鍋物最前線--蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋
消費日期：2018 年 12 月
有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2019/03/cai-ji-long-fu.html
地點：台北市中山區新生北路二段58巷6號
電話：02-25713430
價位：
請參考MENU
環境：
位於捷運中山國小站附近，地址雖然是巷子，但實際上位於新生
北路與長春路交叉口這邊，一開始還在林森北路往新生北路上附
近的巷子裡一直找了好久才找到。店面看起來相當的古色古香，
一進大門後，就可以看到碩大的龍頭雕像掛在牆邊，店內的裝潢
看起來不但氣派，而且也很復古的感覺，除了一樓之外，還有二
樓的小包廂位置，算是蠻適合中小型的一個聚餐場地
店面及看板－
櫃台－
圍兜兜－看起來相當的有特色，一整個捨不得拿來用
用餐環境－
餐點：
餐桌與餐具－
MENU－
鍋物－提供紅白兩種鍋物互為搭配，喜歡辣的可選外紅內白，而
白鍋想多吃一點的人就外白內紅，送上桌時，內鍋還有放乾冰讓
整個鍋物看起來更加的奢華，而不只鍋子看起來相當的浮誇，在
加湯的部分也由服務生拿來長嘴壺來加湯，看起來相當的吸引大
家的目光
茶水－
滷肉飯－吃起來帶點香辣味道的滷肉飯，不同於一般吃到的滷肉
，感覺應該是有搭配香料跟辣椒下去熬煮，一開始沒注意還被辣
到
調味料--提供青蔥、香菜、泡菜、蒜、香油等配料自由調配
素菜--
綜合蔬菜拼盤－滿滿的新鮮蔬菜與多款蔬果，放在竹盤上看起來
相當地豐盛
綜合菇類拼盤－一樣也是堆得滿的各式菇類拼盤，看起來也是相
當的鮮嫩可口
葷菜--
老油條－在鍋內簡單的涮個幾秒後，就可以吃到脆嫩口感的油條
滋味
滷鴨血－
滷豆腐－
吉祥三脆(豬黃喉、手撕毛肚、鴨腸)－裡面的豬黃喉算是蠻少見
的食材，聽說是豬的動脈血管，雖然蠻好奇的，但是最後還是不
敢吃
手工丸類--
滷水拼盤(滷水肥腸、滷水牛肚、滷水牛筋)－
手工丸子拼盤(芹菜、芋頭、玉米丸)－丸子的口感還蠻有彈性的
，各種口味也都蠻有特色，只是一整盤下去拿出來時一時很難辨
認哪一個丸子是什麼口味，算是比較麻煩的一件事
手工綜合滑(墨魚、櫻花蝦滑)－兩款都是蠻不常見的手做丸漿，
吃到的墨魚口味感覺相當的Ｑ滑並富有彈性口感，還算是不錯吃
肉品--
現炸酥肉－吃起來像是豬肉裹上粉後再炸出來的一道菜色，加上
調味粉搭配著吃，外酥內嫩味道還不錯
巴蜀麻辣嫩牛肉片－看起來相當的可口，可惜因為不敢吃辣只能
放棄
頂級無骨牛小排－油花分布的相當均勻，吃起來幾乎可以說是入
口即化的口感相當的好吃，簡單的在鍋裡涮個三到五秒左右，就
可以吃到美味又可口的滑嫩牛小排
五花豬肉－隔壁桌的，看起來也是蠻不錯吃的樣子
評價：
是說這次公司的聚餐挑了家火鍋店來吃，由於事前沒有做功課，
一開始還花了不少時間從林森北路往新生北路的巷子裡一直找還
找不到，直到最後才發現原來是在路邊的交叉口，當下真的覺得
我們與餓的距離真近
在食材的部分，店家主要是採單點的方式點餐，另外也可以選擇
套餐的方式點，由於找路花了不少時間，因此早到的人已經先點
四人份套餐的方式送餐，加上一半的人不吃辣也不知為何要點紅
鍋範圍比較大的紅外白內鍋，因此大家吃的進度相當緩慢，餐點
也是慢慢的品嚐出它的鮮味與口感，屏除一些不吃的辣味菜色與
海鮮，這邊的肉品味道吃起來真的相當不錯，牛小排幾乎也快到
入口即化的鮮甜滋味，而丸子吃起來也相當的有彈性，與蔬菜和
菇類吃起來都富有新鮮的感覺，而在餐廳內也可以感受到淡淡的
香料與椒香味道，感覺就像是融入了麻辣鍋的環境之中
在服務的部分，上菜的速度還算是適中，餐點點完後過一陣子就
陸續的送了過來，也沒遇到漏單的情形，而服務生給人的感覺也
算是不錯，因此整場用餐下來的感覺還蠻順遂的
整體來說，除了價位吃下來較平常去吃到飽的店稍稍高了一些外
，餐點跟裝潢布置都算是蠻不錯且有特色的，對於想要嚐鮮的人
，不妨可以找個時間來試試這不同於一般鴛鴦鍋且具有特色的麻
辣白湯紅白鍋底看看
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