裡的30公分豬五花可以滿足吃肉的愉悅感。
大腳兔
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